Rețetă pentru prăjituri galette secrete de gătit

Există multe tipuri de fursecuri: unt, puf, biscuiți. Desigur, toate aceste dulciuri sunt gustoase, dar bogate în calorii. Cu toate acestea, există un astfel de cookie, a cărui utilizare nu adaugă calorii suplimentare. Acestea sunt galette.

Istoria coacerii

Galetele sunt prăjituri uscate. Numele provine din cuvântul francez - golysh, bolovan. Fabricarea galettelor a început cu mult timp în urmă, deoarece arheologii din Elveția au descoperit aceste prăjituri, care au fost făcute în urmă cu șase mii de ani. Oamenii antici preparau prăjituri uscate amestecând boabele (zdrobite în pulbere) cu ierburi și legume. Au adăugat apă la această masă și au uscat-o pe o piatră fierbinte. Cristofor Columb a luat și galette cu el când a pornit.

În general, aceste prăjituri erau un aliment de bază în dieta marinarilor și soldaților. La urma urmei, ar putea fi depozitat mult timp. Galettes se numeau nuci de aspirant, pâine de mare, pâine de pilot. Au fost consumate separat sau sfărâmate în supă sau cafea.

Tipuri de galete

În funcție de ingrediente, acest produs de patiserie se împarte în feluri: simplu (uscat, cu conținut scăzut de grăsimi) și gras (cu adaos de margarină sau unt). În general, galettele moderne se prepară și din făină de hrișcă, orez sau porumb. Se mai folosește drojdie sau aluat. Și în unele tipuri de galette se adaugă lapte, zahăr, ouă și zer.

Desigur, galettele simple sunt slabe și nu la fel de bogate în calorii precum cele grase. Cu cât adăugați mai multe grăsimi și ouă, cu atât vor avea mai multe calorii prăjitura. În plus, galette uscate pot fi păstrate până la doi ani, iar galette grase - doar până la șase luni.

Proprietăți utile și rău

Beneficiul acestei produse de patiserie este că conține calciu, fier, magneziu, potasiu, precum și vitamine din grupa B. Aceste substanțe utile ajută la funcționarea sistemului nervos, a sistemului cardiovascular, sunt importante pentru rezistența țesutului osos și normal. formarea sângelui. Adică încantități mici de fursecuri sunt sănătoase.

Cu toate acestea, este imposibil să mănânci o mulțime de galette, deoarece aceasta amenință cu defecțiuni ale sistemului digestiv: creșterea formării de gaze, balonare. În plus, consumul multor produse de patiserie este dăunător siluetei.

Deci, există atât beneficii, cât și rău de la galette. Dacă sunteți moderat în utilizarea acestui produs, atunci, desigur, nu va fi rău.

Conținutul caloric al cookie-urilor galette

Dacă utilizați grăsimi, zahăr și ouă la copt, atunci, desigur, valoarea energetică va fi mare. Aproximativ 390 kcal la 100 g. Cu toate acestea, fursecurile slabe fără zahăr (sau cu o cantitate mică de zahăr) vor avea un conținut scăzut de calorii - 290 kcal.

De asemenea, aceste fursecuri sunt foarte usoare, asa ca este destul de dificil sa mananci 100g. Nici 10 bucăți de galete nu vor cântări atât de mult. Prin urmare, mănâncă produsul în cantități mici și nu-ți face griji pentru silueta ta. Mai mult, sunt galette care pot fi consumate de cei care slăbesc, dacă vor ceva făinoase.

Sfaturi pentru gătit

Dacă doriți să faceți prăjituri delicioase galette, acordați atenție următoarelor sfaturi:

dacă doriți să obțineți fursecuri stratificate, întindeți și amestecați aluatul de mai multe ori;
este mai bine să întindeți pe un covoraș, aluatul nu se lipește de el;
se poate coace intr-un cuptor foarte incins pentru o perioada scurta de timp, sau se usuca mult timp la o temperatura medie;
poti ajusta ingredientele: nu adauga zahar sau unt, ci foloseste doar proteine;
este mai bine să înțepeți produsele cu o furculiță înainte de coacere, atunci acestea nu se vor umfla;
pentru a face aluatul mai rafinat, faceți-l dintr-un aluat subțire;
pentru a face prăjiturile crocante, păstrați aluatul la frigider înainte de coacere;
poti adauga in aluat cardamom, coaja, scortisoara.

Rețeta de fursecuri galette este destul de simplă. Prin urmare, îl puteți pregăti singur.

Modul de a faceprăjituri scurte acasă?

Iată câteva rețete delicioase.

Galete proaspete

Se amestecă o jumătate de linguriță de praf de copt și sare cu șase linguri de făină. Adaugati putina apa calduta pentru a face aluatul elastic. Apoi lăsați 20 de minute. Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate sau romburi. Se coace la temperatura medie timp de 30 de minute.

Fursecuri dulci

Bate oul cu o lingura de ulei vegetal si aceeasi cantitate de lapte. Se adauga apoi putin zahar si un sfert de lingurita de sifon. Adăugați făină la această masă și frământați un aluat tare.

Faceți un fursec, înțepați-l cu o furculiță și gătiți-l într-un cuptor foarte încins timp de cinci minute.

Cu afine

Aceste fursecuri vor avea mai multe calorii și grăsimi. Luați un sfert de pahar de făină de porumb și un pahar de grâu, adăugați sare. După aceea, tăiați 120 g de margarină cu un cuțit cu zahăr vanilat și amestecați cu făina. Apoi turnați două linguri de suc de lămâie (sau apă cu gheață) în aluat și lăsați-l la rece timp de o oră. Apoi întindeți o prăjitură, puneți afine proaspete sau congelate în centru, adăugați puțin amidon și zahăr brun. Înfășurați marginile aluatului și gătiți timp de 40 de minute.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru o astfel de coacere. Puteți veni singur cu rețete și puteți obține fursecuri complet noi.

Biscuiti Galette pentru alaptare

O mamă care alăptează poate mânca în siguranță astfel de produse de patiserie. Nu va provoca alergii la copil. În plus, nu conține potențiatori de aromă, conține puțină sare și zahăr și nu există coloranți. Adică, în timpul alăptării, astfel de fursecuri sunt absolut sigure și chiar utile, deoarece au o compoziție bogată (o mulțime de substanțe utile).

Iata o reteta de galette pentru tinerele mamici.

Pentru a pregăti biscuiții galette, aveți nevoie de zer - 100 ml (este sărac în grăsimi și sănătos),precum si ulei de floarea soarelui (aproximativ 20 ml), vanilina si 20-30 g zahar. Toate acestea trebuie amestecate și trebuie adăugată făină (puțin mai mult decât un pahar). Frământați aluatul, formați prăjituri. Ar trebui copt într-un cuptor încins pentru o perioadă scurtă de timp.

Cum să alegi un produs de calitate?

Dacă intenționați să cumpărați produse de patiserie într-un magazin, în primul rând, acordați atenție coloranților și diverselor E - acestea nu ar trebui să fie acolo. Compoziția poate conține diverse făinuri, praf de copt și o cantitate mică de zahăr. Biscuiții pot conține și grăsimi, dar nu mai mult de 18%.

De asemenea, acordați atenție mirosului, culorii, aspectului fracturii și formei. Un produs de calitate se rupe usor, se inmoaie bine si are o structura clara. Desigur, nu ar trebui să existe mirosuri și arome străine.

Prin urmare, o astfel de coacere este cea mai utilă și cea mai dietetică, datorită compoziției biscuiților galette. Prin urmare, puteți găti și savurați galette fără teamă.

Următorul