Cum să faci brânză de vaci acasă

Masa de caș este o delicatesă care are o aromă foarte plăcută și este făcută din brânză obișnuită. Acest produs a fost inventat în anii treizeci ai secolului trecut în URSS. Deoarece pasta de brânză era interzisă la acea vreme, au decis să o înlocuiască cu caș. Dar masa de brânză în sine a apărut puțin mai târziu, în jurul anilor 80 ai aceluiași secol.

Din ce este făcut acest produs?

De fapt, aceste delicii sunt o pastă care își poate păstra forma fără ambalaj. Producătorilor acestor produse le este strict interzis să folosească orice fel de stabilizatori care afectează consistența dulciurilor.

Include:

unt;
lapte condensat;
sare de masă comună;
brânză;
ingrediente suplimentare sunt caise uscate, stafide, fructe confiate, vanilină și chiar verdețuri.

Este util acest produs?

Beneficiile utilizării produselor din brânză sunt necondiționate. La urma urmei, conform tehnologiei, acest produs nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că păstrează aproape toate proprietățile utile ale brânzei obișnuite, dar în același timp este mult mai gustos.

Aceste delicii au elemente minerale precum calciu, molibden, fosfor și chiar magneziu. În plus, acest fel de mâncare este bogat în proteine din lapte, care sunt foarte ușor absorbite de organism.

Poate că singurul dezavantaj poate fi considerat conținut ridicat de calorii. Dar pentru persoanele în vârstă, acest produs cu siguranță nu va provoca rău, dimpotrivă! Este foarte bogat în grăsimi utile, proteine și acizi, care pot normaliza activitatea tractului gastrointestinal.

Deoarece aceste dulciuri au proprietăți antiseptice pronunțate, utilizarea lor va ajuta în lupta împotriva bolilor virale și infecțioase. Acest fel de mâncare are o cantitate mare de vitamina B, deci periodicăconsumul unui astfel de fel de mâncare poate îmbunătăți sănătatea emoțională a unei persoane.

Cum se determină calitatea produsului după aspect?

Un produs de calitate trebuie in primul rand sa fie uscat. Deoarece trebuie să folosească brânză cu un conținut de grăsime de cel puțin 18%, boabele din masă nu trebuie pronunțate.

Atunci când alegeți delicatese, acordați atenție mărcii de producție. Conform Standardului de stat, este interzisă adăugarea de conservanți în preparat, dar unii producători fără scrupule pot ignora această regulă. Prin urmare, încercați să cumpărați produse numai de la producători în care aveți încredere.

Cum să prepari singur brânza de vaci?

Acest tip de delicatesă poate fi achiziționat dintr-un magazin, dar dacă se dorește, masa de caș poate fi creată și acasă.

Pentru preparare, veți avea nevoie (pentru o jumătate de kilogram de brânză):

Trei gălbenușuri de ou;
65-80 ml lapte;
3 linguri de zahar;
Ingrediente suplimentare (mere, fructe uscate).

Trebuie să adăugați lapte cu gălbenușuri în brânză, după care totul se bate bine cu un mixer până se obține o masă omogenă. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate (caise, prune uscate, stafide) la produsul finit.

Pentru ca conținutul de calorii al brânzei de vaci de casă să nu fie prea mare, zahărul poate fi înlocuit cu miere de flori. Este indicat să nu adăugați mai mult de trei ingrediente suplimentare, pentru că unul dintre ele le va învinge cu siguranță pe celelalte.

Versiunea clasică a felului de mâncare poate consta din:

mere și stafide;
nuci tocate si ciocolata;
fructe de pădure și ciocolată neagră pură.

Cum să faci un fel de mâncare non-dulce?

Produsul neîndulcit se potrivește bine cu pâinea. De regulă, se servește ca o gustare, în timp ce masa dulce este folosită ca un fel de mâncare separat. Cheesecake-urile sunt adesea făcute din masă de brânză.

Dacă nu ai brânză grasă, poți folosi brânză cu un conținut de grăsime de cel puțin 5-6%. Pentru a face consistența moale și aerisită, frecați brânza printr-o sită obișnuită. De asemenea, puteți folosi un blender sau un mixer.

Pentru o gustare non-dulce, poti folosi ca ingrediente suplimentare patrunjel si usturoi, ceapa de salata cu boia macinata, piure de rosii cu piper negru.

Caserolă pe bază de masă de brânză

Rețeta pentru această caserolă făcută din brânză de vaci cumpărată din magazin nu necesită folosirea făinii. Dar, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și ușor.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

500 g de brânză obișnuită;
6 art. o lingură de gris;
2 art. linguri de zahăr (puteți folosi zahăr pudră);
3 oua de pui (galbenusurile trebuie separate de albusuri);
O lingurita de esenta de vanilie;
1 plic de praf de copt;
Stafide și merișoare.

În primul rând, încălziți cuptorul la 190 de grade. Toate ingredientele enumerate trebuie amestecate, dar fără proteine! Acestea trebuie bătute într-un vas separat cu adăugare de sare. Cand se bat spuma, se amesteca cu alte ingrediente.

Apoi aluatul finit trebuie turnat pe o tavă de copt. Este indicat să ungeți în prealabil foaia de copt cu ulei pentru ca caserola să nu se ardă și să se despartă ușor. Trebuie să coaceți vasul timp de o jumătate de oră, până când blatul este rumenit și acoperit cu o crustă aurie. Caserola finită poate fi servită cu miere sau smântână.

O caserolă neîndulcită se prepară după același principiu. Dar aici poți folosi usturoi și verdeață cu brânză de casă.

Cum să faci un desert cu brânză de Paște?

Necesar:

2 kg brânză grasă;
250-300 g smantana;
150 g unt;
1 cană de zahăr pudră;
Sarat la gust.

În primul rând, trebuie să măcinați toată brânza printr-o sită. După aceea, untul este combinat cu zahăr pudră, apoi amestecul finit este amestecat cu smântână. Când obțineți un amestec omogen cremos, acesta trebuie amestecat cu brânză.

Apoi adăugați sare după gust și amestecați totul bine. În etapa finală, masa finită este plasată într-un vas de copt de Paște și lăsată într-un loc răcoros timp de o jumătate de zi. După aceea, felul de mâncare festiv va fi gata.

Cum să alegi un produs?

Chiar și teoretic, nu toată lumea știe despre beneficiile și daunele brânzei de vaci cu stafide sau caise uscate. Din păcate, această ignoranță duce uneori la consecințe destul de grave. La urma urmei, utilizarea unui produs de calitate scăzută poate provoca otrăvire a corpului.

Prin urmare, înainte de a cumpăra dulceață, trebuie să le evaluați mai întâi după miros. Dacă mâncarea are un miros neplăcut de fermentație, nu trebuie consumată sub nicio formă.

De asemenea, nu trebuie să-l pregătiți acasă din lapte învechit, deoarece conține bacterii periculoase pentru organism.

Dacă produsul nu este vândut într-un ambalaj ermetic, rețineți că o astfel de masă de brânză va fi utilă doar în primele 24 de ore.

Produsele de brânză de înaltă calitate pot fi numite fără exagerare fast-food sănătoase și gustoase, deoarece pot fi folosite ca un fel de mâncare independent. Și în mâinile unei gazde pricepute, acest produs se transformă cu ușurință în delicatese rafinate și cu conținut scăzut de calorii.

Următorul