Gorbusha la cuptor este un buchet de arome și o paletă de gusturi

Anterior

Gorbusha este cel mai mic dintre reprezentanții familiei somonului, cu toate acestea, din punct de vedere al gustului, nu este în niciun caz inferior omologilor săi. Există multe moduri de a pregăti pește roșu. Aceasta include murarea, în primul rând, fierberea, tocănirea și, în cele din urmă, coacerea.

cel mai important lucru în prepararea unui astfel de produs este să nu-l strici. Pentru a economisi nutrienții, faceți felul de mâncare foarte gustos, subliniind în același timp gustul delicat al peștelui, vă va ajuta rețeta de sebastă coaptă în folie la cuptor.

Gorbusha, copt la cuptor în folie

gorbusha
Un exemplu de cea mai reușită preparare de pește roșu este calcanul copt în folie, deoarece îmbină utilitatea, simplitatea și o sărbătoare a gustului.

La ieșire, peștele este incredibil de fraged și suculent, iar toți nutrienții sunt păstrați în el de parcă nu ar fi fost supus deloc tratamentului termic.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

  • horbusha 800 m;
  • 2 morcovi;
  • becuri 2 buc.;
  • condimente pentru pește;
  • 2 roșii;
  • lămâie-1 buc.;
  • verdeturi (patrunjel, marar);
  • piper, sare

Mulți bucătari spun că castravetele de mare nu sunt prea potriviti pentru coacere. Ca, nu este suficient de gras, cum ar fi, de exemplu, macroul și se poate usca foarte mult în timpul coacerii.

Dar daca pui pestele direct pe foaia de copt, iar daca folosesti folie destinata uzului culinar, atunci cu siguranta vei reusi sa prepari peste fraged si suculent.

Foile subțiri de metal conduc perfect temperaturile fierbinți, în timp ce sucul din produse rămâne în interior și nu se evaporă. Adică, nu numai că veți păstra structura și consistența produsului, ci și „colectați” totularomele componentelor felului de mâncare într-un singur buchet parfumat.

Un punct foarte important este, de asemenea, că un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit chiar și de un bucătar fără experiență, care nu este familiarizat cu toate subtilitățile gătitului complex. Chiar și un începător, de exemplu, un burlac, poate învăța cum să pregătească sebastă în folie.

Un bărbat care trăiește singur, obișnuit cu omletă veșnică și sandvișuri, poate surprinde foarte mult o doamnă care s-a întâmplat să treacă la o ceașcă de cafea cu o cină delicioasă.

Pregătirea

gorbusha
Pentru început, pregătiți peștele în sine. Ideal ar fi dacă ai lua un file gata făcut, dar costă mai mult și se vinde mai rar. Prin urmare, luați carcasa și începeți să o curățați. Mai întâi, curățați-l de solzi mici, apoi tăiați aripioarele și curățați măruntaiele. După aceea, spălați bine carcasa.

Pentru a file pește, tăiați carnea de pe coloana vertebrală cu un cuțit ascuțit, apoi scoateți toate oasele cu penseta. Pielea poate fi îndepărtată prin agățarea cu un cuțit la margine, sau o puteți lăsa, nu în principiu.

Taiati apoi carnea bucati de aproximativ 3 cm grosime, adaugati putina sare si stropiti cu zeama de lamaie. Se presară condimente (busuioc, piper negru, ienibahar, rozmarin, cimbru) și se lasă la marinat 15 minute. În acest moment pregătiți legumele.

Ceapa, morcovii și roșiile funcționează perfect în combinație cu hummus. Morcovii pot fi dați pe răzătoare grosieră sau tăiați în felii subțiri. Ceapa și roșiile trebuie tăiate în jumătate de rondele.

După aceea, prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până devine transparentă. Nu vă puneți sarcina de a o face prăjită, scopul nostru este să o facem puțin mai moale.

Tăiați o bucată de folie de pe rolă, astfel încât să acopere fundul cratiței și să atârne puțin peste margini.

Se unge folia cu ulei vegetal și se așează mai întâi morcovii sărați și piperați,deasupra - un pește și apoi o ceapă. La sfârșit, întindeți roșiile și feliile de lămâie (să stropiți cu puțin zahăr), presărați verdeața tocată.

Acoperiți deasupra o altă foaie de folie, astfel încât să rămână puțin spațiu între produse și folie. Apoi prindeți marginile astfel încât să nu iasă abur.

Puteți face plicuri de porții, principiul de gătit este același. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute.

buchet
În timpul procesului de coacere, puteți vedea cum stratul superior de folie s-a îndepărtat. Acest lucru indică faptul că ați făcut întregul proces corect și că peștele este gătit corect. Când timpul de gătire se termină, sebastul din folie va fi gata de servit.

După ce scoateți foaia de copt din cuptor, aveți în vedere că stratul superior de folie trebuie deschis cu grijă, deoarece aburul acumulat sub ea vă poate arde. Daca ai facut vasul in portii, poti servi pestele direct in plicuri.

Dacă ați copt cu toată masa, atunci puneți bucăți de horbushka și legume coapte pe farfurii, pe care puteți adăuga roșii proaspete, castraveți și frunze de salată. Puteti freca peste peste putina branza tare, precum parmezan.

Oferă oaspeților tăi un pahar de vin alb bun împreună cu pește roșu copt, iar seara ta va fi de neuitat!

Următorul

Cite?te ?i: