Salata de grapefruit este rege pe masa ta

Salatele de fructe au devenit oaspeți frecventi în bucătăriile gospodinelor care le monitorizează sănătatea și silueta. Unul dintre acești „oaspeți” a fost grapefruit. Înainte de a începe să discutăm despre rețetele de salate cu acest fruct, să aruncăm o privire mai atentă la acest „soare roz” din citrice.

Istoria „soarelui roz”

Grapefruitul este fructul unui copac veșnic verde din familia rădăcinilor. Copacii acestei familii ating o înălțime de doisprezece metri. Fructele sunt rotunde, portocalii cu pulpa suculenta roz sau galbena.

Un fruct poate cântări jumătate de kilogram. Gustul acestui fruct este incomparabil cu orice, doar că are un postgust dulce-amar.

Citricele și-au primit numele de la combinația cuvintelor englezești „fruct” și „struguri”, pe baza faptului că fructele mature sunt uneori colectate sub forma unui ciorchine de struguri. Tradus din latină, grapefruit înseamnă „citrice de paradis”.

Patria acestui fruct este considerată a fi India și America Centrală, iar prima mențiune a acestuia datează din 1750.

Faptul surprinzător este că oamenii de știință nu au determinat încă natura acestui fruct. Unii cred că a fost rezultatul încrucișării unui pamelo și o portocală, dar niciunul dintre oamenii de știință nu a reușit să reproducă această creație în condiții artificiale.

Beneficiu și rău

Fructele „roz” conțin o mulțime de vitamine (A, C, D, B, P), acizi organici, pectine, zaharuri, uleiuri esențiale, coloranți, fitoncide. Iar gustul amar este oferit de naringina glicozidă.

Grapefruitul este de obicei consumat proaspăt. Din el se prepară fructe proaspete, se gătesc dulceață și dulceață, se adaugă bucăți de fructe în carne și salate de fructe pentru a da preparatului o picant de gust și originalitate.

Fructele reprezintă producție fără deșeuri, deoarece chiar și cucojile fac fructe confiate, uleiuri esențiale și pectină.

Proprietățile acestei minunate citrice sunt folosite cu succes și în scopuri medicinale. De exemplu, sucul de grepfrut stimulează apetitul, stimulează digestia, tratează bolile neinflamatorii ale tractului gastro-intestinal.

Consumul regulat de suc sau fructe împreună cu membrane amare servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare, scade tensiunea arterială și este o prevenire a aterosclerozei. Citricele descompune excelent grăsimile și îmbunătățesc metabolismul lipidelor, așa că sunt adesea folosite în alimentele dietetice.

Uleiul esențial de grapefruit are o aromă rece, amară, poate îmbunătăți starea de spirit, poate elimina apatia, concentra atenția, poate îmbunătăți percepția informațiilor etc.

Grepfrutul are și contraindicații. Acest fruct citrice nu trebuie consumat de cei care iau pilule contraceptive și antidepresive, deoarece substanțele active ale fructului reduc efectul pilulelor hormonale și anulează efectul antidepresivelor. De asemenea, nu se recomandă consumul de citrice cu aciditate ridicată a sucului gastric.

Sucul de grapefruit îmbunătățește gustul limbii de vită și al ficatului, iar sucul amar-acrișor funcționează excelent în combinație cu fructe de mare, de exemplu, somon sau păstrăv. Înainte de gătire, fileurile de pește sunt înmuiate în suc de grepfrut timp de aproximativ o jumătate de oră, iar rezultatul este carne fragedă, cu o aromă ușoară de citrice.

Salata cu pui si grapefruit

Încercați să faceți o salată de citrice cu pui. Aceste două componente se completează perfect, puiul dă sațietate, iar citricele împrospătează preparatul cu aroma și gustul dulce-acrișor.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

carne de pui fiartă 100 g;
1/2 grapefruit;
fasole verde 100 g;
salată verde;
ulei de masline2 art. L.;
suc de lamaie 1 lingura. L.;
putina miere;
sare, condimente după gust.

pui Tăiați cubulețe, sare și piper, apoi prăjiți în ulei de măsline până se rumenește și se răcește. Se toarnă apă clocotită peste fasole sparanghel și se lasă timp de trei minute. După aceea, scurgeți apa și, de asemenea, răciți-o.

Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile. Curatati grapefruitul de coaja si peliculele amare, taiati bucatele.

Apoi, pregătiți un dressing din ulei de măsline, suc de lămâie și miere. După ce combinați toate componentele salatei, turnați dressing-ul peste el și amestecați. Pentru frumusete, poti presara pe salata seminte de susan sau nuci de pin prajite. Serviți salata ca aperitiv sau fel principal.

Salată cu creveți și grapefruit

Creveții se potrivesc bine cu citricele „roz”. Veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de creveți, două grepfrut, o sută de grame de maioneză și jumătate din pulpa unui avocado. Dezghețați creveții și turnați peste ei apă clocotită pentru câteva minute.

Apoi se curăță și se rupe în jumătate. Curățați avocado copt sau îndepărtați pulpa cu o lingură și tăiați-l cubulețe. Curățați calitativ citricele de amărăciunea cojii și, de asemenea, tăiați-le în cuburi. Adăugați maioneză și amestecați ușor. Asigurați-vă că se răcește înainte de servire.

Salată cu grapefruit și somon

Următorul fel de mâncare vă va surprinde cu siguranță prin gustul său. În plus, o salată atât de versatilă poate fi completată cu pâine roșie făcută din pâine proaspătă și vin alb răcit. Puteți servi salata ca aperitiv, fel principal sau ca adaos la masa de pește.

Componentele necesare:

somon ușor sărat - 500 g;
2 grepfrut;
7 buc. ouă;
brânză tare 300 g;
ulei de masline;
salată verde;
măsline

Răciți ouăle fierte, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Răziți brânza tare într-un castron separat. Curățați bine somonul de oase și tăiați-l în cuburi medii. Tăiați grapefruitul decojit de coajă și filmele amare în cuburi.

Apoi, puneți o frunză de salată pe un platou de servire, apoi un strat de somon și turnați puțin ulei de măsline. Pune deasupra un strat de grapefruit, apoi brânză rasă și ouă. Se toarnă puțin ulei de măsline deasupra și se decorează cu măsline.

În loc de ulei de măsline, poți folosi maioneză, dar apoi conținutul de calorii și sațietatea preparatului crește dramatic.

După ce tu și oaspeții tăi gustați mâncăruri atât de simple, dar în același timp rafinate - sigur că veți aprecia farmecul senzațiilor gustative și nu uitați niciodată salata de grapefruit!