Dulceata de rowan este o reteta simpla si foarte gustoasa

Anterior

Boabele Rowan, pe lângă frumusețea lor magică, sunt și renumite pentru proprietățile lor utile și gustul excelent. Puteți pregăti o delicatesă vindecătoare - dulceața de rowan roșu. Vom fi bucuroși să vă descriem rețeta până la cel mai mic detaliu.

Rowan este un fruct amar al iubirii

Așa spune legenda, potrivit căreia o fată îndrăgostită nu a supraviețuit morții alesului ei și s-a transformat într-un elegant frasin de munte. Primăvara se îmbracă într-o ținută albă ca zăpada, iar la sfârșitul toamnei, aruncă în râu fructe roșii de sânge.

este
Se poate vorbi non-stop ore în șir despre beneficiile cenușii de munte pentru corpul uman. Este puțin probabil să fie posibil să se mănânce boabe de rowan în forma lor pură, deoarece au un gust amar și ușor astringent. Pentru a vă aproviziona cu acest agent de vindecare, puteți pregăti dulceața de rowan pentru iarnă. Rețetele sale sunt diverse atât în ​​ceea ce privește compoziția componentelor, cât și nivelul de pricepere culinară. Alege oricare pe gustul tău.

Un mic truc: pentru a scăpa de gustul amar, fructele de pădure ar trebui să fie colectate după primul îngheț. Dacă acest lucru nu este suficient, atunci boabele de rowan selectate sunt introduse în congelator timp de câteva ore. Boabele pot fi lăsate necongelate înainte de a face dulceața.

În mod tradițional, zahărul granulat este adăugat în dulceața de rowan într-un raport de 1:1, deși pot exista și excepții. Dacă aveți un dinte de dulce, creșteți cantitatea de zahăr în funcție de preferințele personale.

Rowan și mărul sunt un depozit de vitamine

Vă oferim o rețetă nu tocmai obișnuită de dulceață de rowan roșu. Un desert foarte gustos, aromat si sanatos te va incalzi intr-o seara rece de iarna. Merele vor fi punctul culminant al unei astfel de delicatese. Este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare.

dulceata
Compoziție:

  • 2 kg de mere;
  • 0,5 kg boabe de rowan;
  • 6-7 buc. cuișoare uscate;
  • 2 kg zahăr granulat;
  • 1-2 pahare apă

Preparare:

  1. Un mic sfat: greutatea merelor ar trebui să fie puțin mai mare decât cea indicată în rețetă. Vom stabili greutatea exactă după curățarea acestora.
  2. Spălați bine merele și uscați-le.
  3. Scoateți coaja, tăiați mărul în două jumătăți și îndepărtați miezul. Îndepărtați oasele și membranele.
  4. Tăiați mărul în felii subțiri.
  5. Acum este timpul să cântărim merele decojite. Ar trebui să existe cel puțin 1,5 kg dintre ele.
  6. Boabele Rowan sunt sortate, spălate și uscate. Să nu uităm să examinăm cu atenție fiecare boabă și să tăiem tulpinile.
  7. După ce boabele de rowan au fost sortate cu grijă, puneți-le într-un vas cu pereți groși, umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz.
  8. Imediat ce lichidul fierbe, se strecoară timp de 3-5 minute și se îndepărtează imediat boabele de rowan cu o lingură, pune-le într-un vas separat.
  9. Nu scoatem siropul de pe aragaz, ci adaugam zaharul granulat in decoctul de cenusa de munte.
  10. Se amestecă totul bine.
  11. Continuam sa gatim siropul la foc mic, iar dupa ce cristalele de zahar s-au dizolvat complet adaugam cuisoarele. Cuișoarele picante vor aduce gemului note originale de gust și aromă.
  12. Siropul ideal ar trebui să devină clar.
  13. Acum adăugați felii de mere și fructe de pădure.
  14. Fierbeți gemul exact 3 minute și scoateți-o imediat de pe aragaz.
  15. Insistăm cu dulceața într-un recipient deschis toată noaptea.
  16. Dimineata, punem din nou oala cu dulceata pe aragaz. O aducem la fierbere si o punem la fiert la foc minim exact 5 minute.
  17. Dam deoparte dulceata si o infuzam inca 8-10 ore.
  18. În timp ce dulceața este infuzată,hai sa pregatim conserve si capace. Sterilizam recipientele in mod obisnuit.
  19. Pentru ultima dată, punem dulceața pe aragaz și o aducem la fiert.
  20. Se strecoară 10-15 minute și se fierbe din nou dulceața la foc mic.
  21. Se amestecă cu grijă cu o spatulă pentru a nu deteriora integritatea feliilor de măr.
  22. Turnați dulceața fierbinte în recipiente sterile.
  23. Folosind o mașină de rulat, închideți conservele cu capace.
  24. În continuare, facem totul conform procedurii standard: întoarcem conservele cu susul în jos, le învelim cu o pătură caldă și le lăsăm în această formă până se răcesc complet.

Note portocalii de melodie rowan

Ați încercat vreodată dulceața de rowan roșu cu portocale? Această rețetă te va surprinde prin simplitatea ei, iar gustul unui astfel de răsfăț va fi moale și rafinat. În sine, rowan este o sursă de vitamine, iar în combinație cu o portocală, vei obține o adevărată explozie de vitamine.

este
Compoziție:

  • 1 kg boabe de rowan;
  • 1 portocală;
  • 0,5 kg zahăr granulat;
  • 1-2 pahare apă

Preparare:

  1. La fel ca în rețeta anterioară, vom culege mai întâi boabele de rowan, le vom spăla bine și le vom usca.
  2. Să ne amintim un mic truc: pentru a scăpa de gustul amărăciunii, trimiteți rowanul la congelator pentru o zi întreagă.
  3. Unele gospodine înmoaie fructele de sob în apă, adăugând puțin bicarbonat de sodiu, pentru a elimina amărăciunea.
  4. Turnați apă într-un vas cu pereți groși și adăugați zahăr granulat.
  5. Se fierbe siropul la foc moderat până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
  6. După ce s-au răcit, se pun fructele de pădure în sirop.
  7. Spălați bine portocala în coajă, puteți folosi chiar și o perie, apoi o tăiați în cuburi egale.
  8. Adăugați feliile de portocală în sirop și începeți să gătiți dulceața până dă în clocot.
  9. Se strecoară 5-10 minute și se lasă deoparte dulceața de pe aragaz.
  10. În timp ce este fierbinte, turnăm dulceața în recipiente sterile, apoi, ca de obicei, o răcim și o trimitem la depozitare la subsol sau în camera de serviciu.

Delicatese de rowan fără gătit

Multe gospodine pregătesc dulceață de rowan fără procesul de gătire. Rețeta este simplă, doar toacă fructele de pădure și amestecă-le cu zahăr granulat. Dacă vrei să faci aceste dulciuri și mai utile, poți înlocui zahărul granulat cu miere. Bazează-te doar pe preferințele tale de gust. Un mic sfat: această dulceață poate fi păstrată doar la frigider, altfel procesele de fermentație pot începe la căldură.

rowan
Compoziție:

  • 1 kg boabe de rowan;
  • 1,5-2 kg zahăr granulat;
  • 1 litru de apă;
  • 2 art. l. sare de bucătărie.

Preparare:

  1. Fructele Rowan au un gust specific astringent și amar.
  2. Într-un castron separat, amestecați apa la temperatura camerei cu sare de masă.
  3. Până se dizolvă complet sarea, putem spăla și sorta fructele de rowan, îndepărtând tulpinile și boabele stricate.
  4. Se toarnă soluția pregătită peste fructe de pădure și se lasă la înmuiat exact 5 minute.
  5. Scurgeți apa sărată. Și-a îndeplinit misiunea și a luat toată amărăciunea de la boabele de rowan.
  6. Pune fructele de pădure într-un castron separat și pasează până la o consistență de piure. Cel mai ușor este să apelezi la ajutorul gadgeturilor moderne de bucătărie, dar poți folosi o sită sau un mortar.
  7. Adăugați zahăr granulat în piureul de rowan și amestecați totul bine.
  8. Nisipul de zahăr trebuie să fie complet dizolvat. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat, recipientul cu gem poate fi pus într-un lighean adânc cu apă caldă sauțineți câteva minute într-o baie de apă.
  9. Pune piure de rowan proaspăt în recipiente sterile, închide borcanele cu capace și pune-le la frigider.
  10. Astfel de delicatese vor fi și vindecătoare.

Dulceata de rowan nu este doar o delicatesa, ci si un medicament delicios pentru multe boli. Nu veți avea dificultăți în pregătirea unor astfel de dulciuri, principalul lucru este să nu ratați etapa în care trebuie să eliminați amărăciunea din fructele rowan. Înghețarea sau înmuierea în saramură este o chestiune personală pentru toată lumea. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: