Pregătim o tocană delicioasă de casă într-o oală sub presiune

Anterior

Produsele din carne de casă au devenit recent din ce în ce mai populare. Ideea este că mulți oameni încep să treacă la o dietă sănătoasă - își fac singuri iaurt și chefir, coace pâine într-o mașină de pâine, încearcă să facă cârnați de casă. Doar la prima vedere poate părea că toate acestea sunt complicate.

de fapt, dacă ai o oală sub presiune, te poți descurca destul de ușor cu procesul. În același timp, tocană într-o oală sub presiune, preparată acasă, nu este în niciun caz comparabilă cu tocană cumpărată din magazin.

Ce trebuie să știți înainte de a începe conservarea

Înainte de a începe procesul de gătit, va fi util să învățați cum să gătiți corect tocană într-o oală sub presiune. Rețineți că nu puteți păstra sângele, organele interne, carnea animalelor bătrâne sau reprezentanți ai animalelor masculi - mistreți și mistreți, deoarece veți obține o tocană cu un miros neplăcut. Carnea decongelată sau răcită poate fi conservată.

pregătim
Dacă omorâți singur animalele, rețineți că carnea proaspătă trebuie să se maturizeze în frigider timp de 3 zile pentru a deveni suculentă și moale.

Pentru a păstra carnea într-o oală sub presiune, se iau de obicei conserve de jumătate de litru, astfel încât să încapă în interiorul acesteia. Înainte de așezarea cărnii, acestea se spală în prealabil cu apă fierbinte cu adaos de sifon, se spală, se usucă și se sterilizează.

Apoi puneți carnea spălată, tăiată în bucăți și prăjită într-un recipient curat, rulați conservele și fierbeți într-o oală sub presiune. Acesta este cel mai sigur și mai ușor mod de a găti carnea acasă, așa că rețeta va fi utilă pentru orice gospodină.

Tocană de pui de casă într-o oală sub presiune

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

  • 1,5 kg de pui;
  • 300 ml apă;
  • sare - 2,5 lingurițe;
  • Condimente (frunză de dafin, neagră și parfumatăpiper).

Pentru a avea o conserva delicioasă de pui de casă, tăiați pasărea în bucăți, sare și adăugați condimente. Pune carnea asezonata intr-o oala sub presiune, adauga 300 ml apa. Apoi închideți oala sub presiune cu un capac, puneți-o la foc mare. După ce fierbe carnea, reduceți focul la cel mai mic și gătiți tocanita timp de două ore. Veți ști despre fierbere datorită fluierului oalei sub presiune.

tocană
Apoi luați borcane de jumătate de litru și sterilizați-le. Va trebui să puneți tocana finită împreună cu lichidul care s-a format în acest recipient și să o acoperiți cu un capac.

Următoarea etapă este sterilizarea borcanelor de tocană într-o baie de apă. Puneți un șervețel pe fundul tigaii, turnați apă rece și puneți recipientul. Începeți să încălziți apa când fierbe - sterilizați timp de patruzeci de minute și rulați. Produsul rezultat trebuie păstrat la frigider.

Tocană de iepure gătită într-o oală sub presiune (a doua metodă)

Veți avea nevoie de același set de produse ca în metoda anterioară, doar că înlocuim puiul cu un iepure.

Pentru a pregăti conserve de iepure, mai întâi trebuie să înmuiați carnea în apă, astfel încât să fie complet sângerată. Apoi scurgeți apa, lăsați-o să se scurgă complet, apoi procesați carcasele.

Pregătiți borcane, umpleți-le cu condimente. Apoi le umpleți strâns cu carne, lăsând cam 1-1,5 cm până la margine.Puneți un șervețel pe fundul oalei sub presiune, puneți conservele deasupra. Se toarnă apă rece, astfel încât apa să ajungă la marginea inferioară a gâtului.

Lasati apa sa fiarba, apoi gatiti tocanita timp de 2 ore. Apoi puteți pune pur și simplu conservele pe raftul din cămară și să vă bucurați de tocană de iepure delicioasă toată iarna.

Tocană de vită

Tocanita de vita nu este mai putin usor si simplu de preparatoale sub presiune

într-o
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

  • carne de vită - 1 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • boabe de piper - 10 buc.;
  • sare și condimente după gust;
  • ulei.

Pentru a pregăti o tocană delicioasă într-o oală sub presiune, pregătiți carnea. Mai întâi, spălați-l și tăiați-l în bucăți mici, de aproximativ 3x3 în dimensiune.

Se toarnă ulei în fundul oalei sub presiune, se încălzește bine. Apoi prăjiți carnea, adăugați ceapa, gătiți timp de 20 de minute, adăugați ardei și mazăre, fierbeți încă o jumătate de oră. Apoi adăugați condimente după gust. Cand tocanita este gata, poate fi servita imediat sau rulata in borcane.

Pentru a face acest lucru, întindeți carnea în conserve în straturi succesive, tamponând ușor. Stivuiți la un nivel nu mai mare de 3 ml din partea de sus a borcanului. Dupa stivuire, toarna deasupra tocanita cu sucul care s-a format in timpul fierberii, in timp ce aceasta ar trebui sa acopere complet carnea din borcan.

Cel mai bine este să turnați până când sucul începe să curgă din borcan - acest lucru va ajuta la prevenirea formării golurilor de aer între borcan și capac. Apoi înșurubați-le cu un capac, depozitați-le pe rafturile cămarei.

Tocana gătită într-o oală sub presiune va fi foarte gustoasă, se va topi literalmente în gură.



Următorul

Cite?te ?i: