Shortbread cu cirese si branza retete delicioase

Anterior

Ne putem bucura de florile de cireș timp de trei zile. Așa spune înțelepciunea japoneză. Dar te poți bucura de gustul cireșelor în formă congelată sau conservată pe tot parcursul anului. Scurtatura va sublinia gustul, suculenta si aroma fructelor de cirese. Nu încetăm să-i surprindem pe cei dragi și astăzi servim șuruburi cu o cireșă.

Particularități ale prajiturii scurte

Shortbread și-a primit numele datorită consistenței sale unice. Când freci baza de ulei cu făină, vei fi surprins, pentru că nu vei obține decât nisip comestibil.

branza
Aluatul scurt pentru plăcintă cu cireșe trebuie pregătit foarte repede. Amintiți-vă regula de aur: nu frământați baza pentru o lungă perioadă de timp, toate acțiunile sunt coordonate și efectuate cât mai repede posibil. De ce? La contactul cu mâinile calde, uleiul va începe să se topească ca gheața la soare. Rezultatul este un terci de neînțeles, dar nu un șurub. Gustul unor astfel de produse de patiserie se va dovedi a fi foarte dubios și ambiguu.

Pentru a fi la înălțimea așteptărilor degustătorilor dvs. de acasă, trebuie să cunoașteți câteva reguli și secrete pentru a face paine scurte:

  • unt sau margarină - nu există nicio diferență;
  • frecați amestecul de unt-făină cu mâna până la consistența firimiturii;
  • pentru ca aluatul să aibă un luciu apetisant, se unge suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou;
  • nu există amidon - nicio problemă, grisul va veni în ajutor;
  • formați prăjituri cu părțile laterale din aluat;
  • pentru ca painea scurtă să fie coaptă uniform, faceți înțepături cu o furculiță;
  • cireșele sunt fructe suculente, așa că mai întâi stoarcem sucul printr-o strecurătoare;
  • pentru ca umplutura să nu se întindă, se adaugă puțin amidon;
  • fara samburii in cirese, nu vrem sa ne spargem dintii;
  • prăjitura moale și incredibil de gustoasă se va dovedi cu adăugarea de umplutură de cremă saubrânză

Grădinile înfloresc o dată pe an...

În această perioadă trebuie să profitați la maximum de darurile naturii. Desigur, fructele de pădure congelate și conservate sunt potrivite pentru coacere. Dar gustul cireșelor coapte, proaspete și parfumate nu poate fi înlocuit cu nimic. Învățăm cum să gătim corect o plăcintă cu o cireșă din aluat scurt. Rețeta va ocupa locul de mândrie în vistieria bucătăriei tale. Mai ales că astfel de produse de patiserie pot fi clasificate ca „din mers”.

Un mic sfat: este mai ușor să lucrezi cu aluat de prăjitură când este răcit. După frământare, trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Și ca să nu se usuce, înfășurați aluatul cu folie alimentară.

Depozitare:

branza

  • 150 g faina cernuta;
  • 3 oua;
  • 0,2 kg de cireșe;
  • un praf de sare macinata fin;
  • 80 g de unt sau margarină;
  • 3 art. l. apă;
  • 100 ml de smântână;
  • 1 art. l. zahar granulat;
  • zahăr pudră după gust.

Preparare:

  1. Pentru început, vom lua în considerare tehnologia de pregătire a produsului. Cerneți făina, răciți untul.
  2. Luam un bol adanc si amestecam zaharul granulat, un praf de sare fin si faina.
  3. Tăiați untul răcit în bucăți mici.
  4. Adăugați untul în bol cu ​​ingredientele uscate.
  5. Să ne murdărim puțin mâinile și să transformăm această masă în firimituri.
  6. Pre-răciți apa, avem nevoie de gheață lichidă.
  7. Separați gălbenușul de ou și adăugați-l în aluat. Vom turna apă aici.
  8. Framantam totul din nou cu mainile noastre.
  9. Ar trebui să obținem un aluat omogen și elastic.
  10. Îl învelim rapid cu folie alimentară și îl trimitem la frigider.
  11. Să ne ocupăm de umplutură. Spălați cireșele, separați pulpa de sâmburi și puneți-le într-o strecurătoare.Sucul în exces nu ne folosește la nimic.
  12. Într-un castron separat, vom pregăti punctul culminant al plăcintei noastre - umplutura.
  13. Combinați 2 ouă cu zahăr pudră și smântână.
  14. Amestecați activ aceste componente cu un tel până când se formează o masă de consistență omogenă.
  15. Scurtatura este aerisit, si pentru a nu iesi in timpul coacerii, faceti intepaturi cu furculita.
  16. Este timpul să scoatem aluatul din frigider.
  17. Dupa forma, aluatul il distribuim cu degetele sub forma de cos.
  18. Trimitem prajitura la cuptor pentru 10-15 minute. Pragul de temperatură poate varia de la 180 la 190°.
  19. Acum vom pune fructe de cireșe pe teritoriul coșului nostru.
  20. Peste cireșe se toarnă amestecul de smântână-ou pregătit.
  21. Rămâne de așteptat doar o jumătate de oră.
  22. După ce prăjitura s-a răcit, o decorăm cu o stropire de zahăr pudră.

Ciresele si branza sunt o combinatie buna de gust

Aparent, cofetarii din toata lumea nu au venit cu ceva mai simplu si mai gustos decat painele scurte cu branza si cirese. Combinația acestor componente este apogeul priceperii culinare. Astfel de produse de patiserie cuceresc pentru totdeauna stomacurile gurmanzilor.

Depozitare:

cirese

  • 50 g de unt;
  • 150 g de făină;
  • 2 oua;
  • 0,2 kg de brânză sau masă de brânză;
  • fructe de padure de cirese dupa gust;
  • 6 art. l. zahar granulat;
  • pentru decor - zahăr pudră.

Preparare:

  1. În mod tradițional, painele scurte se prepară cu adaos de unt congelat. Îți vom întoarce conștiința culinară cu susul în jos, pentru că trebuie să topim untul într-o baie de apă.
  2. Combinați untul topit cu 3 linguri. l. zahăr granulat și amestecați bine aceste componente. Este necesar să se străduiască faptul că cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
  3. Deocamdată vom avea nevoie doar de ouăgălbenușuri Le vom trimite la aluat, iar masa de proteine ​​la frigider. De asemenea, ne va fi de folos.
  4. Adăugați făina cernută în amestecul de ulei și amestecați din nou cu grijă totul.
  5. Puneti imediat aluatul intr-o forma sub forma de cos.
  6. Pune masa de caș într-un castron.
  7. Adăugați zahărul granulat rămas și amestecați.
  8. Scoateți proteinele deja răcite din frigider.
  9. Să ne înarmam cu un mixer sau blender și să transformăm masa transparentă într-o spumă groasă și luxuriantă.
  10. Introduceți cu atenție masa luxuriantă în brânză și amestecați până la omogenizare.
  11. Punem cireșe în coșul de nisip acum, iar deasupra - crema de brânză pregătită.
  12. Este timpul să coaceți tortul. O trimitem la cuptorul incalzit la 180°.
  13. Se fierbe exact 50 de minute.
  14. Acum puteți decora tortul cu zahăr pudră și îl puteți prezenta familiei sau invitaților.

Încă nu ai încercat asta!

Uneori vrei să-ți diversifici viața plictisitoare și să te bucuri de ceva delicios. Iar acum gospodarii sunt rugați din nou să coacă o plăcintă cu umplutură de cireșe. Urmăm dorințele celor dragi, dar facem ajustări. Completam prajitura obisnuita cu cea mai delicata bezea.

Depozitare:

shortbread

  • 0,2 kg de unt;
  • vanilie dupa gust;
  • 3 oua;
  • 2 pahare făină cernută;
  • 1 pahar zahar granulat;
  • ¼ linguriță. bicarbonat de sodiu;
  • ¼ linguriță. oțet de masă;
  • 0,4 kg fructe de padure de cirese;
  • zahăr granulat pentru umplutură;
  • 2 art. l. amidon alimentar.

Preparare:

  1. Topiți rapid untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
  2. Ca și în rețeta anterioară, separați masa proteică de gălbenușuri.
  3. In timp ce lucram cu galbenusurile, albusurile se vor raci.
  4. Se macină gălbenușurile cuzahar granulat În această etapă, adăugăm ½ pahar.
  5. Acum adăugați ulei și amestecați totul bine.
  6. Stingem sifonul cu otet, cernem faina.
  7. Adăugați aceste componente în vasul cu amestecul de ulei.
  8. Adăugați note aromatice - turnați vanilie.
  9. În timp ce lucrăm la aluat, lăsăm cuptorul să se încălzească până la temperatura de 180°.
  10. După frământare, punem imediat aluatul într-o formă și îl trimitem la tratament termic timp de 10-15 minute.
  11. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
  12. Combinați fructele de pădure de cireșe cu zahăr granulat și amidon.
  13. Acum este timpul să muncim pentru glorie - să batem masa de proteine.
  14. Mai întâi, așteptați formarea spumei, apoi introduceți ½ pahar. zahar granulat
  15. Bezeaua noastră este gata, iar prăjitura este deja rumenită.
  16. Puneți umplutura de cireșe în centrul plăcintei.
  17. Întindeți bezea într-un strat uniform deasupra.
  18. La temperatura de 150°, coaceți prăjitura încă o jumătate de oră.
  19. Aluat moale și sfărâmicios, cireșe aromate și suculente cu acrișoare, bezea delicată crocantă – exact așa îți va descrie orice critic culinar aluatul tău.

Cireșele sunt fructe de pădure versatile ca gust și pot fi păstrate sub orice formă. Coacetul cu umplutură de cireșe a fost întotdeauna celebru. Shortbread va fi o bază excelentă pentru o plăcintă de casă. Mai ales ca acum cunosti toate secretele prepararii lui. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: