Cum să faci orez umflat acasă

Anterior

Orezul umflat este boabe de orez aburite care au fost prelucrate în procesul de tratament termic specific. Acest produs este adesea folosit pentru a face orez dulce în glazură și pâine dietetică.

Cum se face orezul aerian la scară industrială?

La scară industrială, orezul umflat în zahăr măcinat sau în caramel se face după următorul principiu:

  • umflat
    Boabele care au „explodat” sunt turnate într-un cazan uriaș care burnițe;
  • Concomitent cu încărcarea, în recipient se toarnă sirop/melasă de zahăr;
  • De îndată ce substanța dulce este distribuită uniform, zahărul măcinat este turnat în ceaun în doze mici;
  • Procesul de stropire cu pulbere și stropire cu melasă se repetă de 5-6 ori. În tot acest timp, centrala nu se oprește în rotație;
  • În primul rând, se folosește o pulbere măcinată grosier, care împiedică lipirea boabelor, iar la final se toarnă cea mai mică fracție;
  • După ce s-a terminat prepararea, orezul este uscat și acoperit cu glazură.

Proprietăți utile

Conținutul de calorii al orezului umflat industrial sau de casă depinde direct de cât de mult zahăr, condimente, caramel sau sirop a fost folosit la prepararea acestuia. Dacă vorbim de pâini dietetice, atunci acestea conțin același număr de calorii ca și în cerealele obișnuite. În cazul în care trebuie să cunoașteți conținutul caloric al unui produs dulce sau sărat, merită să studiați datele tipărite de producător pe ambalajul cu produsul.

Orezul aerisit gustos este util pentru următoarele patologii:

  • alergie;
    umflat
  • tulburări ale metabolismului sării;
  • boli de rinichi;
  • gastrită cronică, care se dezvoltă pe fondul acidității ridicate;
  • ulcer la stomac;
  • proces adeziv în intestine şiprobleme în activitatea rectului;
  • bronșită și astm bronșic;
  • absența sau scăderea apetitului;
  • boli ale tractului gastro-intestinal și vezicii urinare;
  • lipsa laptelui în timpul alăptării;
  • oboseala mentala si altele.

După ce am învățat care sunt beneficiile unui astfel de produs, va fi corect să descriem răul orezului aerian produs în condiții industriale.

faci
Este interzis în următoarele condiții de sănătate:

  • Diabet;
  • constipație;
  • supraponderal (să mâncăm pâine fără zahăr și aditivi);
  • colici intestinale și impotență.

Cum să faci delicatese în bucătărie?

Orezul umflat acasă poate fi folosit ca desert independent sau ca adaos la felul principal de mâncare dulce.

Necesită un set minim de produse:

  • Cereale cu bob rotund în cantitate de două pahare;
  • Ulei vegetal care nu are miros. Cantitatea sa va depinde de rețeta aleasă de orez umflat de casă și de modul în care se vor comporta boabele în timpul procesului de gătire.

Instrucțiunile de bază despre cum să gătești orezul umflat acasă sunt următoarele:

  • faci
    Mai întâi, orezul trebuie fiert într-un volum mare de apă timp de cel puțin 20 de minute. De fapt, trebuie fiert, dar nu lăsat să se lipească. De îndată ce crupele ajung în starea dorită, se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se trimit la uscat pe un prosop;
  • Apoi trebuie să pregătiți o foaie mare: încălziți-o la cuptor și tapetați-o cu pergament de copt. Peste el se intinde un strat subtire de orez fiert, iar toate acestea se dau la cuptor pentru 1,5 sau poate doua ore. Cuptorul trebuie încălzit la +80-+100 de grade;
  • Apoi, pentru a face un desert aerisit, trebuie să încălziți o cantitate suficientă de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Volumul său ar trebui să fie astfel încât boabele să plutească liber în el. Amintiți-vă că, cu cât folosiți mai mult ulei, cu atât este mai mare conținutul de calorii al produsului finit și este posibil să dăuneze sănătății;
  • În continuare, rețeta presupune aceeași „pauză” de orez. Pentru a face acest lucru, boabele sunt așezate în porții mici într-o tigaie și, literalmente, după un moment, sunt pescuite cu o lingură cu fante.

Dacă sunt respectate toate recomandările despre cum să faci acasă orez umflat, boabele ar trebui să se umfle foarte repede. Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma tratărilor, acestea trebuie să fie bine uscate, întinse pe șervețele de hârtie. Dacă este necesar, produsul poate fi sărat sau turnat cu miere lichidă.

Crupa în caramel se face după cum urmează:

  • acasă
    În stadiul în care boabele „explodează” în tigaie și vor fi trimise la uscare, trebuie să începeți să pregătiți singur umplutura dulce. Este nevoie de 350 g de bomboane caramel și 80 g de margarină;
  • Toate produsele sunt încălzite într-un vas separat până la o stare lichidă;
  • La masa lipicioasă rezultată se adaugă boabe uscate, totul este bine amestecat;
  • Din amestecul de orez-caramel se formează bile. Ele sunt așezate pe pergament sau polietilenă alimentară și rămân pe ea până când se usucă complet.

În ciuda aparentei simplități, în practică, a face acasă delicatese aerisite de orez este o altă sarcină pe care doar bucătarii și cofetarii cu experiență o pot rezolva prima dată. Deoarece prețul unui astfel de produs este foarte rezonabil, este mai ușor să-l cumpărați decât să-l pregătiți în bucătărie.

Următorul

Cite?te ?i: