Cum să gătești supa cu găluște din cartofi și făină

Anterior

Găluștele sunt produse mici din făină pe care oamenilor din diferite țări le place să le gătească. Desigur, aceste produse sunt numite diferit în toate colțurile globului, dar esența și calitățile gustative practic nu se schimbă. Găluștele sau, dacă traduceți cuvântul din limba germană, „bulgări”, sunt foarte des folosite ca adaos la supă, dar pot fi o garnitură și chiar un fel principal.

A face bulgări de aluat este ușor și rapid, ingredientele principale sunt făina, ouăle și cartofii. Produsele sunt perfect combinate cu alte produse, precum și cu diverse sosuri.

supa
Există multe rețete diferite despre cum să gătești găluște delicios. De exemplu, unele gospodine adaugă pâine în loc de cartofi, altele adaugă brânză, gris și chiar spanac pentru a adăuga un gust și o aromă picante.

În general, fiecare femeie are propriile ei mici secrete culinare. Și dacă încă nu știi să gătești găluște pentru supă, atunci hai să învățăm acum. Să începem cu cea mai simplă rețetă.

O rețetă simplă și rapidă de bulgări de cartofi

Pentru a stăpâni cel mai simplu și mai ușor mod de a găti găluște, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • piure de cartofi - 350 g;
  • făină de grâu - jumătate de pahar;
  • Untura de porc topita - 50 g;
  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • ceapa mica - 1 buc.;
  • 1 lingura fiecare sare si chimen.

Etape de pregătire:

  • făină
    Ceapa se curăță, se toacă și se prăjește în untură până la o frumoasă culoare aurie;
  • Adaugati continutul tigaii in piureul fierbinte: ceapa prajita si restul de grasime de porc;
  • Se pun galbenusurile de pui in aceeasi masa, si se lasa albusurile separat;
  • Se toarnă făină;
  • Acum bate albușurile într-o spumă groasă și, făcându-ți timp, turnați-l în piureul de cartofi;
  • Până când proteinele sunt introduse în amestec, piureul nu ar trebui să fie aprins, altfel testiculele se vor coagula;
  • Adăugați sare, chimen la masa rezultată și amestecați totul bine;
  • Luați o cratiță curată, umpleți-o cu apă, adăugați puțină sare și puneți-o pe gaz;
  • Când apa fierbe, puteți înmuia găluștele. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură mică pentru a separa bucățile din amestecul de cartofi și trimiteți-le într-o cratiță cu lichid clocotit;
  • Cocoloașele de cartofi vor fi gătite la foc mic timp de 5-7 minute. Plutirea produselor la suprafață indică disponibilitatea lor. Puteți servi la masă.

Acum știi cum să gătești găluște din cartofi și le poți mânca ca fel de mâncare independent sau le poți adăuga în bulion de carne. Alegerea este a ta!

Sfaturi pentru prepararea supei

Au învățat să gătească din cartofi. Acum să vorbim despre cum să gătești corect supa de găluște, iar de această dată „bulgări” vor fi făcute din făină.

Merită spus că primul fel de mâncare cu produse din aluat este foarte asemănător cu supa cu tăiței de casă. Prin urmare, tehnologia de gătit nu este atât de complicată pe cât ar părea la început. Deci, următoarele produse vor fi necesare pentru fel de mâncare:

Pentru supa:

  • gătești
    Carne la alegere (vită, porc, pui etc.) - 600 g;
  • cartofi proaspeți - 500 g;
  • Ardei dulce - 2 buc.;
  • Ceapă și morcov 200 g fiecare;
  • Condimente după dorință;
  • Ulei vegetal.

Pentru a pregăti găluște aveți nevoie de:

  • Ou de pui - 1 buc.;
  • făină de grâu - 5 linguri. L.;
  • Unt topit - 1 lingura. L.;
  • Lapte proaspăt - 150 ml

Când toate produsele sunt disponibile, puteți începe să gătiți:

  1. Carne aleasăse spală bine, se îndepărtează excesul de grăsime și se taie în bucăți mici. Trimiteți acest preparat într-o cratiță, turnați apă și gătiți bulionul. Timpul de gătire va depinde direct de carnea aleasă;
  2. Se spala, se curata si se rade morcovii pe razatoarea fina;
  3. Curățați și tocați ceapa;
  4. Se spala ardeiul, se scot semintele si se taie fasii;
  5. Tăiați cartofii precurățați în cuburi;
  6. Adăugați cartofii și ardeiul dulce în bulionul finit;
  7. Prăjiți ceapa și morcovul cu puțin ulei și adăugați-le în oală la 5 minute după cartofi.

În timp ce toate ingredientele din supă se gătesc, trebuie să faceți aluatul pentru găluște.

Etape de pregătire:

  • gătești
    Luați un castron adânc și bateți oul în el, nu pentru a face spumă, ci doar la o stare omogenă. Se amestecă cu lapte;
  • Adăugați untul pretopit în ou și lapte;
  • Se toarnă treptat făină în amestecul rezultat: mai întâi 2 linguri, iar apoi restul (3 linguri);
  • Cand consistenta amestecului devine omogena, fara cocoloase, se lasa aluatul 10 minute.Sa fie putin mai gros decat la clatite;
  • După ce aluatul „se odihnește”, înarmați-vă cu două lingurițe, care se recomandă să fie înmuiate în prealabil în apă cu gheață;
  • Luați câte o lingură în fiecare mână: scoateți aluatul cu una, iar cu cealaltă îndepărtați excesul;
  • Acum aruncați aluatul în bulionul care fierbe;
  • Toate manipulările trebuie repetate până când se găsește numărul necesar de „bulgări” de aluat în oala cu supă;
  • Găluștele vor crește în dimensiune în timpul gătirii;
  • Puteți determina momentul în care sunt gata după aspectul lor. Găluștele vor deveni albe și vor pluti la suprafața bulionului. De obicei, nu durează mai mult de 7 minute.

După ce plutesc „bulgări”, primul fel de mâncare este gata. Presărați supa cu verdeață tocată mărunt și lăsați-o să stea puțin. Se recomanda consumul cald. Și, de asemenea, nu ar trebui să păstrați supa cu produse din aluat mai mult de două zile, deoarece „bulgări” se vor umfla și se pot lipi. Mâncarea își va pierde gustul și aspectul plăcut. Prin urmare, merită să pregătiți o astfel de supă într-o cantitate mică.

Asta e tot. Acum știi cum să gătești găluște din cartofi și făină. Încearcă, experimentează, prepară primele feluri delicioase pentru familia ta. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: