Rețete de aperitive de vinete

Anterior

Patria legumei, care are o formă ciudată și o culoare neobișnuită, chiar ușor fantastică, este considerată India, unde a început să fie cultivată acum 1.500 de ani. Europenii, când l-au întâlnit pentru prima dată, l-au numit „mărul nebuniei” și erau siguri că cine l-ar încerca cu siguranță va înnebuni. Nu fi surprins, dar acum vorbim despre vinete cunoscute.

Vinetele au ajuns în țara noastră la sfârșitul secolului al XVII-lea, dar abia un deceniu mai târziu au fost apreciate în consecință calitățile sale excelente ale gustului. De atunci, „Demyanka”, „Pakistan”, „Badarzhan”, „Baglazhan” și, în cele din urmă, „Sinennyki” au devenit legume destul de populare care și-au găsit utilizarea în multe bucătării din lume.

Sunt umplute, coapte, folosite la prepararea supelor, salatelor și, bineînțeles, din ele se prepară diverse gustări reci. Dorim să vă oferim câteva dintre cele mai interesante rețete de gustări reci cu vinete.

Rulete: o gustare de vinete

sare
Compoziție:

  • vinete mari - 3 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • coriandru - o grămadă;
  • 3 catei de usturoi;
  • nuci nedecojite - 150 g;
  • ulei;
  • sare si piper

Tăiați două vinete fâșii, prăjiți-le pe ambele părți și tăiați-o pe a treia în cuburi. Morcovii rasi se prajesc separat, se adauga cubuletele de vinete, se acopera si se fierb timp de 20 de minute, fara a uita sa amesteci. Imediat ce legumele sunt moi, scoate-le de pe foc.

Se macină coriandru și nucile, se zdrobește usturoiul și se amestecă totul împreună cu legumele înăbușite. Puneți umplutura rezultată pe fâșiile prăjite și rulați-le în rulouri.

Aperitiv de vinete cu dovlecel

Compoziție:

  • 2 vinete;
  • 2 dovlecei;
  • 3 bulbi de ceapa;
  • 2 morcovi:
  • 4 ardei bulgari (dulci) de diferite culori;
  • 5 catei de usturoi;
  • apă fiartă și oțet - câte o jumătate de pahar;
  • 100 g zahăr granulat;
  • o grămadă de mărar și o grămadă de pătrunjel;
  • sare piper.

Cercurile de vinete și dovlecei tăiate grosier ar trebui să stea întins timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât toată amărăciunea să le lase, apoi trebuie să fie prăjite puțin pe ambele părți în ulei vegetal și așezate pe un prosop de hârtie.

Apoi, pregătiți dressingul: tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în bucăți, dați morcovul pe răzătoare. Legumele prajite si racite se sareaza, se pipereaza si se stoarce usturoiul, se adauga verdeata tocata.

Amestecând oțetul și zahărul cu apă, obținem o marinadă.

Următoarele sunt așezate pe rânduri în tigaie: dovlecei și vinete, sos de legume, verdeață, din nou dovlecei și vinete și așa mai departe. Se toarnă marinada peste straturi și se lasă 6 ore la frigider.

Aperitiv rece de vinete "turc"

rețete
Componente:

  • vinete (medii) - 3 buc.;
  • ardei bulgaresc - 3 buc.;
  • 3 catei de usturoi;
  • ulei de măsline - 5 linguri. L.;
  • oțet de struguri - 2 lingurițe;
  • ceapa rosie (dulce) - 1 buc.;
  • mărar, pătrunjel, ceapă verde;
  • sare, piper, coriandru (se adauga dupa gust).

Se coace ardeii grasi si vinetele intregi la cuptor, iar cand sunt moi, se da la frigider. Împărțiți cu grijă ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați vinetele în cuburi, după ce le-am curățat în prealabil, și toacă mărunt ceapa verde și roșie.

Pregătiți dressingul: amestecați usturoiul cu sare, coriandru și piper măcinat, frecați bine, turnați în el oțet și ulei. Toate legumelese amestecă, se toarnă sos de salată și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Stropiți gustarea turcească cu restul de verdeață și serviți.

Aperitiv de vinete pentru gratar

Destul de original în preparare, dar ciudat la gust, un aperitiv rece care este perfect pentru grătar ca garnitură.

Componente:

  • vinete;
  • suc de lămâie;
  • usturoi;
  • ulei, de preferință măsline;
  • verdeturi (orice);
  • sare.

Numărul de ingrediente poate fi oricare, la discreția dvs., dar trebuie să pregătiți gustarea chiar în momentul în care prăjiți kebab-ul.

Pune vinetele necojite la foc, dar in asa fel incat sa fie usor accesibile. Cand legumele sunt putin carbonizate deasupra, le scoatem si le punem in apa rece cu sare.

Când s-au răcit, scoateți pielea de pe ele, tăiați-le și transferați-le pe o farfurie separată. Se toaca marunt usturoiul si verdeata si se presara peste vinetele pregatite. Stropiți cu suc de lămâie, adăugați ulei și sare după gust.

Așa este de ușor să prepari un aperitiv delicios de vinete pentru grătar.

Gustări de iarnă cu vinete

Vinetele pot fi folosite și pentru a face preparate excelente pentru iarnă.

  1. Vanete cu legume

Compoziție:

  • 2 kg vinete, rosii si ardei gras;
  • 1 kilogram de ceapă;
  • un pahar cu orice ulei rafinat;
  • jumătate de pahar de oțet;
  • zahăr, sare 100 g

Legumele trebuie spălate bine și tăiate:

  • inele de ceapa;
  • cercuri de vinete;
  • bucăți de piper;
  • răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.

Puneti toate produsele intr-o cratita, adaugati sare, zahar, otet si ulei. Se amestecă bine și se pune la foc micse fierbe 40-45 de minute. Apoi transferați în borcanele pregătite și rulați.

  1. Vânete cu orez

rețete
Compoziție:

  • vinete - 1,5 kg;
  • roșii - 1 kg;
  • ceapă - jumătate de kilogram;
  • orez fiert - 250 g;
  • ulei vegetal - 1,5 căni;
  • 3 st. l. sare si zahar.

Se spală bine vinetele, se scot „cozile”. Acoperiți cu apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați rondele, stropiți cu sare și lăsați-le să stea 15 minute. Apoi, stoarceți inelele pentru a elimina toată amărăciunea și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui.

Ceapa trebuie tocata fin, si este mai bine sa radeti morcovii si sa prajiti usor totul pana devine auriu.

Pune legumele prajite intr-o tigaie cu pereti grosi, adauga rosiile taiate bucatele (sau cercuri), uleiul ramas, sarea si zaharul.

Aduceți la fierbere, faceți un foc mic și continuați să fierbeți timp de 30 de minute. Turnați orezul fiert în legumele aproape gata și fierbeți încă 15 minute. Se toarnă în borcane și se rulează.

Toate rețetele propuse de gustări reci cu vinete sunt pregătite foarte repede, arată frumos, iar gustul este pur și simplu de neuitat! Încearcă să le gătești și cu siguranță o să-ți placă. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: