Chiftele in sos de rosii retete pas cu pas

Anterior

În lumea culinară, încă persistă disputele cu privire la diferențele dintre chiftele și chiftele. De fapt, ambele preparate sunt chiftele, iar setul de ingrediente este aproape identic. Principala diferență este dimensiunea. Chiftele, de regulă, nu se fac mai mari decât o nucă. Astăzi vom învăța cum să gătim chiftele în sos de roșii.

Oaspeți suedezi la masa noastră

Bucătarii profesioniști cred că chiftelele sunt printre felurile de mâncare ale bucătăriei suedeze și tocmai în această țară au încercat pentru prima dată să gătească chiftele.

chiftele
Chiftele cu orez în sos de roșii nu diferă ca gust de chiftele. Dar dacă servim chiftele la masă sub forma unui fel de mâncare independent, completând-o cu o garnitură, atunci chiftelele sunt de obicei adăugate în supe pentru a le crește conținutul de calorii și pentru a sublinia gustul.

Astăzi vom vorbi despre cum să gătesc chiftele după rețete tradiționale, care pot fi servite cu o garnitură de legume sau cereale. Apropo, chiftelele sunt preparate nu numai din carne tocată. Iubitorii de fructe de mare le pot prepara din file de pește, prealabil, până la consistența cărnii tocate.

Dacă aveți de gând să gătiți chifteluțe pentru prima dată, atunci trebuie doar să vă familiarizați cu câteva subtilități culinare:

  • După cum înțelegeți, baza chiftelelor este carnea tocată. Este mai bine să-l pregătiți singur.
  • Pentru a măcina pește sau file de carne, folosiți o mașină de tocat carne cu duză mare. În conformitate cu preferințele dvs. de gust, carnea tocată poate fi măcinată într-o combina sau blender.
  • În sine, carnea tocată sau peștele este considerat uscat. Pentru a face chiftelele suculente, asigurați-vă că adăugați ceapă tocată.
  • În mod tradițional, orezul lustruit este adăugat la chiftele. Poate fi fiert în prealabil până la o stare semi-gata.
  • Pentru a preveni ca chiftelele să se destrame în timpul tratamentului termic, utilizați crupe de orez crude preaburite în apă clocotită.
  • Puteti adauga in chiftele si pesmet inmuiat intr-o baza de lapte sau apa.
  • Dacă chiftelele au o consistență curgătoare, adăugați niște făină de calitate cernută sau pesmet.
  • Puteți găti chiftele în sos de roșii într-o tigaie. Mai întâi, le prăjim ușor, apoi le înăbușim până când sunt complet fierte.
  • Sosul de rosii este un clasic culinar. Se poate prepara din rosii proaspete, suc natural sau pasta.
  • Pentru a face sosul de roșii parfumat, adăugați condimente, condimente și puțin zahăr granulat.
  • Daca vreti ca sosul sa fie gros, introduceti treptat faina cernuta. Nu uitați să amestecați bine sosul pentru a nu se forma cocoloașe.
  • Dacă gătiți chiftele în sos de roșii la cuptor, asigurați-vă că acoperiți foaia de copt cu folie pentru a păstra suculenta vasului.
  • Dați timp chiftelelor terminate să se infuzeze și abia apoi serviți la masă.
  • Puteți adăuga verdeață la carnea tocată pentru suculenție. Se obișnuiește să decorezi vasul finit cu verdeață tocată.
  • Dacă pregătiți chiftele pentru a le adăuga la primele feluri, formați semifabricatele și trimiteți-le la congelator pentru depozitare.
  • Amestecul de piper, sarea fină și boia de ardei se potrivesc bine cu gustul cărnii tocate și al peștelui.
  • Iubitorii de mâncăruri condimentate și condimentate pot adăuga turmeric, hamei suneli, chili, curry etc. la carnea tocată.

Ne surprindem oaspeții cu abilitățile noastre culinare

Astăzi învățăm abilități de gătit și cunoaștem bucătăria suedeză. Sa gatimchiftele în sos de roșii. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să calculați corect proporțiile și să faceți un preparat de carne rafinat.

Sosul de rosii este un sos clasic pe care orice gospodina il poate face fara exceptie, chiar si fara reteta. Vă vom spune cum să faceți sos de roșii cu note dulci-acrișoare. Sosul de soia, vinul, ghimbirul și alte condimente joacă într-un ansamblu uimitor de gust și aromă.

Depozitare:

retete

  • 0,5 kg carne tocată;
  • 1 art. l. sos de soia;
  • 1 bec;
  • 1 ou de gaina;
  • 0,5 linguri. l. vin (de preferință roșu);
  • putin ghimbir tocat;
  • 1 art. l. amidon de masă;
  • 50 g oțet (de preferință oțet de orez);
  • ulei rafinat de floarea soarelui după gust;
  • 0,1 l bulion de carne;
  • ¼ pahar zahar granulat;
  • 2-3 st. l. ketchup sau sos de rosii.

Preparare:

  1. Dacă pregătiți singur carne tocată, atunci mai întâi dezghețați fileul de carne în mod natural, spălați-l, îndepărtați venele și filmați.
  2. Pe o duză medie sau mare, măcinați carnea până la consistența cărnii tocate și puneți-o într-un bol adânc.
  3. Curățați ceapa și măcinați-o într-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie sau blender.
  4. Combinați carnea tocată cu masa de ceapă.
  5. Adăugați vin roșu și oul de pui la carnea tocată.
  6. Turnam si sos de soia.
  7. Se condimentează carnea tocată cu amidon și pudră de ghimbir.
  8. Se amestecă bine carnea tocată până se formează o masă de consistență uniformă.
  9. Acum trebuie să modelăm chiftelele.
  10. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de palme și degete, umeziți-vă mâinile cu apă sau frecați-le ușor cu ulei de floarea soarelui.
  11. Așezați bilele turnate pe o placă de tăiat sau o farfurie.
  12. Acum pe uleiul rafinat de floarea soarelui pentru noitrebuie să prăjiți chiftelele până se formează o crustă aurie ușoară.
  13. Puneți chiftelele prăjite într-un vas adânc, rezistent la căldură sau într-o caserolă.
  14. Turnați bulion de carne într-o tigaie curată, adăugați oțet, sos de soia, ketchup sau roșii, precum și zahăr granulat.
  15. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.
  16. Puneți chiftelele în sosul clocotit cu clești și fierbeți-le timp de 15-20 de minute până când sunt complet fierte.
  17. Serviți chiftelele la masă cu garnitura preferată. Nu uitați să le asezonați cu generozitate cu sos de roșii.
  18. Dacă doriți, puteți stropi chiftelele cu verdeață tocată.

Deliciul unui gurmand

Chiftele clasice, desigur, vor atrage pe toată lumea, fără excepție. Și dacă gospodăriei dvs. îi plac mâncarea neobișnuită, picante și picante, încercați să gătiți chiftelele obișnuite într-un sos original. Vom avea nevoie de conserve de roșii în suc propriu. În lipsa acestora, puteți folosi roșii proaspete sau pastă naturală de tomate.

retete
Compoziție:

  • 0,6 kg file de curcan;
  • 2 becuri;
  • 4-5 buc. catei de usturoi;
  • ardei iute păstaie - după gust;
  • 0,5 kg de roșii în suc propriu;
  • sare si condimente dupa gust.

Preparare:

  1. Curățați bulbii și tăiați-i în cuburi egale.
  2. Ardeiul iute se spala bine, se curata de seminte si de asemenea se toaca foarte marunt.
  3. Curățați și tăiați cățeii de usturoi, îi puteți trece printr-o presă.
  4. Punem legumele intr-o tigaie, adaugam putin ulei rafinat de floarea soarelui si calim.
  5. Între timp, măcinați fileul de curcan până la consistența cărnii tocate, adăugați aproximativ jumătate din ceapă și usturoi după gust.
  6. Totul este sarat, asezonat cu condimente si temeinicamesteca
  7. Prăjiți ușor chiftelele într-o tigaie separată.
  8. Acum puneți chiftelele într-o tigaie cu legume.
  9. Umplem totul cu roșii conservate în suc propriu și continuăm să fierbem până când sunt complet fierte.
  10. După gătire, lasă chiftelele la infuzat 5-10 minute într-un vas închis.

Gătește cu plăcere! Pentru a face chiftelele mai hrănitoare, nu uitați să adăugați cereale de orez. Apropo, dacă adăugați orez crud, acesta va crește în volum de 1,5-2 ori în timpul tratamentului termic. Luați în considerare acest lucru atunci când formați chiftele. Poftă bună!



Următorul

Cite?te ?i: