Cum să faci rapid o pungă de patiserie cu propriile mâini

Există multe produse de cofetărie greu de imaginat fără decorațiuni cu cremă. Prăjiturile, prăjiturile, bezele, prăjiturile, profiterolele, cupcakes-urile fără modele fanteziste de cremă sunt plictisitoare și arată foarte neapetisant, chiar dacă au un gust uimitor și o aromă tentantă.

Pentru ca capodoperele tale culinare să-ți impresioneze familia și oaspeții nu numai cu un gust deosebit, ci și cu un aspect estetic, trebuie doar să stăpânești tehnica de a decora produse de patiserie cu cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți unelte speciale - o seringă de patiserie sau o pungă cu duze, fără de care niciun cofetar nu se poate descurca.

Sunteți liber să cumpărați aceste dispozitive fabricate din fabrică sau puteți face o pungă de patiserie cu propriile mâini, deoarece este destul de simplu. Capacitatea de a realiza o astfel de construcție cu ajutorul materialelor la îndemână vă poate fi utilă dacă ați folosit o seringă, iar asistentul dvs. fidel de bucătărie a eșuat brusc și nu este niciodată sau foarte costisitor să o restaurați.

Adaptarea pe cont propriu într-o situație de urgență va salva pur și simplu situația.

La urma urmei, poate fi făcut în câteva minute dintr-o pungă de polietilenă sau hârtie groasă. Adevărat, va fi de unică folosință, dar nu va trebui spălat și poate fi umplut cu aproape orice amestec cremos.

Dacă doriți, puteți face o pungă țesută de cofetărie pentru utilizare multiplă. Va fi mai puternic și mai încăpător. Este foarte convenabil să folosiți produse din materiale hidrofuge pe bază de țesătură. Astfel de dispozitive trebuie spălate temeinic, iar cele din bumbac pot fi fierte și călcate pentru dezinfecție.

O geantă din saci de polietilenă

Pentru a-l face, ai nevoie doar de un pachet (de preferință unul denspolietilenă, de exemplu, de sub lapte, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiunea potrivită (de asta depinde grosimea benzii de cremă) și începeți să decorați aluatul.

Punga de hartie

Pentru acest dispozitiv simplu, veți avea nevoie doar de o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de patiserie de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi și întoarceți-l în formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați colțul. Pe hârtie groasă, puteți tăia marginea în formă a colțului. Va putea înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă de patiserie cu duze făcute cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrăgându-vă câțiva milimetri sub fir și fixați-l pe pungă cu bandă adezivă (la exterior).

Împingeți duza pentru smântână și, direcționând fluxul de smântână, decorați desertul.

Geanta din stofa

Se poate cumpăra gata făcută, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, verificați dacă este ușor de călcat. Este mai bine să alegeți culoarea albă, dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se scurge. Teakul dens este perfect - este puternic, natural și poate fi dezinfectat folosind temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din material, coaseți 2 părți, tăiați partea superioară în funcție de dimensiunea duzelor pe care o veți purta. Procesați (întoarceți) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii ar trebui să fie pe exterior, astfel încât acesteanu a fost necesar să se spele crema.

Duze dintr-o sticlă de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de duze de formă pentru orice pungă, de care este atașat un gât din aceeași sticlă. Pentru aceasta, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii dorite pe capac, apoi tăiați figura exact de-a lungul conturului cu un cuțit. Cele mai simple opțiuni pentru desene - stele, fulgi de zăpadă, coroane - dau contururi frumoase ale unei dungi crem. După ce am prelucrat mai multe capace în acest fel, veți obține un set întreg de duze interschimbabile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut folosind un ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți o gaură de-a lungul marginii pentru un ac cu un fir, pe care îl veți folosi pentru a coase duza de produs.

În mod similar, duzele formate de dimensiuni mici pot fi realizate din capace pentru sticle de spray nazal. Va fi convenabil să aplicați modele ajurate cu ele.

Simplifica fabricarea capacelor cu obturator, ca la sticlele de apa minerala pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar orificiul îngust în sine este convenabil pentru vopsirea cu cremă.

Sfaturi pentru cofetarii incepatori

Pentru a facilita munca de decorare artistică a produselor de panificație și pentru a face decorațiuni mai frumos și mai frumos, utilizați următoarele sfaturi despre tehnica de aplicare a modelelor cu cremă:

folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-l cu mâna dreaptă și în același timp strângeți-l ușor;
începeți să exersați cu desene simple;
utilizați mai întâi stelele și punctele ca „trăsuri”;
pentru a aplica puncte, luați o duză rotundă, strângețiîndreptați și ridicați rapid ușor punga într-o poziție verticală, încetând să apăsați pe ea;
faceți stelele în același mod, doar cu o duză în formă;
pentru ca mâna să nu tremure de tensiune, puneți-o sub mâna dreaptă, stânga ca suport;
atunci când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza mai aproape de suprafața patiseriei.

Coacetul de casă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că industria modernă de cofetărie nu folosește întotdeauna ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai chiar și puțin timp liber, nu regretă și alocă o oră pentru a găsi o rețetă ușoară și rapidă pentru copt delicios acasă. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru toate gusturile - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, rafinate sau exotice.

Iată, de exemplu, o rețetă pentru eclere populare:

se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga untul (150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina, se amesteca continuu si dupa fierbere se opreste gazul; se bat 4 oua, se foloseste un mixer pentru a economisi timp, se adauga aproximativ un sfert din volum in aluat si se amesteca bine, apoi se adauga treptat restul de oua in acelasi mod, ai grija ca aluatul sa devina gros;
dintr-o pungă de patiserie, stoarceți aluatul bucățele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și coaceți prăjiturile la cuptor la 200 de grade pentru 25 de minute, apoi la 170-180 de grade pentru 10 minute; prepară o cremă obișnuită (sau orice alta după gust, poți să frișcă) și umplem eclerele cu ea folosind o pungă de patiserie.

Pregătește astfel de delicatese minunate din produse proaspete, naturale pentru copiii tăi, iar răsplata muncii tale va fi sănătatea lor păstrată. Și pentru ca ei să preferă de bunăvoie coacerea mamei lor celei cumpărate din magazin, decorați-vă deserturile cu ajutorul dispozitivelor simple descrise mai sus.

Cu experiență, vei începe să creezi astfel de modele care vor depăși lucrările cofetariilor profesioniști și vor surprinde cei mai pretențioși oaspeți.