Gătiți iepurele în cuptor și aragaz lent

Anterior

Iepurele este semnificativ diferit de alte tipuri de carne - este considerat dietetic și util. Poate fi recomandat cu succes celor care urmează o dietă adecvată, precum și celor care au nevoie de o alimentație specială - cu ateroscleroză, obezitate, alergii etc.

Carnea de iepure este potrivită și pentru pregătirea mâncărurilor pentru copii.

Beneficiile cărnii de iepure

În cele mai multe cazuri, nu există chimie în carne, deoarece are o caracteristică ciudată - nu tinde să acumuleze metale grele, ceea ce îl face cel mai fiabil produs în locurile în care este prezentă contaminarea radioactivă.

iepurele
Iepurele conține foarte puține grăsimi, dar conține suficiente proteine, mai mult decât carnea de porc, vită și miel. Compoziția fibrelor musculare include vitamine din grupa B, C, PP, E, A, macro și microelemente (fluor, potasiu, clor, calciu, mangan), aminoacizi esențiali.

Pentru persoanele supraponderale sau care suferă de ateroscleroză, mâncărurile de iepure sunt o alegere mai bună, deoarece valoarea lor energetică este mai mică, iar conținutul de colesterol este mai mic decât la alte tipuri de carne. Fibrele musculare ale acestui animal sunt extrem de subțiri, așa că sunt digerate în organism foarte repede și sunt absorbite în proporție de 90%.

Produsul poate fi combinat cu diverse sosuri: smantana, mustar, vin, rosii, lamaie, nuca. Există multe moduri de a găti iepure: tocană, prăjire, coacere, fierbere. Face un sos foarte gustos pentru o garnitură, tocană sau cotlet.

Cerealele (hrișcă, orez, grâu și orz perlat), legumele (dovlecel, cartofi, fasole) și pastele sunt bune acompaniamente pentru carne.

Iepure la cuptor cu smantana

Una dintre opțiunile pentru o masă apetisantă este să gătești un iepure la cuptor.

Pentru aceasta este necesaria:

  • carcasa unui iepure;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 5 catei de usturoi;
  • 150 g smantana;
  • 2 art. l. ulei de masline;
  • 2 art. l. suc de lămâie;
  • Sare, piper, condimente dupa gust.

Spălați bine carcasa, împărțiți-o în părți, tăind bucățile grase. Frecati cu condimente, smantana si ulei de masline, stropiti cu zeama de lamaie. Se lasă la marinat timp de trei ore.

După trei ore, tăiați ceapa, usturoiul și morcovii. Poti adauga si alte legume: rosii, ardei, dovlecel sau altele la alegere, acestea vor adauga suculenta si vor completa gustul preparatului cu notele lor.

Puneți carcasa și legumele pe o foaie de copt, adăugați condimente, acoperiți cu folie și coaceți la o temperatură de 1800 C timp de 40 de minute.

Și puteți pregăti un fel de mâncare după această rețetă, dar nu în folie, ci într-o „mânecă”. În acest caz, carnea se scufundă împreună cu legumele, dar timpul de gătire crește: 90 de minute.

Serviți vasul într-o farfurie mare, frumoasă, ornata cu verdeață.

Iepure copt la cuptor cu cartofi

Mulți oameni nu știu să gătească iepure cu cartofi, dar îl vom repara. Sunt multe rețete. O opțiune excelentă este să gătești un iepure la cuptor cu cartofi.

lent
Produse necesare:

  • carcasă de iepure;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • 1 kg de cartofi mici;
  • 4 art. l. ulei vegetal;
  • 2 art. l. apă;
  • 2 art. l. suc de lămâie;
  • Sare, piper negru măcinat.

Spălați carnea, ștergeți-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în mai multe bucăți.

Măcinați piper negru într-un mojar. Adăugați ceapa tocată, sare, ulei vegetal, suc de lămâie și apă. Se macină bine toate ingredientele.

Frecați cu marinada rezultatăbucăți de carcasă, acoperiți și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri.

Pune carnea cu cartofi și morcovi pe o foaie de copt unsă cu ulei, amestecă astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate cu marinada.

Acoperiți ingredientele cu folie deasupra (atunci vasul va fi mai suculent) și coaceți în cuptorul încălzit la 1800 pentru 90 de minute.

Carne de iepure cu cartofi într-un aragaz lent în sos de roșii

Un multicooker este un dispozitiv universal pentru gospodinele ocupate, care permite alimentelor să rețină majoritatea nutrienților în timpul gătirii. Pe lângă cereale, supe și plăcinte, poți încerca și să gătești un iepure delicios.

Pentru a găti un iepure într-un aragaz lent, trebuie să luați:

  • cartofi de mărime medie - 7 buc.;
  • 500 de grame de carcasă de iepure;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • 4 catei de usturoi;
  • 3 roșii;
  • o grămadă de mărar sau alte verdețuri;
  • ulei vegetal;
  • Frunza de dafin;
  • sare piper.

Curățați ceapa, morcovii, cartofii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii în cuburi medii, dar nu mici, pentru a nu se transforma în piure în timpul gătirii.

Tocați mărarul și usturoiul. Spălați roșiile, tăiați-le în cercuri. Tăiați carcasa în bucăți.

Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, turnați ulei în vas și așteptați până se încălzește.

Pune carnea într-un bol și prăjește pe ambele părți timp de 15 minute.

Se adauga legumele (cu exceptia rosiilor), se amesteca totul si se adauga apa in asa cantitate incat sa acopere complet produsele.

Puneți roșiile într-un vas deasupra, stropiți cu sare, piper, verdeață și usturoi,adăugați o frunză de dafin. Cei care preferă mâncarea „picată” pot adăuga adjika sau piper cayenne.

Setați modul „Tocană” pentru o oră și jumătate.

Serviți felul de mâncare cu legume proaspete sau salată.

Sfaturi pentru a găti mâncăruri de iepuri

  • aragaz
    Puteți încerca diferite moduri de a găti iepuri: gătiți carcasa întreagă sau pe părți. Dar multe gospodine susțin că atunci când este în părți, felul de mâncare are un gust mai bun și se prepară mult mai repede;
  • Pentru a procesa corect carcasa, trebuie mai întâi să tăiați partea din spate cu un cuțit și să o tăiați pe lungime, separând un picior de celălalt, care ulterior va fi împărțit în picioare și coapse. Tăiați partea din mijloc în două părți. Partea din față este uzată și tăiată de-a lungul coloanei vertebrale, părțile cu coaste sunt împărțite în bucăți. Picioarele din spate sunt împărțite în tibie și coapse, picioarele din față sunt, de asemenea, împărțite în 2 părți;
  • Înainte de tratamentul termic, carnea de iepure trebuie marinată sau măcar înmuiată în lapte. Acest lucru va reduce mirosul specific al cărnii și o va face moale. Pentru a elimina mirosul, puteți stropi carcasa și cu oțet;
  • Este necesar să adăugați condimente. Ceapa, sare, piper, dafin - obligatoriu, restul dupa dorinta - busuioc, marar, rozmarin, scortisoara, coriandru;
  • Dacă vasul este pregătit într-o tigaie sau o cratiță, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fund gros;
  • Pentru a pregăti nu doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos, încercați să nu abuzați de oțet, mirodenii și grăsimi.

Folosind aceste rețete și sfaturi, îți vei surprinde cu succes prietenii sau îi vei trata pe cei dragi cu mâncăruri neobișnuite și gustoase și, cel mai important, sănătoase. Poftă bună!



Următorul

Cite?te ?i: