Cele mai bune retete de sos pentru peste prajit

Fiecare persoană ar trebui să mănânce periodic pește, deoarece este o sursă de substanțe valoroase și oligoelemente. Cel mai simplu mod de a o pregăti este prăjirea. Dar uneori vrei să adaugi ceva neobișnuit acestui fel de mâncare. În acest caz, sosul de pește prăjit va veni în ajutor.

Sub ce poți servi peștele?

Nu există nicio rețetă care să fie potrivită pentru diferite tipuri de pește. Sosul poate fi preparat folosind diverse componente.

În Mexic, peștele se servește în sos de roșii picant, în Franța - în sos cremos, în Japonia - în sos de soia, iar noi suntem mai obișnuiți cu preparatele însoțite de smântână.

Dar, pe lângă aceste sosuri, puteți pregăti multe altele, deoarece următoarele produse merg bine cu peștele:

lămâie;
vin alb;
fructe de pădure, în special merișoare;
granat;
ciuperci;
verde;
iaurt natural etc.

Să luăm în considerare cele mai populare variante de sosuri de gătit pentru pește.

Sosuri de lapte

Fiecare rețetă din această categorie are o diferență importantă, fără de care se pierde delicatețea gustului: trebuie să gătești sosul exclusiv cu unt. Apoi puteți adăuga lapte sau smântână. Cea mai simplă rețetă este peștele prăjit într-un sos delicat de smântână. Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți o tigaie și să topiți 30-50 g de unt.

Apoi, în funcție de grosimea smântânii, se adaugă puțină făină. După un minut, turnați un pahar de smântână. Adăugați verdeața de mărar și stingeți focul. Puteți găti peștele într-un sos de smântână sau îl puteți servi separat.

Sosul de ciuperci este perfect pentru pestele rosu prajit. Baza poate fi preparată din bechamel, care în sine este excelent pentru astfel de feluri de mâncare. Dar o rețetă mai interesantă este următoarea.Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt intr-o cratita.

Adăugați farfurii subțiri de ciuperci, aduceți la o culoare aurie. Dacă tot uleiul este absorbit. Se mai adauga putin si se prajesc ciupercile cu faina. Apoi introduceți crema cu un firicel subțire. Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si se scoate de pe aragaz.

O alta reteta este pestele prajit in sos de crema de branza. Se prepară cu adaos de brânză albastră cu mucegai. În primul rând, încălziți crema. Adăugați brânza tăiată cubulețe și topiți-o în smântână într-o baie de apă.

Dacă trebuie să îngroșați sosul, stropiți-l cu făină. Nu este nevoie de condimente, nici măcar de sare. Aceasta reteta este ideala si pentru pestele rosu, cat si pentru cod.

Sosuri de rosii

Cea mai bună opțiune pentru peștele alb este să-l gătiți în sos de roșii. Și roșiile într-un vas cu smântână au gust bun. Un astfel de sos se va dovedi a fi deosebit de fraged și, în același timp, bogat în gust.

Peștele prăjit în sos de roșii picant va fi foarte gustos. Pentru aceasta, puteți lua roșii proaspete. Acestea trebuie decojite, de preferință pentru a îndepărta semințele. Dacă un astfel de produs nu este disponibil, puteți face sos pe suc de roșii, ketchup sau pastă.

Prăjiți peștele până devine auriu la foc mare. Apoi umpleți tava cu suc de roșii, astfel încât să acopere bucățile până la jumătate. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă. La final, adauga ardei iute, condimente traditionale si poti presara oregano.

O variantă mai blândă și mai condimentată a gătirii unui fel de mâncare în sos de roșii reduce utilizarea ardeiului iute la minimum. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt. Se toarnă suc de roșii, se adaugă condimente și ierburi italiene. Se evaporă aproximativ o treime la foc mic. Adăugați ardei roșu la sfârșit.

De asemenea, nu vor fi în varianta cu roșiicondimente precum ghimbirul, nucșoara, boia de ardei, coriandru, usturoiul, mărarul și pătrunjelul sunt de prisos. Astfel de sosuri pot fi preparate atât din conserve, cât și din produse proaspete.

Puteți adăuga ardei dulce sau, dacă vă place mai iute, pastă de chili. Condiția suplimentară este oferită de ghimbir proaspăt și usturoi. Sosul de foc se obține prin combinarea ardeiului cu ingrediente dulci. Cu cât mai mult zahăr, cu atât mai fierbinte va fi sosul.

Sosuri verzi

Sosurile verzi se prepară cel mai adesea pe bază de cremă cu adaos de frunze și tulpini picante. Dacă nu aveți suficientă aromă în varianta cu smântână, adăugați verdeață. De exemplu, pentru peștele roșu, puteți adăuga mărar în sosul de ciuperci.

O opțiune bună este busuiocul coriandru. Soluția ideală este iaurtul natural cu verdeață. Se serveste rece.

Reteta de sos shermoula pentru peste prajit: prajiti chimion si coriandru, tocati. Se macină coriandru și pătrunjelul, se adaugă condimente măcinate, sare, piper, boia de ardei, suc de lămâie. Se condimentează masa cu usturoi și ulei de măsline.

Alte retete interesante

Există mai multe variante interesante de sos. De exemplu, peste prajit in sos de miere-soia. Într-un castron, amestecați mierea și sosul de soia într-un raport de 1:4, adăugați puțin suc de lămâie. Marinați peștele în acesta timp de cel puțin 4 ore.

În timp ce se prăjește, turnați restul de marinată într-o cratiță și încălziți. Dacă nu este suficient lichid, adăugați mai mult sos de soia, miere și puțin vin. Se evaporă aproximativ jumătate. Un fel de mâncare de somon roșu în sos de soia este o opțiune excelentă pentru o masă de sărbători.

Peștele prăjit cu sos de fructe de pădure se prepară cel mai adesea cu merișoare, lingonberries sau coacăze roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați fructele de pădure printr-o sită, să adăugați puțin zahăr, amidon și suc de lămâie. Încinge totul pe aragaz, asezonează cu miere șipoate fi servit la masă.

Rețeta de sos de rodii narsharab aparține bucătăriei azere. Curățați semințele de rodie și încălziți-le într-o cratiță, stoarcând sucul cu un pistil. Se scurge apoi si se pune la incalzit astfel incat sa se evapore aproximativ un sfert din lichid. Adăugați busuioc, coriandru, puțină scorțișoară, sare și piper. Îl poți amesteca în sos de soia.

Reteta de sos de lamaie este asemanatoare cu cea precedenta, dar este nevoie de doar 1 lamaie. Se stoarce sucul din el, se adauga vin, miere, putina apa si se evapora putin. Apoi se ingroasa cu amidon, se condimenteaza si se adauga pasta de menta sau melisa. În timp ce amestecați sosul, mai țineți-l pe foc încă un minut. Acesta este sosul perfect pentru o friptură de rechin.

Reteta de sos pe baza de vin este foarte simpla. Se toarnă într-o cratiță sucul în care a fost prăjit peștele, se adaugă vin, condimente și se evaporă până se îngroașă.

Fiecare dintre rețetele prezentate este un fel de mâncare destul de simplu. Dar tocmai în sos de roșii, smântână sau soia peștele își dezvăluie la maximum calitățile gustative. Unul dintre aceste sosuri este un must-have pentru a însoți fripturile de pește prăjit gata preparate sau pentru a încerca să-ți pregătești propria versiune unică.