Cum să gătești terci de mazăre în apă cu înmuiere

Anterior

În Rusia, felurile de mâncare făcute din diverse cereale și cu adăugarea altor produse au fost numite terci. Da, cu câteva secole în urmă se obișnuia să se pregătească pâine, ceapă și terci de pește. Dar terciul de mazăre a fost considerat cel mai util. În el puteți găsi un întreg set de substanțe necesare organismului. Citiți despre cum să gătiți terci de mazăre pe apă în materialul nostru.

Caracteristici culinare

Mulți oameni cred că terciul de mazăre este un fel de mâncare pentru amatori. În primul rând, este nevoie de mult timp să te încurci cu el și, în al doilea rând, este dificil să scapi de gustul neplăcut. Astăzi vreau să risipesc aceste mituri și să demonstrez că terciul de mazăre poate deveni un fel de mâncare cu adevărat regal. Și pentru aceasta, este suficient să cunoaștem câteva subtilități ale preparării sale:

  • mazăre
    Pentru a grăbi timpul de gătire a terciului, precum și pentru a scăpa de gustul neplăcut, trebuie să înmuiați în prealabil mazărea în apă rece. Întregul proces va dura de la 5 la 8 ore, dar cel mai bine este să lăsați mazărea în apă peste noapte.
  • În ceea ce privește proporțiile de mazăre și apă pentru gătit terci, aici poți folosi un raport de 1 la 2. Dacă vrei ca toată mazărea să fiarbă bine, poți adăuga lichid în proces.
  • Terciul trebuie gătit exclusiv la foc mic și amestecat constant. Timpul total de gătire nu va dura mai mult de 1 oră. Și dacă mazărea este verde, atunci întregul proces va dura doar 25-30 de minute.
  • Sărarea, adăugarea de condimente și condimente la mazăre este cea mai bună după fierbere. Deci produsul va fi preparat mai repede și își va păstra forma.
  • Și bineînțeles, asigurați-vă că mazărea este suficient de rece înainte de a le zdrobi, altfel sucul și bulionul rămas vă pot ajunge pe piele și vă pot provoca arsuri.
  • Va fi foarte gustos dacă adăugați prăjire la piureul de mazăre și ceapă gata,smântână sau sos de carne.

Gospodinele cu experiență încearcă, de asemenea, să aleagă mâncărurile potrivite pentru a găti terci de mazăre. O cratiță, oală sau ceaun cu pereți groși de fontă și fund sunt ideale pentru aceste scopuri.

Terci foarte gustos „Placere”

Cum să gătești terci de mazăre în apă fără a fi înmuiat? Aproape cu 100% probabilitate, această întrebare este de interes pentru fiecare gospodină și susținătoare a alimentelor sănătoase. De acord, nu vrei să petreci ore prețioase de timp liber așteptând ca mazărea să se umfle. Și vă vom răspunde că nu va fi necesar să faceți acest lucru, dacă luați ca bază mazăre verde uscată tânără.

este

Depozitare:

  • 5 pahare sau 1,1 litri de apă;
  • 700 g de mazăre verde decojită;
  • 350 g ceapă;
  • 1-2 st. l. uleiuri;
  • 1-1 ½ linguriță. zahăr;
  • 1 lingura sare;
  • dacă se dorește ¼ linguriță. şofran

Preparare:

  • Umpleți o tigaie cu pereți groși cu apă și puneți-o pe aragaz pentru fierbere.
  • Intre timp sa incepem sa pregatim mazarea. Se toarnă într-o strecurătoare și se clătește bine sub jet de apă timp de 2-3 minute.
  • Imediat ce apa fierbe, coboara cu grija mazarea in tigaie. Nu reducem focul.
  • Tocam ceapa curatata de coaja si, imediat ce mazarea fierbe, o adaugam in tigaie.
  • Într-un castron mic separat, amestecați șofranul cu uleiul vegetal.
  • În mai multe abordări, amestecând constant, adăugați ulei vegetal picant în tigaie.
  • Reducem focul la minim si continuam sa gatim terciul sub capac pana cand lichidul este absorbit complet.
  • Când apa este aproape pe jumătate absorbită, terciul poate fi sărat și adăugat zahăr.
  • Acum nu mai rămâne decât să batem mazărea cu un blender până la starea de piure.
  • Terciul de mazăre se va dovedi a fi foarte gustos dacă înainteinainte de servire adaugati putina crema de casa. Poftă bună!

Terci "Soare pe farfurie"

Cel mai bine este să gătiți terci de mazăre în apă din năut galben cu pre-înmuiere, deoarece produsul în sine este neîndulcit și foarte uscat. Apa permite mazării să revină la forma lor originală și, de asemenea, o salvează de excesul de gunoi. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga gulaș de porc în terci, iar apoi felul de mâncare se va dovedi a fi pur și simplu de neîntrecut în gust. Nu crede? Apoi încercați să pregătiți terci după următoarea rețetă.

este

Depozitare:

  • 2 căni de mazăre galbenă uscată;
  • 5 pahare cu apă;
  • 1 bec;
  • 400 g carne de porc;
  • condimente și ierburi.

Preparare:

  1. Mazarea bine spalata o punem la inmuiat peste noapte in apa rece. Dacă timpul este prea scurt, adăugați 1 lingură de sifon în apă și lăsați mazărea la macerat timp de 1 oră.
  2. Dacă mazărea a fost infuzată peste noapte, doar scurgeți apa. Dacă s-a adăugat sifon în lichid, boabele trebuie spălate bine din nou.
  3. Se toarnă apoi mazărea într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune la fiert pe foc moderat.
  4. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura la minim și sărați terciul după gust.
  5. Gatiti sub capac pana cand lichidul este complet absorbit. Dacă în timpul procesului de gătire se dovedește că nu este suficientă apă, puteți adăuga apă clocotită.
  6. Frământați piureul finit cu un blender.
  7. Tăiați ceapa curățată și carnea de porc spălată în bucăți mici. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă.
  8. Apoi punem carnea de porc deasupra legumelor si acoperim tigaia cu un capac. Continuam sa gatim in acest fel pana cand carnea devine moale.
  9. Apoi punem sosul pe garnitură și punem vasul la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
  10. Acum vasul este gatascoateți, asezonați terciul cu unt și serviți la masă. Poftă bună!

Sperăm că vă vor plăcea sfaturile noastre de gătit și rețetele pentru a face terci de mazăre. Și acum acest fel de mâncare va ocupa un loc demn pe masa ta. Gătește cu plăcere!

Următorul

Cite?te ?i: