Cum să faci cafea acasă, rețete delicioase pas cu pas

Anterior

Iris "Kis-kis" - 2 kilograme. Îți amintești de inventarul restaurantelor din filmul Regina benzinăriei? Cum au admirat Panas Petrovych și barmașa Rogneda Karpivna gustul caramelului! Astăzi, din păcate, nu putem fi 100% siguri de calitatea bomboanelor cumpărate din magazin. De aceea am decis să ținem o prelegere de gătit și să vă spunem cum să faceți cafea acasă.

Toffee este o delicatesă națională din Franța

În primul rând, aș dori să fac o mică digresiune și să vă împărtășesc câteva informații despre de unde provin caramelele de pe mesele noastre. Pentru prima dată în țara noastră, gustul acestor minunate delicatese mestecate a devenit cunoscut în 1902. Un cofetar francez puțin cunoscut a inventat formula pentru a face caramelul perfect. Și am venit cu numele, uitându-mă la floarea frumoasă originală.

cafea
Recent, din ce în ce mai multe gospodine sunt interesate de cum să facă cafea acasă. Desigur, puteți cumpăra un astfel de desert într-un magazin. Dar spune-mi sincer: cât de încrezător ești în calitatea produselor de cofetărie achiziționate? Te-ai gândit la asta? Apoi grăbiți-vă să scrieți rețeta și să faceți caramel din smântână și zahăr. Apropo, aceste componente sunt considerate un set clasic de produse pentru a face bomboane mestecate.

Pentru ca caramelele preparate să nu difere ca gust de bomboanele din magazin, luați notă de câteva trucuri:

  • baza deliciilor poate fi laptele întreg, uscat, condensat și strecurat;
  • gândiți-vă că zahărul este otravă, nu ezitați să-l înlocuiți cu miere, mai ales că nu va afecta dulceața desertului;
  • pentru ca bomboanele de culoarea chihlimbarului să nu se lipească de mâini, stropiți-le cu zahăr pudră;
  • verificarea vâscozității bomboanelor este simplă: turnați o picătură de caramel în apă și, ca ceară de lumânare, caramelul finit ar trebui să se întărească instantaneu;
  • vezi că masa, ca mortarul de ciment, începe să se întărească și să se îngroașe, se amestecă mai activ, altfel bomboanele tale vor arde;
  • ungeți forma pentru întărire cu ulei, puteți folosi și pergament;
  • pentru ca bomboanele să nu se lipească între ele și să-și păstreze forma inițială, separați fiecare strat cu pergament.

Toffee-trage acasă

Așa le spuneam noi când eram copii aceste bomboane, pentru că caramelele se lipesc de dinți și de palat. Dar nu încetăm să le mâncăm nici în fața cariilor. Ce nu au inventat cofetarii! Toffeele moderne s-au schimbat deja în așa măsură încât nu a mai rămas nicio urmă din bomboane clasice. Bineînțeles, puteți adăuga așchii de nucă de cocos, ciocolată, coajă de citrice, migdale. Dar adevăratul gust constă în amintiri, așa că vom pregăti caramelele clasice.

cafea
Compoziție:

  • 0,3 l lapte condensat;
  • 100 g de unt;
  • 0,1 l apă;
  • 2 art. l. făină cernută;
  • 0,2 kg lapte uscat.

Preparare:

  1. Începem prepararea caramelului prin pregătirea produselor necesare.
  2. Luăm o tigaie adâncă rezistentă la căldură și punem unt în ea.
  3. Punem cratita pe aragaz si topim uleiul la foc mic.
  4. Se dizolvă rapid făina cernută în ulei.
  5. Gatiti amestecul de ulei pana cand incepe sa fiarba.
  6. Nu uitați să amestecați în mod constant masa, altfel nu veți avea timp să vă uitați în jur în timp ce amestecul aromat arde.
  7. Acum adăugați laptele condensat.
  8. Este mai bine să alegeți un produs de înaltă calitate, forma ambalajului nu este importantă, principalul lucru este calitatea.
  9. În această etapă, ne concentrăm toată atenția asupra conținutului tigaii. Nu vă îndepărtați de aragaz timp de 10 minute.
  10. Se fierbe laptele condensat, se amestecă, se bucură de jocul culorilor și se amestecăarome
  11. Dacă puteți face mai multe sarcini ca Iulius Caesar, atunci într-un castron separat, dizolvați laptele praf în apă.
  12. Turnați cu grijă acest lapte într-o tigaie.
  13. Amesteca totul bine.
  14. Dacă nu te descurci cu o spatulă sau o lingură obișnuită, ia un tel. Un mixer sau blender este pentru gospodinele complet leneșe.
  15. Să ne uităm la ceas - trebuie să verificăm 30 de minute. Atât vom găti toffee.
  16. Să luăm orice recipient, desigur, rezistent la căldură, să-l acoperim cu pergament.
  17. Pentru a vă asigura că caramelele nu se lipesc de hârtie, umpleți-o cu ulei.
  18. Transferați masa fierbinte pregătită într-un recipient. Dacă este necesar, nivelați-l. Doar nu o face cu mâinile tale, nu ești un fachir.
  19. Pentru ca masa totală să devină măcar un pic ca bomboana, ne vom înarma cu o spatulă și ne vom face linii.
  20. Să ne trimitem caramelele la frigider pentru cinci ore.
  21. E timpul să gustăm. Servim dulciuri la masă și tratam gospodăria.

60 de minute - și gata!

Acum vom împărtăși secretul modului de a face toffee-pulls pe ghee. Această bază este cea care ne va ajuta să dăm dulciurilor un gust delicat și moale. Mierea va satura desertul cu o culoare chihlimbar, iar vanilia va adăuga o aromă rafinată.

delicioase
Compoziție:

  • 0,2 l lapte condensat;
  • 2 art. l. Miere;
  • 0,2 kg zahăr granulat;
  • 30 g unt;
  • vanilie.

Preparare:

  1. Să trecem direct la treabă fără preludii și prezentări lungi. Luăm o cratiță și punem în ea toate ingredientele conform listei.
  2. În această etapă, masa arată neatractiv și nu se crede deloc că după o jumătate de oră vor fi bomboane rafinate.
  3. Totul a fost amestecat bine. Dacă este dificil de manevrat cu mâna, luați un mixer.
  4. Trimitem cratita la aragaz si gatim caramelul la foc moderat.
  5. Această etapă de pregătire vă va dura aproximativ 30 de minute.
  6. Un mic truc: pentru a da o formă apetisantă bomboanelor, formele obișnuite pentru gheață vă vor ajuta.
  7. Încercați să lubrifiați bine fiecare celulă cu ulei rafinat.
  8. Deci, caramelul este deja gătit și îl răspândim cu grijă în celule pentru a nu arde.
  9. Se răcește puțin și se trimite la congelator pentru exact 30 de minute.
  10. În acest timp, putem prepara ceai sau cafea aromate.
  11. Asta e tot: chemați repede gospodăria la masă.

Ați învățat câteva rețete populare simple pentru a face cafea de casă. Acum astfel de dulciuri pot fi pe masa ta în fiecare zi. Nu uitați decât că consumul excesiv de dulciuri, oricât de trist este, are totuși un efect dăunător asupra sănătății dinților noștri. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: