Rețete pentru a găti prepelițe acasă

Anterior

Anterior, prepelițele erau considerate un fel de mâncare excepțional de rafinat. Pentru a te bucura de carnea acestei păsări mici, trebuia să mergi la un restaurant scump. Astăzi, mulți bărbați, care sunt vânători prin natura lor, merg la vânătoare și obțin vânat singuri. Să aflăm cum să gătești prepelițe acasă.

Prepelițele sunt păsări regale

pentru
Dacă alesului tău îi place să meargă la vânătoare, atunci probabil că a adus acasă măcar o dată o prepeliță. Carnea lor este foarte dietetică, foarte fragedă și gustoasă. Și acum vezi mai multe carcase ale acestei păsări în fața ta, apare o întrebare complet firească: cum să gătești prepeliță?.

Rețetele sunt atât de diverse încât fiecare gospodină își va găsi propriul mod unic de a găti prepelițele. Carcasa acestei păsări poate fi prăjită într-o tigaie sau pe grătar, înăbușită într-un cuptor lent sau coaptă la cuptor. Indiferent de varianta pe care o alegeti, carnea va fi aromata, suculenta si condimentata.

Împărtășim secrete

Uneori vrei să te bucuri de ceva rafinat și neobișnuit atât de mult încât vrei să mergi la vânătoare. Aceasta nu este treaba unei femei, dar este nevoie de o excursie la cel mai apropiat supermarket. Atunci când alegeți prepeliță, acordați atenție următoarelor aspecte:

  • carcasa trebuie să fie proaspăt congelată și să aibă o culoare uniformă roz pal;
  • atunci cand este presata pe piept, carnea proaspata revine rapid la forma initiala;
  • greutatea mare a prepeliței poate indica conținut excesiv de apă, ceea ce este nedorit pentru prepararea unui fel de mâncare de carne rafinată.

pentru
Înainte de a găti prepelițele, asigurați-vă că spălați bine carcasa și îndepărtați organele. Se recomandă tăierea părții exterioare a aripilor și a gâtului. Dacă observați ce mai este pe carcasăraman pene, trebuie ars. Încălziți tigaia și ungeți carcasa de prepeliță cu alcool. Prăjiți prepelițele pe toate părțile pentru doar câteva minute. Alcoolul își va juca rolul. Dacă observați orice pene rămase, aceasta poate fi îndepărtată cu ușurință cu mâna.

Înainte de a găti, bucătarii experimentați sfătuiesc prepelițele să se marineze. Deci carnea va fi mai suculenta si mai frageda. Când coaceți carcase întregi, faceți mici incizii pe interior. Ascunde aripile și picioarele în aceste buzunare. Atât frumos, cât și gustos. Un astfel de truc nu va permite marginilor să se usuce sau să ardă în timpul tratamentului termic.

Pregătim o cină regală

Cum să gătești prepeliță la cuptor? Vă vom împărtăși acum nu numai rețeta, ci și secrete culinare secrete. În același timp, puteți coace carne de pasăre și puteți pregăti o garnitură de legume. Un mic truc: pentru ca carnea să devină parfumată și suculentă, vom pune bucăți mici de lămâie sub fiecare carcasă. Alege condimente și condimente la discreția ta. Usturoiul, busuiocul uscat și un amestec de ardei rămân clasicii genului culinar.

rețete
Compozitie:

  • 4 buc. prepeliţă;
  • 1 kg. cartofi;
  • 2 becuri;
  • maioneză după gust;
  • 1 morcov;
  • 1-2 capete de usturoi;
  • 1 lamaie;
  • sare, condimente și condimente - după gust.

Preparare:

  1. Vom pregăti carcase de prepeliță. Spălați-le bine și uscați-le cu un șervețel de hârtie sau un prosop.
  2. Curata usturoiul.
  3. Tăiați carcasa de pasăre de-a lungul sânului.
  4. Așezăm prepelița într-un recipient adânc. Sarați-le și asezonați cu condimente.
  5. Se lasa asa cateva minute, se lasa condimentele si sarea sa se absoarba bine.
  6. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cercuri egale.
  7. Curățăm ceapa,morcov, tăiat.
  8. Se caleste amestecul de morcov-ceapa in ulei rafinat pana cand este complet fiert.
  9. Luăm o foaie de copt sau o formă rezistentă la căldură. Întindeți legumele sotate într-un strat uniform pe fund.
  10. Asezonați cartofii cu sare și un amestec de ardei și puneți-i deasupra pernei morcov-ceapă.
  11. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, adăugați maioneză după gust.
  12. Se amestecă totul bine și se îmbracă cu generozitate fiecare carcasă de prepeliță cu amestecul rezultat.
  13. Întindem prepelița pe cartofi, punem o bucată de lămâie sub fiecare pasăre.
  14. Trimitem vasul la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 200°.
  15. Coaceți prepelița aproximativ 60-80 de minute.
  16. Servim preparatul finit la masă, turnându-l cu sos picant. Puteți stropi ușor carnea cu suc proaspăt stors.

Prepeliță cu mandarine: nu ai mai încercat asta până acum!

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi sau pe oaspeții tăi cu o capodopera culinară? Apoi notează rapid cum să gătești prepeliță într-o tigaie. Punctul culminant al preparatului nostru va fi mandarinele. Sucul de mandarine va adăuga carne suplimentară suculentă și o aromă neobișnuită.

găti
Compoziție:

  • 4 buc. prepeliţă;
  • 2 becuri;
  • cap de usturoi;
  • maioneză, sare, condimente după gust;
  • 2 buc. mandarine;
  • ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

  1. Știți deja să pregătiți prepelițe, așa că nu ne vom opri aici.
  2. Pune prepelița pregătită într-o pungă de plastic.
  3. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.
  4. Se pune masa de usturoi într-o pungă cu prepelițe.
  5. Adăugați maioneză după gust, sare și condimente.
  6. Închideți punga și agitați totul bine.
  7. Rezultatul: prepelițele sunt bine unsesos de maioneză.
  8. În această formă, le puteți lăsa o jumătate de oră la murat.
  9. Turnați ulei rafinat într-o tigaie sau cratiță și puneți pasărea.
  10. La foc maxim, prăjiți prepelițele pe toate părțile, astfel încât să se rumenească.
  11. Între timp, curățați și tocați ceapa. Pentru a nu vărsa nici o lacrimă, umeziți lama cuțitului cu apă rece.
  12. Adăugați ceapa în tigaie.
  13. Continuam sa prajim prepelita, in timp ce curatam mandarinele de coaja.
  14. Stoarceți puțin suc din ele și tăiați citricele în aceleași felii mici.
  15. Peste prepelita se toarna zeama de mandarine, iar deasupra aseaza feliile.
  16. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți prepelița la foc moderat până când sunt complet fierte.

Prepelițele sunt carne sănătoasă, gustoasă, suculentă și cu conținut scăzut de calorii. Le puteți găti în mod clasic la cuptor sau le puteți prăji într-o tigaie cu adaos de un sos picant. Bucătarii cu experiență folosesc sucuri proaspete de citrice, sos de soia și diverse condimente pentru a face din prepeliță o adevărată capodoperă culinară. Incearca-l tu insuti! Vino cu formula ta aromă perfectă. Bucură-te de toată lumea!

Următorul

Cite?te ?i: