Chiftele de casă sunt consistente, gustoase, simple
AnteriorUnul dintre preparatele tradiționale ale bucătăriei noastre este, desigur, cotleturile. Acest fel de mâncare hrănitor și gustos poate decora atât masa de zi cu zi, cât și cea festivă. Se găsește pur și simplu într-un număr infinit de variații!
Așa că v-ați hotărât să pregătiți acest fel de mâncare consistent și familiar încă din copilărie. Unde să încep?
Carne tocată pentru chiftele
Chiftele gustoase nu pot fi făcute din produse fără gust. Puteți găsi carne tocată de calitate superioară de la un producător în care aveți încredere, dar... Cea mai bună opțiune este să o pregătiți singur.
Pentru cei care au o mașină de tocat carne electrică, este foarte simplu, iar dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, va trebui să vă descurcați cu o mașină de tocat carne manuală și cu mâinile bărbaților puternice. Dacă nici astfel de mâini nu sunt disponibile (sau nu vor să ajute), atunci puteți încerca singur.
Un mic secret: pentru ca carnea să poată fi tocată mai ușor într-o mașină de tocat carne manuală, trebuie răsucită într-o formă ușor (nu complet) dezghețată - doar pentru a se putea tăia bucăți!
Carnea tocată poate fi făcută din unul sau mai multe tipuri de carne. Acesta din urmă este mai bun, pentru că atunci va fi mai suculent!
De ce mai ai nevoie pentru cotlet?
Pe lângă carne, de obicei pun:
- cartofi cruzi;
- aluat de paine inmuiat in apa sau lapte;
- ceapă;
- sare;
- piper negru măcinat, usturoi sau alte condimente;
- ou;
- unt.
O altaun mic secret: folosește doar pesmet vechi, deoarece pesmetul proaspăt este lipicios și va adăuga o textură neapetisantă cotleturilor tale.
Compoziția componentelor care pot fi variate. Unii, de exemplu, nu pun pâine. Alții adaugă dovleac răsucit pentru suculent. Alții le place să aibă verdețuri în compoziție. Încearcă, caută rețeta ta perfectă!
Metoda de gătire a cotletelor din carne tocată
Luam carne, cartofi, paine, ceapa, usturoi si le trecem printr-o masina de tocat carne. Adăugați sare, condimente și, dacă este necesar, ou și unt. Carnea tocată finită trebuie să se rostogolească bine în cotlet și să-și păstreze forma. Poate fi ambalat în porții și congelat.
Sau puteți lipi imediat cotleturile, să le tăvăliți prin pesmet și să le puneți pe o placă de lemn și să le congelați în această formă. Și apoi - scoate-l și prăjește-l! Foarte comod si rapid.
Pune produsele finite, tăvălite în pesmet, într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjesc sub capac. Sau gătiți într-un cuptor cu abur conform instrucțiunilor.
Vă prezentăm mai jos cele mai populare rețete de chiftele delicioase.
O reteta de cotlet din pui tocat
Pentru a pregăti aceste cotlet de pui ieftine și gustoase, puteți lua atât pieptul (atunci vor avea mai puține calorii) cât și carnea din pulpe. Este convenabil să folosiți un file. Desigur, nu vă putem recomanda un semifabricat gata cumpărat din magazin, acesta conține multă piele, oase și organe.
Lista de produse necesare:
- carne de pui - aproximativ 1 kg;
- ouă de pui - 2 buc.;
- ceapa - 2 capete medii;
- pâine albă - 200 g pesmet;
- patrunjel tocat - 1 lingura;
- lapte - cât va fi nevoie pentru a înmuia pâinea;
- gris, pesmet sau făină de grâu;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- piper negru măcinat și sare - după gust.
Pregătire:
- Se spală carnea și se lasă să se scurgă apa (într-o strecurătoare);
- Tăiați ceapa curățată și fileul de pui în bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne;
- Înmuiem aluatul de pâine într-o cantitate mică de lapte cald, îl stoarcem și îl adăugăm la componentele anterioare;
- Se adauga ouale batute, sare, piper, verdeata;
- Amestecați bine carnea tocată și formați cotlet, rulați fiecare în gris (o variantă este în pesmet sau făină);
- Se aseaza pe un rand pe o tigaie incinsa cu putin ulei;
- Punem focul mediu si inchidem capacul tigaii;
- Se prăjește până se rumenește - mai întâi pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă;
- Se toarnă puțină apă fiartă în tigaie (până la jumătate de pahar) și se ține capacul închis până când apa dă în clocot;
- Dacă vrei să iasă o crustă, ține produsele finite câteva minute la foc mare (ai grijă să nu le arzi!).
Puteți servi cu ketchup, terci și salată de legume preferate. Cea mai bună opțiune pentru o bună digestibilitate este orice legume, cu excepția cartofilor.
Reteta de cotlet din carne tocata cu cartofi
Cartofii nu sunt adăugați la cotlet de dragul economiei. Vă permite să obțineți o consistență delicată, liberă și, de asemenea, „lipește” produsele, ajută la păstrarea formei datorită amidonului. Nici măcar nu puteți adăuga un ou la astfel de cotlet.
Lista de produse necesare:
- carne tocată - aproximativ 1 kg;
- ceapa - 1-2 capete mici;
- cartofi - 2-3 tuberculi medii;
- usturoi, sare, piper - după gust;
- dacă doriți, adăugați un ou.
Pregătire:
- Se macină cartofii cu ceapă și usturoi pe un blender, răzătoare sau mașină de tocat carne;
- Adăugați toate ingredientele în carnea tocată. Adăugați sare și piper, adăugați un ou dacă doriți;
- Formați chiftele, puneți-le pe o tigaie încălzită și prăjiți-le ca la rețeta anterioară. Puteți găti și într-un vas cu aburi.
Se serveste cu cartofi, salate, paste. Deși recomandările de digestibilitate sunt similare cu rețetele anterioare.
Reteta de chiftele din peste tocat
Cotletele de pește sunt un fel de mâncare gustos și hrănitor, iar în cazul fierberii la aburi sunt și dietetice. Puteți folosi pește tocat cumpărat din magazin, dar, ca întotdeauna, nu îl recomandăm.
Lista de produse necesare:
- file de pește - aproximativ 500 de grame (sau doar pește, presupunând că o jumătate de kilogram de file ar trebui să rămână după procesare);
- pâine albă - 100 g;
- lapte - 0,5 căni;
- pesmet și făină pentru rulat;
- gris - 2 linguri;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si condimente dupa gust.
Pregătire:
- Dacă folosiți un pește întreg, curățați-l și îndepărtați oasele. Dacă fileul este gata, răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați produse semifabricate cumpărate din magazin, dezghețați-le și stoarceți excesul de apă;
- Adăugați pesmetul înmuiat în lapte și stors;
- Combinați peștele tocat, pâinea, sarea, condimentele și grisul. Amesteca bine;
- Se bate oul, se adauga laptele in care s-a inmuiat painea, se adauga putina sare;
- Se formează cotlet, le tavăm mai întâi în făină, apoi le scufundăm în amestecul lapte-ou și la final – pesmet;
- Puneți pe o tigaie încălzită cu legumeulei, se prăjește sub capac la foc mediu până devine crocant, apoi se răstoarnă. După ce crusta „se prinde” de cealaltă parte, reduceți focul și păstrați-o până gata.
Sunt delicioase atat calde cat si reci. Serviți cu orez sau cartofi.
Reteta de chiftele din ciuperci tocate
Chirintele cu ciuperci sunt un fel de mâncare incredibil de gustos, care poate decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele festive. Și fac parte din bucătăria noastră tradițională, așa că asigurați-vă că le includeți în meniul dvs.!
Lista de produse necesare:
- ciuperci proaspete - 1 kg;
- ou - 3-4 buc.;
- 2-3 bulbi medii;
- ulei vegetal pentru prăjit - 4-5 linguri. o lingură;
- piper negru măcinat, sare după gust;
- făină sau pesmet pentru rulat.
Pregătire:
- Se fierb ciupercile curatate si spalate in apa cu sare. Dacă se folosesc ciuperci porcini, ciuperci porcini, ciuperci porcini, ciuperci porcini, gătiți nu mai mult de 8 minute, dacă ciuperci porcini, ciuperci porcini, ciuperci rowan - 15-20 de minute;
- Aruncați ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă;
- Tocați ciupercile folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
- Adăugați ouăle, sare, piper, amestecați bine;
- Formați chifteluțe, rulați prin pesmet sau făină;
- Se pune pe o tigaie incinsa cu ulei, se prajeste pana se formeaza o crusta aurie, se rastoarna, se obtine din nou o crusta, apoi se reduce focul si se tine acoperit inca 15-20 de minute.
Se serveste cu cartofi, cereale, fasole, ierburi proaspete si smantana.
Încântă-ți familia și prietenii cu preparate delicioase și extinde-ți meniul de acasă! Citiți și alte articole pe această temă pe site-ul nostru - și gătiți cu plăcere!
UrmătorulCite?te ?i:
- Cârnații de casă în măruntaie sunt cele mai bune rețete
- Sportul și alimentația adecvată sunt un stomac subțire, fără extreme și foame
- Halat de baie de casă
- Care sunt cerealele bune pentru micul dejun
- Rețetele de pui într-o oală sub presiune sunt ceea ce căutați de mult