Ce se poate prepara din topinambur Mâncăruri pentru toată lumea și pentrudiabetici
AnteriorMulți oameni subestimează topinamburul și nici măcar nu au gustat-o niciodată. Rădăcinile pot fi consumate crude și prelucrate. În formă înăbușită, amintesc multora de cartofi, iar în formă crudă - varză. Culturile de rădăcină sunt folosite în multe bucătării din lume. Din ele se prepară garnituri, salate, primele feluri și chiar fructe confiate.
De asemenea, merită menționat beneficiile topinamburului, deoarece conține o cantitate imensă de minerale, vitamine și alte substanțe. Există un alt nume pentru acest produs - pere de pământ.
Informații importante
- În timpul tratamentului termic, este important să țineți cont de faptul că o peră de pământ fierbe mult mai repede decât un cartof. Prin urmare, este necesar să urmați rețeta și să monitorizați pregătirea;
- Rădăcinile curățate se întunecă rapid în aer, așa că atunci când le folosiți crude, este recomandat să le țineți o vreme în apă cu sare;
- Procesul de oxidare poate continua chiar și după gătire, ceea ce strică aspectul vasului. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să adăugați suc de lămâie în proporție de 1 lingură. lingura pentru 1 litru apă Rețineți că acidul face produsul mai dens, așa că dacă doriți să obțineți o textură moale, adăugați suc la sfârșitul gătitului;
- Când gătiți, nu folosiți ustensile din aluminiu și fier, deoarece aceste metale vor înnegri para de pământ.
Ce poți găti din rădăcini de anghinare?
O para de pamant poate fi supusa la diferite tratamente termice sau folosita cruda. Să luăm în considerare câteva rețete care vor atrage nu numai copii, ci și adulți.
Salata "picanta"
Se prepară ușor și va dura aproximativ 20 de minute. Numărul de produse este calculat pentru 6 porții.
Ingrediente:
- topinambur - 400 g;
- Merisor - 0,5 linguri;
- Nasturel - ciorchine;
- ardei bulgaresc (verde, rosu, galben) - 3 buc.;
- Ceapa verde - 6 lăstari.
Pentru realimentare:
- Usturoi - 3 catei;
- oțet de mere - 1,3 linguri;
- miere - 1,3 linguri;
- muștar de Dijon - 3 linguri. linguri;
- Ulei de măsline - 0,5 căni;
- Pătrunjel, mărar, coriandru, sare, piper.
Procesul de gătit
Tăiați verdeața și usturoiul. Combinați toate ingredientele pentru sos și amestecați bine până se omogenizează. Curățați pera și ardeiul și tăiați-le în fâșii subțiri. Apoi amestecați-le cu alte ingrediente și sos. Se lasă la macerat timp de o oră.
O garnitură delicioasă
Dacă nu știi cum să gătești rapid rădăcinile de anghinare, cel mai bine este să alegi tocană. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru pește, cât și pentru carne.
Ingrediente:
- topinambur - 0,5 kg;
- Usturoi - 3 catei;
- Chili - 1/3 buc.;
- bulion de legume - 180 ml;
- Ulei de măsline, ierburi.
Procesul de gătit
Curățați pera și tăiați-o în felii subțiri. Într-o tigaie încinsă, prăjiți usturoiul și chilii tocate în ulei de măsline. Apoi adăugați ingredientul principal și prăjiți, amestecând constant.
Când apare o crustă aurie, adăugați bulion de legume, sare, piper și gătiți acoperit timp de 10 minute. La final se pune verdeata tocata si se mai fierbe inca 2 minute.
Garnitură „indiană”.
Cel mai bine este să-l pregătiți cu pește fiert sau aburit. Dacă adăugați niște sos gras, atuncise va dovedi un fel de mâncare independent frumos.
Ingrediente:
- topinambur - 100 g;
- Ceapa - 3 buc.;
- rădăcină de hrean - 100 g;
- apă sărată - 0,5 l;
- Sare, boabe de piper, foi de dafin.
Procesul de gătit
Faceți un decoct pe bază de apă și bulbi. Tăiați ceapa rondele și prăjiți la foc mic până devine aurie. Pune în bulion rădăcină și hrean tăiat fâșii. Dacă lichidul nu acoperă legumele, adăugați apă clocotită.
Pune acolo sare, piper, câteva foi de dafin și gătește până când este gata. Se servesc legume fierte presarate cu ceapa prajita.
Supă piure
Un astfel de prim fel de mâncare poate fi preparat într-o perioadă scurtă de timp. Mulți le vor plăcea gustul original.
- topinambur - 0,5 kg;
- bulion - 3 linguri;
- Ulei - 35 g;
- Crema - 200 g;
- Ceapa - 2 buc.;
- Făină - 3,5 linguri. linguri;
- Nucsoara, condimente.
Procesul de gătit
Curățați pera și tăiați-o în cercuri subțiri, procedați la fel cu ceapa. Prăjiți apoi totul la foc mare. În bulion, transferați legumele și gătiți sub capac timp de 15 minute. Combinați făina și 0,5 căni de bulion.
Adaugati smantana, faina si bulionul in supa, amestecati totul si aduceti la fiert. Adăugați condimente, nucșoară și gătiți încă 5 minute. Se serveste cu ceapa verde.
Vase într-o oală
Fructele pot fi coapte ca și cartofii și ca rezultat obțin un fel de mâncare foarte gustos.
Ingrediente:
- topinambur - 0,5 kg;
- smântână - 100 g;
- patrunjel - 50 g;
- Brânză - 100 g;
- Morcov după gust.
Procesul de gătit
Curata fructele si fierbe-le fara sare. Apoi transferați-le în oale și adăugaținiște morcovi, brânză mărunțită și smântână. Gatiti la cuptor pana se formeaza o crusta deasupra.
Cum să gătești rădăcini de anghinare pentru un diabetic?
Topinamburul conține o cantitate mare de inulină, o substanță importantă pentru diabetici. De aceea, medicii recomandă utilizarea regulată a acestuia. Pentru diabetici, cel mai bine este să consumați rădăcinoase crude, deoarece acestea conțin toate substanțele utile care sunt distruse în timpul tratamentului termic.
Salată de varză
Ingrediente:
- topinambur - 2 buc.;
- Măr - 1 buc.;
- Varză murată - 200 g;
- Ulei de masline.
Procesul de gătire Curatam pera si o dam pe razatoarea grosiera, procedam la fel si cu merele. Se amestecă totul cu varza și se condimentează cu ulei.
Clatite cu morcovi
Ingrediente:
- topinambur - 0,5 kg;
- Morcov - 0,5 kg;
- Ou - 2 buc.;
- Făină - 2 linguri. linguri;
- Ulei vegetal, sare.
Procesul de gătit
Rade legumele pe răzătoarea mare, combina cu ou, făină, sare și amestecă bine. Prăjiți frijiile într-o tigaie încinsă până se formează o crustă aurie. În general, orice fel de mâncare prezentat în acest articol poate fi consumat de persoanele cu diabet.
Cum să faci fructe confiate din rădăcini de anghinare?
Mulți oameni iubesc dulciurile, dar își doresc și ele să fie sănătoase. Fructele confiate sunt fructele sau fructele de pădure gătite în sirop și uscate. Destul de ciudat, puteți pregăti și o astfel de delicatesă dintr-o peră de pământ. Apropo, gustul unor astfel de fructe confiate este oarecum asemănător cu ananasul uscat.
Fructele trebuie tăiate în cuburi mici și trimise la cuptor timp de 5 minute, temperatura ar trebui să fie de 55 de grade. Apoi se răcește rapid la aproximativ 35 de grade. Sunt necesare în timpul zileise usucă la o temperatură peste temperatura camerei. Această opțiune este ideală pentru diabetici.
Bomboane dulci
Ingrediente:
- topinambur - 200 g;
- miere - 150 g;
- Zahăr pudră - 80 p.m.
Procesul de gătit
Fructele trebuie curățate și tăiate în felii subțiri. Lăsați-le în apă cu lămâie câteva ore. Se diluează apoi mierea cu 50 ml apă și se fierb feliile în acest sirop o jumătate de oră.
Rămâne să se usuce în cuptor la 40 de grade până se usucă, dar nu uscați prea mult. La final, rulați fructele confiate în zahăr pudră.
Cum se face sirop din topinambur?
Un astfel de sirop va fi un înlocuitor excelent pentru zahăr, care poate fi adăugat la ceai, diverse deserturi etc. Fructele trebuie spălate bine, deoarece le vom găti cu coaja.
Măcinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne. Apoi stoarceți pulpa pentru a obține sucul, care este important de strecurat.
Se încălzește la 50 de grade și, fără a crește temperatura, se fierbe timp de 7 minute. Repetați procedura de aproximativ 4 ori pentru ca lichidul să se îngroașe.
Adăugați puțin suc de lămâie și reîncălziți. Este necesar să păstrați siropul la frigider într-o sticlă bine închisă. După ce ați petrecut puțin timp, veți obține nu numai un produs gustos, ci și un produs util.
Topinambur pentru fiecare masă!
Sperăm că sunteți convinși că legumele rădăcinoase neatractive și nepopulare vă permit să creați adevărate capodopere culinare care nu numai că satisfac nevoile gastronomice, ci și saturează organismul cu substanțe utile.
In plus, o para de pamant este un produs ideal pentru experimentele culinare, ceea ce inseamna ca, combinand-o cu alte ingrediente, poti obtine un gust original.
UrmătorulCite?te ?i:
- Cum se pregateste sanul pentru alaptare
- Cum să mănânci corect pentru o femeie însărcinată
- Întărirea copilului pe care să o aleagă pentru sănătatea copilului
- Cât de mult să gătești ciuperci până gata pentru salată, supă
- Smântână pentru miere cu gelatină și lapte condensat