Salata de dovlecel pentru iarna

Anterior

Conservarea acasă este o afacere destul de supărătoare, iar din ce în ce mai des gospodinele nu vor să o facă. Și degeaba! La urma urmei, orice legume este un complex de vitamine, minerale și aminoacizi care sunt indispensabile pentru oameni. Salata de dovlecei tineri, închisă pentru iarnă, este o adevărată sursă de beneficii.

jumătate

Dovlecelul este o legumă din familia tărtăcuței și se deosebește de dovleacul în sine prin faptul că are o pulpă mai fragedă și o crustă subțire care se desparte destul de ușor.

În forma lor brută, nu se păstrează mult timp, prin urmare multe delicatese sunt păstrate cu „participarea” lor, care vă permit să păstrați toate proprietățile utile. Și acestea sunt fibre și zaharide, precum și vitamine și oligoelemente (fier, fosfor, vitaminele B, A și E).

Acest fruct este de obicei conservat în perioada vară-iarnă. Acest lucru se face într-o varietate de moduri cu adăugarea unei game largi de alte legume. Tehnologic, salata de dovlecei pentru iarnă se prepară ușor și foarte rapid. Și există destul de multe opțiuni pentru păstrarea acestuia. Să luăm în considerare unele dintre ele.

Rețete de conserve

Versiunea de iarnă a dovlecelului în coreeană. Gustul său ascuțit și aroma picantă vor completa orice fel de mâncare de pe masa ta. Vei avea nevoie:

iarna

  1. Trei kilograme de dovlecel tânăr;
  2. Morcovi tineri - jumătate de kilogram;
  3. O jumătate de kilogram de ceapă;
  4. Ardei dulce - 5 bucati de marime mare si culori diferite;
  5. usturoi 150g;
  6. Mărar, pătrunjel, țelină, coriandru;
  7. Un pahar de zahăr;
  8. Un pahar de ulei;
  9. Oțet 9% - 200 ml;
  10. Patruzeci de grame de sare de masă;
  11. Condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet.

Răziți dovleceii și morcovii pe o răzătoare specială pentru preparatele coreene. Tăiați ardeii și ceapa în fâșii subțiri. Zdrobiți verdeața și usturoiulse adauga la restul amestecului si se acopera totul cu marinata.

Se amestecă bine și se lasă timp de trei ore. Marinada se prepară din cantitățile de ulei, oțet, sare, zahăr și condimente de mai sus. După trei ore, puneți legumele în marinată în borcane, strângând bine. Sterilizam (jumatate de litru - 15 minute, 0,7 litri - 20 de minute, 1 litru - 30 de minute) si rulam cutiile.

O altă variantă de închidere a unei salate de iarnă din dovlecei copți. Componente pentru conserve de cinci litri de salată:

  1. Cinci kilograme de dovlecel;
  2. Un pahar de zahăr;
  3. Un sfert de pahar de sare;
  4. O jumătate de litru de sos de roșii sau „Krasnodar”;
  5. Un pahar cu ulei de floarea soarelui;
  6. Un pahar cu 9% oțet
  7. Un pahar de catei de usturoi curatati de coaja.

Se spala dovlecelul, se taie cubulete de centimetri si se pune intr-un vas pentru mai departe. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet. Se toarna sosul, se previne si se lasa 10-15 minute sa dea zeama.

Se pune apoi pe aragaz, se fierbe si se fierbe 45-50 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați usturoi și mai multă sare dacă doriți. Întindeți amestecul fierbinte finit pe borcane (sterilizați borcanele și capacele în prealabil). rulează Studiază cu capul în jos și într-o pătură.

Printre numeroasele salate cu dovlecei se numara si retete cu rosii verzi. Să luăm în considerare una dintre ele.

Pentru a pregăti șase litri (șase cutii de 1 litru), aveți nevoie de:

pentru

  1. Două kilograme și jumătate de roșii verzi de orice dimensiune;
  2. Un kilogram și jumătate de dovlecel;
  3. Doisprezece căței mari de usturoi;
  4. Șase becuri;
  5. Doi ardei grasi rosii;
  6. Verde.

În marinată:

  1. doi litri și jumătate de apă;
  2. Un sfert de pahar de sare;
  3. Șaizeci de grame de zahăr;
  4. Foaie de dafin, piper (ienibahar și negru) mazăre, cuișoare - după gust;
  5. 9% oțet - șase linguri.

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați roșiile, ardeii și dovlecelul în inele groase de centimetri sau jumătate. Punem verdeata pe fundul borcanului. Întindem legumele în straturi. Gătiți marinada (adăugați oțet înainte de sfârșit). Se toarnă legumele peste ele, se sterilizează în 20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se dă la frigider.

O altă rețetă pentru conservarea salatei de dovlecei. Este nevoie de:

dovlecel

  1. Trei kilograme de dovlecel tânăr;
  2. Un kilogram și jumătate de ceapă;
  3. Un kilogram și jumătate de morcovi;
  4. Un pahar cu ulei de floarea soarelui;
  5. Șaizeci de grame de sare;
  6. Douăzeci de grame de piper negru măcinat;
  7. Trei linguri de oțet de vin alb.

Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi mari. Rade morcovul. Turnați ulei într-o tigaie emailată de zece litri, în care să prăjiți ceapa. Adăugați morcovii și prăjiți încă zece minute.

Se toarnă dovlecelul și se prăjește încă 10 minute. Adăugați sare, zahăr și oțet. Amesteca totul. Se fierbe la foc mic sub capac aproximativ o oră și jumătate. Adăugați piper. Aranjați în conserve. A înfunda Întoarceți și congelați învelit într-o pătură.

Evident, toate rețetele de conservare a salatelor de legume cu dovlecei sunt o activitate ușoară care va aduce nu numai plăcere culinară familiei tale iarna, ci și beneficii pentru sănătatea ta!

Următorul

Cite?te ?i: