Plăcintă cu cireșe

Anterior

Cireșul este „vedeta” coacerii de vară. Umplutura care folosește această boabe are un gust și o aromă minunate și cu siguranță va atrage adulți și copii.

Fructele dulci-acrișoare se îmbină perfect cu toate tipurile de aluat, de aceea plăcinta cu cireșe este un oaspete destul de frecvent pe masa noastră, mai ales în perioada caldă de vară, când natura nu se zgâriește, ci ne dăruiește cu generozitate fructe și fructe de pădure.

cireșe
Plăcintele cu cireșe sunt de tip deschis sau închise, atunci când fructele de pădure sunt „sigilate” în tort. Astfel de produse de patiserie, decorate cu „elemente” ajurate, benzi de relief, arată foarte original și apetisant. Versiunile dietetice ale plăcintei preparate cu adaos de brânză, lămâie sau alte citrice sunt mai potrivite pentru persoanele care își urmăresc silueta.

Procesul de coacere a unei plăcinte cu cireșe este ușor complicat din cauza suculentei fructelor de pădure, care încep să elibereze suc atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Dar aceasta nu este o problemă.

Înainte de utilizare, cireșele se lasă mai întâi să se scurgă bine, apoi se amestecă cu amidon și zahăr pudră pentru a îngroșa amestecul fără a afecta structura fructului în sine.

Prepararea produselor

Dacă te hotărăști să coaci o plăcintă cu cireșe, fie că este de sărbătoare sau pentru a-ți însenina ziua, ar trebui să ai deja cireșe pe stoc. Principalul lucru este să-l pregătiți corect pentru a preveni scurgerea sucului.

Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, îndepărtați oasele și aruncați-l într-o strecurătoare. Apoi amestecați fructele de pădure cu zahăr pudră și amidon. Asta e tot - umplutura noastră este gata. Dacă există doar cireșe congelate, aceasta nu este o problemă - le puteți dezgheța cu ușurință într-o strecurătoare și apoi procedați conform metodei de mai sus.

Și acum aluatul, aici totul va depinde de tipul lui. Un singur lucru este constant - făina, care trebuie precernută șidoar măcinare fină. Dacă în rețetă este indicată praf de cacao sau praf de copt, trebuie să cerneți făina împreună cu ele. Agentul de dospire tinde să-și piardă calitățile foarte repede, așa că aluatul trebuie făcut cât mai curând posibil.

Cele mai bune retete de placinta cu cirese

Numarul 1. Plăcintă cu cireșe într-un aragaz lent

Combinația delicată de cireșe și aluat dulce nu va lăsa pe nimeni indiferent! Atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru această rețetă. Ingrediente:

  • Ouă - trei;
  • smântână - 200 de grame;
  • sifon (stins) - 1/2 lingurita;
  • zahăr granulat - un pahar;
  • vanilină;
  • Făină - 1,5 căni.

Pregătire

  • Se amestecă ouăle cu zahărul granulat, se bat cu o furculiță;
  • Adăugați smântână;
  • Adaugam faina si amestecam aluatul;
  • Adăugați bicarbonat de sodiu în aluat, care va crește vizibil aluatul în volum;
  • Se pune in vasul multicookerului, uns in prealabil cu ulei vegetal;
  • Lasati ciresele sa se scurga intr-o strecuratoare, puteti folosi o boabe congelate;
  • Pune boabele pe aluat;
  • Închideți tava și setați modul „Coacere” pentru o oră;
  • Nu este nevoie să întoarceți tortul atunci când îl așezați;
  • Deasupra presara zahar pudra.

nr. 2. Plăcintă cu cireșe și brânză

plăcintă
Ingrediente:

  • Brânză - 600 de grame;
  • margarină - 150 de grame;
  • zahăr granulat - un pahar;
  • ou - trei;
  • făină - 250 de grame;
  • amidon - două linguri;
  • praf de copt - 1/2 linguriță;
  • vanilie și sare - câte un praf;
  • fructe (congelate) - 200 de grame.

Pregătire

  • Zdrobiți o jumătate de pahar de zahăr, 200 de grame de făină, margarină, sare, praf de copt;
  • Pune 3/4 din amestec într-o formă,forma laturi;
  • Se separă albușurile de gălbenușuri și se amestecă pe acestea din urmă cu brânză, amidon, 50 g făină și vanilie;
  • Bateți albusurile într-o spumă cu zahărul rămas și amestecați cu grijă cu masa de brânză;
  • Peste aluat, puneți o parte din masa de caș deasupra aluatului, jumătate din boabe deasupra, apoi din nou masa și cireșe; se presară totul cu firimiturile rămase;
  • Încinge cuptorul la 200 de grade și coace aproximativ 40 de minute;
  • Tortul deschis cu cirese este gata! Lasă-l să se răcească și invită pe toți la ceai! 🙂

Numarul 3. Prajitura de drojdie cu cirese congelate

Caracteristica sa principală este că aluatul este potrivit la frigider, iar prăjitura se dovedește a fi foarte fragedă.

Ingrediente:

  • Cireșe - 500 de grame;
  • Făină - 250 grame (+ 200 grame pentru stropire);
  • Lapte - un pahar;
  • Drojdie (proaspătă) - 40 de grame;
  • zahăr - 150 de grame;
  • unt - 150 de grame;
  • Un ou;
  • suc de lamaie - o lingura;
  • amidon - la fel;
  • zahăr pudră;
  • putina sare

Pregătire

  • Punem fructele la decongelat;
  • Se framanta bricheta de drojdie cu zahar si sare pana se omogenizeaza, apoi se adauga oul in amestec si se amesteca bine;
  • Adăugați un pahar de lapte încălzit (40°), amestecați bine, frecați cocoloașele;
  • Se toarnă 250 de grame de făină și se toarnă zeama de lămâie, se amestecă până se omogenizează;
  • Intindem umplutura pe aluatul de drojdie, care sa-l acopere complet;
  • Se presară amidon, apoi zahăr pudră;
  • Din restul de aluat, întindeți grătarul sau petalele deasupra fructelor de pădure, ungeți cu ceai tare dulce sau gălbenuș de ou, puneți la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru 45 de minute;
  • Potrivit pentru acest desertnu numai cireșe, ci și alte fructe de pădure și fructe proaspete sau congelate.

nr. 4. Ștrudel cu cireșe

Acest fel de mâncare este o plăcintă de rulade minunată. Combinația de măr și cireșe formează un amestec incredibil de gustos, spre deosebire de oricare altul, te face să închizi ochii de plăcere. Ștrudelul cu cireșe este foarte ușor de tăiat și rămâne suculent și moale pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

  • 200 de grame de făină (măcinată fin);
  • un galbenus;
  • o linguriță de oțet;
  • putina sare;
  • două linguri de unt topit (în aluat);
  • ulei (pentru lubrifiere)

Pentru umplutură:

  • 600 de grame de cireșe (sâmbure);
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • o lingurita de scortisoara;
  • 100 de grame de pesmet.

Pregătire

  • Se bate galbenusul de ou cu otet, apoi se toarna untul topit si se bat din nou cu un mixer. Dacă masa este foarte groasă, adăugați o lingură de apă. Apoi adăugați făină și frământați aluatul. Se framanta pana este elastic. După aceea, rulați hamul și bateți-l pe masă pentru o elasticitate maximă. Încinge un vas gol pe aragaz și acoperă aluatul cu el timp de 40 de minute.
  • Se amestecă pesmetul cu zahărul granulat și se prăjește ușor în unt într-o tigaie până devine auriu. Puneți cireșele pe o farfurie, acoperiți cu o cantitate mică de zahăr granulat, adăugați scorțișoară. Amesteca totul.
  • Întindeți un strat subțire dreptunghiular de aluat (până la 3 milimetri), tăiați marginile groase. Se unge cu unt topit, se presara deasupra un amestec prajit de zahar si pesmet. Întindeți fructele uniform și stropiți cu zahăr pudră. Apoi înfășurați rulada, presând aluatul pe umplutură. Este bine să altoiți marginile din ambele părți. Ungeți o tavă de copt cu grăsime, puneți un rulou pe ea șitrimiteți la cuptorul încălzit (180°) Coaceți aproximativ 30 de minute. Ungeți cu unt în timpul coacerii.

nr. 5. Cheesecake cu cireșe

plăcintă
Ingrediente:

Stratul de jos:

  • 70 g firimituri de biscuiti cu ciocolata;
  • 1/4 cană de zahăr pudră;
  • unt (topit) - o lingură;
  • albus de ou (unul).

Stratul de deasupra:

  • două pahare de cireșe (sâmbure);
  • 1/4 cană zahăr granulat;
  • 2 lingurițe de amidon;
  • o lingură de suc de lămâie.

Umplere:

  • crema de branza - 450 g;
  • 1/4 litru de smantana;
  • o jumătate de pahar de lapte condensat;
  • 40 g zahăr granulat (după gust);
  • 3 linguri de cacao;
  • vanilină;
  • doua oua:
  • 100 g (120) ciocolată (neagră).

Metoda de preparare

  • Baza pentru stratul superior: măcinați cireșele folosind un blender până la un amestec omogen, puneți-o într-o cratiță, adăugați zahăr, zeamă de lămâie, amidon, puneți-o pe aragaz, aduceți-o la fiert și gătiți până se îngroașă aproximativ. 2 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească;
  • Baza pentru stratul de jos: amestecați prăjiturile măcinate, proteinele și untul într-un bol, bateți cu zahărul; încălziți cuptorul (175°), ungeți forma și trimiteți masa rezultată la copt timp de 10 minute. Apoi scoateți și răciți. Reduceți temperatura în cuptor la 150°;
  • Pregătiți umplutura: bateți crema de brânză timp de două minute, adăugați laptele condensat și smântâna, amestecați bine cu o spatulă, adăugați ouăle, zahărul, cacaoa, vanilia și ciocolata neagră tocată, amestecați din nou;
  • Pune baza pentru stratul de jos pe tava de copt și deasupra umplutura. Se da la cuptor pentru 10 minute, apoi se opreste cuptorul si se fierbe putin30 minute. Scoateți-l, lăsați-l să se răcească și întindeți deasupra baza pentru stratul superior. Se ornează cu fructe de pădure proaspete de cireșe, tăiate în jumătate. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru 6 ore (de preferat peste noapte).

Pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: