Cum se fierbe delicios puiul pentru diverse feluri de mâncare

Anterior

Puiul este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, așa că după tratamentul termic, mulți oameni se plâng că carnea este uscată și complet lipsită de gust. În formă fiartă, carnea de pasăre este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare-salate, gustări, supe etc. De aceea, merită să știi să fierbi puiul corect, astfel încât să fie suculent și gustos.

În general, bucătarii dezvăluie câteva secrete pe care oricine le poate folosi. Procesul diferă în funcție de scopul produsului.

Cum se fierbe puiul delicios?

Atunci când cumpără o pasăre întreagă, multe gospodine se confruntă cu faptul că nu știu să o gătească și în final aleg să o coacă. Carcasa poate fi fiartă, ceea ce vă va permite să obțineți un fel de mâncare dietetic, dar în același timp nu mai puțin gustos.

Ingrediente necesare:

pentru

  • Pui - 1 buc. (900 g);
  • Apa - 1,4 l;
  • ceapa - 100 g;
  • Morcov - 100 g;
  • usturoi - 20 g;
  • Sare piper.

Procesul de gătit

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea: cât de mult să gătească puiul, astfel încât să nu fie uscat? Totul depinde de vârsta păsării. Adică, cu cât este mai în vârstă, cu atât va dura mai mult timp. Începeți cu legumele care trebuie curățate și spălate. Carcasa trebuie dezmembrată la îmbinări în bucăți individuale de pui. Spala-le bine in apa curenta si pune-le intr-o oala cu apa calduta.

Se aduce la fierbere, îndepărtând periodic spuma care s-a format. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga o ceapa intreaga si un morcov, taiate in prealabil in 3 parti. Gatiti inca 25 de minute, apoi lasati la racit in bulion. După aceea, carnea poate fi considerată gata.

Cum se fierbe corect fileul de pui?

Rețeta discutată mai jos vă va permite să obțineți o carne foarte gustoasă și aromată pe care o puteți mâncaca fel de mâncare separat sau utilizați pentru mâncăruri mai complexe.

Ingrediente necesare:

pentru

  • file de pui - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Mărar, pătrunjel, sare, boabe de piper colorate și foi de dafin.

Procesul de gătit

În general, puteți folosi condimente și condimente complet diferite. Se toarnă apă sau bulion gata preparat în tigaie și se adaugă ceapa, tăiată în prealabil în 4 părți, verdeață, sare, usturoi și condimente alese. Apropo, se recomandă să adăugați puțin mai multă sare decât de obicei. Se aduce la fierbere și se lasă câteva minute.

Scoateți peliculele din file, deoarece acesta trebuie să fie perfect curat. Împărțiți în părți și trimiteți într-o tigaie. Așteptați ca lichidul să fiarbă din nou și numărați exact 2 minute. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac, opriți focul și lăsați timp de o jumătate de oră. Drept urmare, veți obține o carne foarte gustoasă și, cel mai important, suculentă.

Cum să gătești pui în aluat?

Această metodă originală de gătit păsările de curte rămâne necunoscută pentru mulți. Procesul de gătit este simplu și oricine dorește se poate descurca. Numărul de produse este calculat pentru 5 porții.

Ingrediente necesare:

pentru

  • aluat azim - 1 kg;
  • pui - 700 g;
  • usturoi - 40 g;
  • unt - 150 g;
  • Ou - 1 buc.;
  • Sare, ceapa verde, ardei rosu macinat, cimbru, marar.

Procesul de gătit

Pentru a pregăti vasul corect, trebuie mai întâi să întindeți aluatul. Pentru a face acest lucru stropiți masa cu o cantitate mică de făină și întindeți stratul astfel încât să aibă aproximativ 1,5 cm grosime.Calculează lățimea și lungimea în funcție de vasul în care vei pune aluatul și puiul. Împărțiți carcasa în bucăți, frecați bine cu sare și treceți prinpresați cu usturoi.

Apoi întindeți-le într-un rând uniform pe aluat, astfel încât să existe o distanță mică între ele. Pune deasupra ceapa tocata, mararul, cimbru si piper. Puneti putin unt pe fiecare bucata. Împărțiți aluatul în porții și înveliți carnea cu el. Ciupiți marginile pentru a preveni desfășurarea. Ungeți totul cu un ou bătut deasupra. Înfășurați bucățile în cârpă de brânză și puneți-le în tavă cu cusătura în sus.

Acum vom afla direct cum se fierbe carnea de pui în aluat. Umpleți totul până la jumătate cu apă caldă și adăugați sare. Cu ajutorul unei furculițe, faceți mai multe înțepături în aluat pentru a elibera aburul. Închideți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 25 de minute. După acest timp, vasul este considerat gata.

Cum se fierbe puiul într-un aragaz lent?

Această tehnică este foarte populară recent, deoarece vă permite să pregătiți aproape orice fel de mâncare.

Ingrediente necesare:

delicios

  • pui - 400 g;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Rădăcină de pătrunjel, verdeață.

Procesul de gătit

Este foarte ușor să gătești carne de pasăre într-un aragaz lent. Puneti intr-un castron carnea, morcovii rasi grosier si radacina de patrunjel tocata. Se toarnă apă astfel încât să acopere toate produsele.

Selectați programul „Tocană” sau „Supă” și setați cronometrul pentru 1,5 ore. Este important să îndepărtați spuma înainte de fierbere.

După semnal, puteți mânca carne delicioasă.

Cum să gătești un pui care s-a dovedit a fi vechi?

Adesea, după ce cumpărați o pasăre de pe piață, puteți întâlni faptul că aceasta se dovedește a fi veche. Dar nu trebuie să vă supărați, pentru că există mai multe secrete pentru a obține un preparat delicios ca rezultat. De fapt, se poate determina dacă carnea este veche sau nu: se vede după starea pielii. Da, pielea unei păsări „în vârstă” are o nuanță galbenă și este aspră la atingere. Despre eaduritatea osului chilei, care într-o carcasă veche nu se îndoaie deloc la presare, va spune și despre anii trăiți.

Ingrediente necesare:

delicios

  • pui - 500 g;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 4 buc.;
  • Sare, patrunjel, telina.

Procesul de gătit

Pentru a găti carne gustoasă, ar trebui să urmați în mod clar instrucțiunile. Pune puiul intr-o cratita, toarna apa rece si pune-l la foc mare. Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma, reduceți gazul și fierbeți încă 35 de minute. După aceea, puneți sare, legumele și gătiți la fierbere scăzută la foc minim. Va dura în medie aproximativ 2,5 ore.

Cum se fierbe file de pui pentru salată?

Salatele cu carne sunt foarte populare pentru că sunt consistente și gustoase. În acest caz, pasărea ar trebui să-și păstreze gustul.

Ingrediente necesare:

delicios

  • file de pui - 1 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Pătrunjel, mărar, sare, piper boabe, dafin.

Procesul de preparare a cărnii pentru salată

Aduceți apa la fiert și abia apoi puneți puiul în ea. Când totul fierbe din nou, scurgeți lichidul și turnați apă nouă. Aduceți din nou la fiert și îndepărtați spuma care s-a format. Apoi puneți celelalte ingrediente acolo. Când vă dați seama cum să fierbeți puiul pentru o salată, merită să spuneți că cu cât folosiți mai multe verdețuri, cu atât bulionul și carnea vor fi mai parfumate.

O altă recomandare importantă este că puteți lega tulpinile verzi într-un mănunchi și le puteți coborî în apă și le puteți îndepărta după gătire. Chestia este că au cele mai multe vitamine și arome. Când lichidul fierbe din nou după adăugarea legumelor, reduceți focul la minimum, deschideți capacul tigaii și continuați să gătiți până când este gata.

Prepararea supei de pui

Pasăretrebuie să-l speli bine, să-l pui în apă rece și să-l dai la fiert la foc mare. După aceea, scurgeți lichidul. Apoi umpleți totul cu apă rece din nou și puneți pe foc minim. Este timpul să înveți cât de mult să gătești carne. Îți va lua aproximativ 2 ore să gătești. Dar asigurați-vă că nu există fierbere puternică. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente și ceapa.

După aceea, strecoară bulionul. Pentru a face lichidul mai transparent, pregătiți o strecurătoare. Pentru a face acest lucru, treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați oase și aripioare. Se toarna totul cu apa rece si se lasa la infuzat la rece 2 ore.

Pune acolo proteinele batute, sare si amesteca totul bine. Se pune strecurătoarea în bulionul pregătit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1,5 ore la foc mic. Se ia de pe foc si se scurge.

Acum știi să fierbi puiul, astfel încât să fie gustos și suculent. Urmând recomandările discutate mai sus, vei putea pregăti rapid un preparat original din ingredientele obișnuite.

Următorul

Cite?te ?i: