Dulceata de soc

Socul negru este o plantă medicinală din familia caprifoiului, ale cărei fructe sunt dulci-acrișoare la gust, suculente, cu 2-4 semințe care se coc în septembrie. Numele său în latină sună așa - „sambucus”. Acest lucru se datorează instrumentului muzical sambuca, care este făcut din lemnul acestui copac mic.

Arbustul crește în pădurile de foioase și conifere, crește destul de mare până la 7 metri, are tulpini ramificate, scoarță maro cenușă. Frunzele sunt pinnate, formează mai multe foliole alungite. Florile sunt mici, alb-gălbui.

Apropo, tufișurile sunt plantate ca plantă ornamentală de-a lungul drumurilor, în zonele populate și pe terenuri pustii. Arbustul este bine acceptat, dacă nu este controlat, uneori formează desișuri mari.

Există trei tipuri de soc: negru, roșu și erbacee. La socul roșu, florile sunt adunate într-o perie în formă de ou și nu cad după înflorire. Iarba are trei axe principale conectate într-o paniculă în formă de scut. Tufa de mur are cinci axe principale și aceeași perie ca și cea ierboasă.

Și timpul de înflorire diferă și el. Prima care înflorește în mai este roșie, în iunie este neagră, iar în iulie este ierboasă.

Primele două nu au proprietăți medicinale. Ultima plantă este atât de utilă încât totul este folosit în scopuri medicinale - inflorescențe, fructe, scoarță, frunze, rădăcini. Dar este destul de otrăvitor, cu excepția florilor, a cochiliei, a pulpei boabelor, fără a număra semințele din interior.

Prin urmare, trebuie să știți cum să colectați și să culegeți corect aceste fructe. Cum să o facă?

Inflorescenţă. Când florile au înflorit complet, ele sunt colectate. Pentru a pregăti mai târziu decocturi din ele, trebuie să uscați inflorescențele. Se întinde pe hârtie într-un singur strat, se usucă la aer proaspăt la umbră sau se leagă în mănunchiuri, se atârnă într-un loc ventilat.în interior Apoi zdrobim florile în mâini, le cerne printr-o sită mare și aruncăm restul, adică tulpinile de flori. Pudra rezultata o puteti pastra in cutii sau pungi de hartie timp de aproximativ trei ani;
Latra. Trebuie smuls cu grijă în perioada în care mișcarea sevei trece prin tufișuri;
Frunze. Sunt colectate în timpul înfloririi. Se usucă și materia primă, la fel ca și inflorescențele. Foarte gustoasa este si „mierea” de la ei. Un borcan de un litru este umplut până la vârf cu flori simple fără tulpini, turnate cu sirop de zahăr (1:1, apă: zahăr). După o zi se fierbe aproximativ 30 de minute, se strecoară și se răcește;
Fructe de pădure Tăiați la maturitate. Fructele sunt tăiate împreună cu crenguțe, legate în mănunchiuri, atârnate la uscat, astfel încât lumina directă a soarelui să lovească. Puteți folosi, desigur, cuptorul în acest scop.

Pe lângă uscare, există multe alte modalități de a le pregăti: se face gem de soc, gem, compot, sirop, ceai, lichior, se prepară jeleu, se stoarce suc, se pisează cu zahăr și se păstrează proaspăt la frigider. Cu toate acestea, nu poate fi consumat proaspăt.

Dulceata de soc - proprietati medicinale

Cele mai dulci delicii pentru ceai sunt dulceata. Poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte sau ca ingredient suplimentar în diferite deserturi. Pregătirea sa va fi descrisă mai detaliat mai jos.

Boabele negre conțin acid ascorbic, caroten, taninuri și multe alte elemente utile. Compoziția include proprietăți medicinale care au un efect pozitiv asupra organismului nostru, și anume:

crește tonusul corpului, promovează longevitatea;
curăță sângele de substanțe nocive, colesterol;
stimulează glandele hormonale;
are efect antiinflamator, dezinfectant, bactericid, astringent;
îmbunătățește activitatea pancreasului;
ajută la combaterea bolilor precum diabetul, hepatitele, ulcerele stomacale și intestinale, varicele;
are o proprietate diaforetică, antipiretică în timpul creșterii temperaturii în timpul unei răceli;
acționează ca agent coleretic pentru boli hepatice, laxativ - pentru constipație, diuretic - pentru umflături, boli de rinichi;
trateaza diverse tumori, mastopatii, stadii initiale ale cancerului.

Dulceața neagră de soc este foarte utilă. Ar trebui să fie preparat și consumat nu numai pentru prevenirea sau tratarea unei boli, ci și pur și simplu pentru a se distra cu ceva dulce și neobișnuit.

Dar nu este necesar să faceți abuz, deoarece semințele fructului conțin acid cianhidric, care poate provoca vărsături și greață.

Retete de dulceata de soc negru

Prima rețetă

Dulceata simpla de soc:

un kilogram de fructe de pădure;
un kilogram de zahar.

Separam fructele de padure de crengute, le spalam, le punem intr-o strecuratoare pentru a scurge lichidul. Le punem într-un castron mare, în care de obicei gătiți dulceață, stropiți cu zahăr, amestecați. Lasă o oră. Boabele se lasa zeama, se pun la fiert pe foc mic, dupa fierbere. După o jumătate de oră, încercați dacă sunt moi, turnați și rulați.

Rețeta două

Dulceata de jeleu din fructe de soc negru:

kilogram de fructe decojite;
prima porție este de 550 de grame de zahăr;
5 grame de acid citric;
40 de grame de pudră de pectină (pungă) sau 500 de grame de condimente de pectină;
a doua porție este de 700 de grame de zahăr.

Prima metodă este cu pudră de pectină. Tăiați fructele de pe pedunculi, spălați cu apă curentă, răsuciți jumătate printr-o mașină de tocat carne, transferați într-o cratiță mare, adăugați a doua la ele, gătiți timp de cinci sau șapte minute. Apoise toarnă 550 de grame de zahăr amestecat cu pudră, se amestecă constant, se continuă gătitul.

Cand fructele devin moi, dulceata incepe sa se ingroase, se toarna putin cate putin zaharul ramas. Gatiti pana devine gelatinos, adaugati acidul dizolvat intr-o lingura de apa. Amestecam.

Îl întindem rapid pe borcane încălzite, îl acoperim, îl punem cu capul în jos, îl acoperim cu o cârpă. Îngropăm produsul rece în pivniță.

Metoda a doua cu condimente cu pectină. Gatim dupa prima metoda, doar turnam condimentul de pectina dupa prima portie de zahar, cand acesta se dizolva. Apoi gatim restul si umplem borcanele.

A treia rețetă

Dulceata de lamaie de soc:

2 kilograme de fructe de pădure;
3 kilograme de zahăr;
3 lămâi;
1,5 litri de apă.

Stoarcem sucul de la lamaie. Pregătiți siropul din zahăr și apă. Spălați fructele de pădure, scufundați-le în apă clocotită timp de trei minute, scurgeți apa. Turnați siropul și zeama de lămâie într-o oală cu fructe de pădure, gătiți până este gata. Ambalăm delicii gata făcute cu lămâie din fructe de pădure în borcane sterilizate.

Rețeta patru

Dulceată groasă de soc cu agrișe:

kilogram de fructe;
300 de grame de agrișe;
1,2 kilograme de zahăr granulat.

Fierbeți boabele spălate fără crenguțe timp de șapte minute. Apoi frecați printr-o sită. Spălăm agrișele, le răsucim printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă ingredientele, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă la foc mic.

A cincea rețetă

Dulceata picanta de soc negru cu lamaie, mere si condimente:

kilogram de fructe de pădure fără crenguțe;
o jumătate de kilogram de mere;
2 lămâi;
0,4 kilograme de zahăr;
2 batoane de scortisoara;
2 linguri de pectină;
vanilie dupa gust.

Gătim fructe de pădure curate20 de minute până când se înmoaie, măcinați printr-o sită pentru a îndepărta oasele. Fierbeți lămâile, măcinați-le cu un blender. Merele se dau pe razatoare, se adauga in piureul de fructe de padure impreuna cu masa de lamaie, scortisoara si vanilie.

Se toarnă puțină apă. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se adaugă zahăr și pectină, se amestecă. Imediat ce se topește, întindem desertul în borcane încălzite care stau în apă fierbinte. După câteva minute, scoateți-l, acoperiți-l, înfășurați-l.

Rețeta șase

Dulceata de soc si mure:

un kilogram și jumătate de fructe;
un kilogram și jumătate de mure;
trei kilograme de zahăr;
300-450 ml apă.

Spălăm fructele, turnăm apă într-o tigaie. O punem la fiert într-o masă. Se macină printr-o sită pentru a îndepărta oasele. Piureul rezultat este combinat cu murele curate și curățate. După fierbere, fierbeți timp de zece minute. Boabele devin moi foarte repede. Apoi adăugați zahăr granulat, amestecați. Continuăm să gătim câteva minute.

Împachetați dulcele fierbinți în borcane și rulați-le. Se lasă o zi să se răcească.

Străbunicile și bunicile noastre cunoșteau multe secrete ale medicinei populare. Din păcate, ei și-au pierdut popularitatea anterioară în timp. Pentru că practic toată lumea își dorește să se vindece rapid și eficient, cumpărând medicamente sintetice și fără să acorde atenție consecințelor.

Aveți încredere în medicina populară și vă va încânta cu sănătate! Pregătiți doar deserturi sănătoase și gustoase care au un efect benefic asupra organismului nostru.

Următorul

Dulceata de soc

Dulceata de soc - proprietati medicinale

Retete de dulceata de soc negru

Cite?te ?i: