Pregătim de sărbătoare pui în sos de miere-muștar

În ajunul sărbătorilor, fiecare gospodină se gândește la ce fel de mâncare va fi punctul culminant al mesei festive. Dacă doriți cu adevărat să vă impresionați oaspeții și să faceți vacanța de neuitat, luați în considerare experimentele culinare, de exemplu, gătiți pui într-un sos picant cu miere și muștar.

Proprietăți utile ale cărnii de pui

Înainte de a începe să pregătim puiul în sos de miere și muștar, să ne amintim principalele avantaje ale cărnii de pui:

conținut ridicat de proteine;
digestibilitate usoara;
colesterol scăzut;
conținutul unui complex complet de vitamine B, precum și vitaminele A, C, PP, E;
nivel ridicat de oligoelemente utile: magneziu, zinc, fosfor, fier;
conținut scăzut de calorii;
utilizat în tratamentul poliartritei, diabetului, bolilor de inimă.

Cum să alegi un pui pentru copt la cuptor

În căutare de pui pentru a ne pregăti felul de mâncare, mergem la piață.

Pentru a face o alegere bună, folosiți următoarele sfaturi:

carnea proaspătă are un miros dulce;
greutatea păsării nu trebuie să depășească un kilogram și jumătate;
carnea trebuie să fie răcită, nu congelată;
vârsta puiului nu trebuie să depășească un an.

Muștar și miere: ce știm despre ele

Înainte de a dezvălui secretele gătirii puiului în sos de muștar-miere, să vorbim despre ingredientele principale ale acestui fel de mâncare, care conferă preparatului un farmec aparte - muștar și miere. Muștarul era popular chiar și în vremurile Romei Antice și Greciei. Apoi boabele ei au fost sacrificate zeilor. A devenit disponibil oamenilor obișnuiți în secolul al IX-lea d.Hr. în Franța.

Această țară a îmbogățit lumea culinară cu multe soiuri de muștar. Era pemasa regilor si a cersetorilor.

În zilele noastre, muștarul este folosit ca condiment pentru preparatele din pește, carne și legume, dezvăluind subtil gustul acestora. Previne uscarea cărnii și oferă preparatului o aromă incomparabilă. De asemenea, trebuie menționat că acest condiment este foarte util pentru organismul nostru.

Include:

proteine;
carbohidrați;
vitaminele B, A, D, E;
micro și macroelemente: potasiu, zinc, magneziu, fier, calciu, sodiu și altele.

În același timp, persoanele care au următoarele probleme ar trebui să se abțină de la utilizarea muștarului:

boala de inima;
hipertensiune;
boală de rinichi;
ulcer la stomac

În rețetele noastre de sos de muștar de pui, vom folosi atât pudră de muștar, cât și muștar de cereale.

Acum să vorbim despre miere, care este cel mai des folosită în gătit pentru a pregăti mâncăruri din carne. Acest produs util reduce formarea de substanțe cancerigene care apar sub influența temperaturilor ridicate atunci când carnea începe să ardă.

Oamenii de știință de la Universitatea din Michigan au spus că păstrarea cărnii timp de patru ore într-o marinată cu miere de 30% ajută la reducerea formării de substanțe cancerigene datorită antioxidanților din miere. Puteți vorbi ore întregi despre beneficiile mierii. Nutriționiștii japonezi consideră că acest produs este cel mai util dintre toate produsele naturale.

În compoziția sa, conține următoarele substanțe utile:

vitaminele B1, B2, B6, C și altele;
minerale: magneziu, fier, potasiu, sodiu, calciu, clor și sulf.

Mierea menține calciul în organism, susține sistemul imunitar uman și îmbunătățește procesul de digestie. Mierea proaspătă este cea mai utilă, deoarece după un an de depozitare începe să-și piardă proprietățile curative.

Reteta pentru gatit pui in mustarsosuri cu miere adăugată

Pentru a pregăti un pui fraged, suculent, cu o aromă de neegalat, avem nevoie de:

pui la rece - 1 bucată;
miere - 2 linguri;
muștar în boabe - 2 linguri;
lămâie - jumătate;
condimente pentru pui - 2 linguri;
sare - 2 lingurițe;
usturoi - 2 catei;
manșon pentru coacere;
film alimentar.

Să începem prin a pregăti sosul. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol, care, în combinație cu miere, va împiedica să se usuce carnea la coacere.

Adăugați usturoiul tocat, sare și condimentele. Dacă nu aveți condimente gata făcute, puteți amesteca boia de ardei, curry, coriandru, busuioc și piper negru. De asemenea, puteți adăuga cardamom, scorțișoară, piper alb, cimbru, oregano și pătrunjel la marinada pentru pui.

Adăugăm muștar pentru picantența preparatului și miere, care conferă puiului un gust dulce neobișnuit și o culoare aurie, care stârnește pofta de mâncare. După ce am amestecat bine toate ingredientele, să începem cu puiul.

Mai întâi, spălați-l și uscați-l. În continuare, turnăm sosul peste pasăre pe dinăuntru și pe dinafară, îl învelim în folie alimentară și îl dăm la frigider timp de trei ore, dacă este posibil, este mai bine să marinam toată noaptea. După aceea, punem carnea într-un manșon de copt, o punem pe o foaie de copt și o punem la cuptorul încins. Într-o oră, puiul va fi gata să ajungă în centrul atenției pe masa festivă! Legumele și ierburile proaspete vor ajuta la decorarea vasului.

Tobe de pui în sos de muştar-smântână

Vă împărtășim o altă rețetă de pulpe de pui la cuptor, în care se folosește smântână în loc de miere. Gustul său delicat și cremos, combinat cu muștar, usturoi și ierburi aromate, va transforma cu ușurință puiul obișnuit într-un fel de mâncare rafinat.

Pentrupentru a găti pui în sos de smântână și muștar, avem nevoie de:

pulpe de pui - 7 bucăți;
smântână - 5 linguri;
muștar de cereale - 4 linguri;
usturoi - 5 catei;
condimente curry;
sare.

Se amestecă muștar, smântână, usturoi tocat, sare și condimente curry. Marinam pulpele de pui prespalate si uscate in sosul rezultat. Punem puiul la frigider pentru patru ore. După aceea, puneți carnea marinată într-o tavă de copt și puneți-o la cuptorul încălzit. Timpul de gătire este de o oră și jumătate.

Pui in sos de mustar

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru acest fel de mâncare:

file de pui - 500 g;
muștar în boabe - 3 lingurițe;
usturoi - 2 catei;
ulei de măsline - 3 linguri;
asezonare;
sare.

Elementul principal al acestui fel de mâncare este sosul de muștar, care nu va fi greu de preparat chiar și pentru un bucătar neexperimentat.

Se amestecă muștarul și uleiul de măsline într-un castron. Usturoiul va adăuga o aromă bogată puiului. Trebuie să fie măcinat fin. Atingerea finală este sare și condimente după gust.

Se toarnă sosul peste pui, se îmbracă bine și se pune într-o tavă de copt. Pune carnea într-un cuptor încins. Puteți monitoriza gradul de pregătire prin străpungerea fileului cu o frigărui. Sucul care iese din el ar trebui să fie transparent. De obicei, procesul de coacere durează cel puțin o oră. Cartofii și diverse cereale sunt potrivite pentru garnitură.

Pulpe de pui in sos de smantana si mustar cu ciuperci

Și în sfârșit, ne oferim să pregătim încă un fel de mâncare care să nu lase indiferent pe niciunul dintre invitați.

Pentru a o pregăti, avem nevoie de următoarele produse:

pulpe de pui - 450 g;
ciuperci proaspete - 200 g;
smântână - 3linguri;
pudră de muștar - 1 lingură;
usturoi - 2 catei.

Se amestecă smântâna, muștarul și usturoiul tocat. Spălați pulpele de pui în apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi punem carnea intr-o tava de copt, turnam deasupra sosul si o dam la cuptorul incins. Timp de coacere - 50 de minute.

Acum să ne ocupăm de ciuperci. Ar trebui să fie tăiate felii subțiri și prăjite într-o tigaie timp de 10 minute. Scoateți pulpele de pui din cuptor și stropiți-le cu ciuperci. Gustul acestui fel de mâncare va fi bine dezvăluit de orez și cartofi fierți.

Nu vă fie teamă de experimente în bucătărie, creați și surprindeți lumea!

Următorul