Macroul in ceapa este o reteta pentru un peste gustos si sanatos

Anterior

Fiecare dintre noi este conștient de răul peștelui afumat asupra digestiei noastre și asupra organismului în ansamblu. Și acest lucru este adevărat: cu fumatul nenatural, la produs se adaugă fum lichid, care, de fapt, este otravă.

Secretele peștelui delicios

S-ar putea să fii surprins, dar poți găti pește afumat sănătos acasă. Iar gospodinele pricepute reușesc să o facă în câteva minute.

macroul
Macroul este un pește foarte gustos din familia bibanului. Și nu este doar un fel de delicatețe la îndemâna fiecărei familii, ci și o sursă utilă de nutriție.

Puteți găti macrou într-o tigaie obișnuită cu ceapă. În același timp, felul de mâncare va fi gata literalmente în 3 minute, iar gustul său va deveni cu adevărat unic și unic.

Macroul în ceapă este surprinzător de fraged, moale, suculent, moderat sărat. Reteta de macrou in curatarea cepei este extrem de simpla si clara, va putea cuceri chiar si pe cel mai pretentios gurmand.

Când peștele este preparat în acest fel, mirosul caracteristic dispare, pielea lui devine moale și aurie.

Simulați efectul de „fumuri”.

Rețeta de macrou presupune gătitul într-un bec, care imită perfect fumatul la rece. Și chiar și un bucătar începător poate face față acestui lucru, care este capabil să păstreze proporțiile în saramură și să curețe carcasa cu calitate. Sărarea nu necesită infuzie, iar peștele necesită marinare preliminară.

Ce veți avea nevoie pentru sărați macrou în ceapă:

  • Carcase de macrou congelate - 2 bucăți;
  • apă fiartă sau distilată - 1 l;
  • Sare de masă (rocă sau iodată) - 3 linguri. L.;
  • Ceapa - 2 pahare mari pline;
  • Infuzie puternică de ceai fără frunze de ceai - ? ochelari;
  • Zahăr - 1,5Artă. L.;
  • Piper negru parfumat (mazare) - dupa gust;
  • coriandru măcinat - 2 lingurițe;
  • Frunza de dafin - 2 frunze mari.

Cum să gătești macrou sărat în ceapă?

peste

  • Pentru ca peștele sărat să fie gustos, trebuie să pregătiți în prealabil o marinadă bună. Pentru a face acest lucru, găsește vase emailate pe care nu te deranjează să le distrugi, deoarece coaja gătită poate păta tigaia. Turnați cantitatea specificată de apă în el, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fiert;
  • Cand apa a ajuns la punctul de fierbere adaugati cojile de ceapa, reduceti putin focul si fierbeti totul impreuna timp de 10 minute. Apoi decoctul trebuie oprit, acoperit cu un capac și lăsat la infuzat timp de 15 minute;
  • Lichidul rezultat trebuie scurs cu grijă, apoi adăugați toate condimentele și condimentele enumerate, turnați ceaiul și creați din nou un sigiliu, astfel încât soluția picantă să fie bine saturată;
  • Această rețetă presupune răcirea completă a marinadei. Carcasele trebuie scufundate numai în lichid rece;
  • Între timp, pregătiți macroul în sine. Dezghețați-l, tăiați capul, îndepărtați măruntaiele și branhiile. Aruncați filmul negru. Spălați bine burta peștelui;
  • Ridicați o strecurătoare plată sau un castron adânc, puneți carcasa pregătită în ea. Se toarnă saramură, marinată, astfel încât macroul să nu plutească;
  • Închideți recipientul cu un capac sau altă farfurie mare și puneți-l într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Ar trebui să vă întoarceți constant peștele pe o parte, apoi pe cealaltă, astfel încât să fie sărat cât mai eficient și uniform;
  • Când timpul menționat în rețetă a trecut, scoateți carcasele și puneți-le pe șervețele uscate. Se lasă pe masă câteva ore, întorcându-se constant peștele. Această măsură este necesară pentru ca hârtia să se absoarbă singurăexces de lichid. Cei care sunt deosebit de răbdători pot lua peștele de coadă și îl pot ține peste chiuvetă pentru a scurge marinada;
  • Se unge carcasa de peste cu ulei vegetal, se taie in portii si se serveste! Vei vedea - oaspeții tăi și membrii familiei nu vor deosebi peștele gătit în bulb de macroul afumat vândut în magazine!

Minută delicatețe

Peștele afumat acasă este cu siguranță bun, dar durează mult. Puteți simula fumatul într-un alt mod, iar această metodă vă va lua exact 3 minute să vă pregătiți! Macroul gătit în coajă de ceapă este uimitor de gustos, cu o aromă picanta pe care i-o dă coaja.

Macroul poate fi gătit delicios fără a pierde timpul. Este suficient să curățați și să frecați peștele, apoi să-l coborâți în marinadă. Dar, despre totul în ordine.

Alegeți un fel de mâncare adânc, care se va potrivi cu ușurință întregului corp de la cap până la coadă. Indicăm proporțiile ingredientelor luate de persoană. Dacă plănuiți să aveți mai mulți oameni, sau doriți să pregătiți pește „pentru stoc”, nu ezitați să înmulțiți componentele la cantitatea de care aveți nevoie.

macroul
Așadar, veți avea nevoie de:

  • Macrou - 1 carcasă;
  • Ceapa - 2-2,5 cani;
  • Sarat la gust.

Cea mai simplă instrucțiune:

  • Spălați și procesați peștele, îndepărtați capetele și aripioarele, curățați burta, îndepărtați branhiile și pelicula neagră;
  • Spălați cojile, puneți-le într-o cratiță și turnați un litru de apă. Adauga sare;
  • Puneti recipientul pe foc, asteptati sa fiarba si gatiti inca 5 minute;
  • Înmuiați carcasa de pește în soluție, astfel încât să o acopere complet împreună cu coada;
  • Gatiti trei minute;
  • Scoateți peștele din marinadă și curățați-l de pielea rămasă. Mâncarea ta este gata! Serviți-l fiertcu cartofi tineri în unt și verdeață... Oaspeții tăi vor fi cu siguranță încântați! O carcasă mică este suficientă pentru o porție.

Totul ingenios este la fel de simplu ca cele mai delicioase retete de preparate de neegalat. Macroul, fiert sau marinat în ceapă, a reușit deja să cucerească milioane de inimi în țara noastră. Incearca-l tu insuti! Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: