Khachapuri din foietaj cu carne, branza, stil adjarian

Anterior

Gătitul este cel mai „cosmopolit” sfer al vieții. Paste italiene, borș ucrainean, găluște rusești și khachapuri de foietaj georgian cu diverse umpluturi pot fi găsite în meniurile restaurantelor din întreaga lume. Despre acest celebru produs de patiserie, precum și opțiunile sale de umplutură, vom vorbi mai jos.

Secretul preparării rapide a khachapuri

Felul de mâncare georgian, al cărui nume provine din combinația a două cuvinte - „khacho” („brânză”) și „puri” („pâine”), poate fi preparat din diferite tipuri de aluat:

• drojdie;
• proaspăt;
• cu frunze

Pentru gospodinele moderne care se plâng de o lipsă constantă de timp, ultima opțiune este cea mai convenabilă, deoarece aluatul de foietaj poate fi achiziționat cu ușurință într-un magazin. În orice caz, utilizarea acestui tip de aluat are o serie de avantaje:

• khachapuri sunt fragede și crocante;
• aluatul foietaj pentru vatrushka georgian poate fi combinat cu orice umplutură;
• piesa de prelucrat poate fi păstrată la congelator timp de 7-8 zile, decongelându-se la nevoie.

Cum se prepară corect aluatul foietaj?

Gustul întregului fel de mâncare depinde de aluat. De aceea, georgienii sunt atât de atenți când amestecă baza pentru khachapuri. Daca vrei sa faci prajituri de foietaj, o poti face in doar o ora.

Ingrediente:

• 500 g faina de grau cernuta;
• 1 art. apa filtrata;
• 75 g unt de casă topit;
• 300 g unt moale de casă;
• 2 lingurite sare

Preparare:

1. Presărați făină pe un covoraș de silicon sau pe masă.
2. Amestecați apa și untul topit, turnați amestecul în făină,sarem
3. Framantam aluatul astfel incat sa fie elastic si moale.
4. Punem unt inmuiat in hartia de copt, ii dam forma unui dreptunghi.
5. Pune unt în centrul stratului de aluat, rulează-l sub formă de plic și întinde-l.
6. Formați din nou plicul și aplatizați-l cu sucitorul.
7. Repetăm ​​pasul anterior de 5-6 ori.
8. Facem un piept din aluat, il acoperim cu o folie si il dam la frigider pentru 30 de minute. După aceea, puteți face khachapuri.

Dacă nu ați folosit tot aluatul deodată, îl puteți păstra la congelator. Chiar înainte de a face prăjituri, asigurați-vă că ați dezghețat piesa de prelucrat.

4 cele mai bune rețete de prăjituri georgiane

Khachapuri clasic este umplut cu brânză. Dar aluatul foietaj poate fi combinat cu alte umpluturi.

Produse de patiserie cu carne

Ingrediente:

• 1 kg carne tocată de porc;
• 2 becuri;
• 500 g unt proaspăt;
• hamei suneli si alte condimente (dupa gustul tau).

Preparare:

1. Ceapa se toacă mărunt, se toarnă în carnea de porc tocată și se amestecă.
2. Adăugați ulei, condimente în amestec și lăsați timp de 10 minute la infuzat.
3. Tăiați aluatul în mai multe bucăți, formați biluțe din fiecare.
4. Întindem semifabricatele în prăjituri rotunde, în centrul fiecăruia dintre care punem umplutura.
5. Ciupiți colțurile din centru și formați un tort plat.
6. Ungeți bine tava de copt cu ulei și întindeți chiftelele de carne, ungeți-le cu un ou bătut.
7. Gatiti la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
8. Khachapuri gata cu carne din aluat foietaj se unge cu unt topit și se stivuiește.

Cum să gătești „navete” adjariene?

Khachapuri în stil adjarian din aluat foietaj este o prăjitură deschisă care este umplutăun ou

Ingrediente:

• 2 oua de gaina;
• 600 g de suluguni;
• 3 art. l. unt topit într-o baie de aburi;
• Sarat la gust).

Preparare:

1. Măcinați brânza folosind o răzătoare grosieră.
2. Bateți ouăle, adăugați sare.
3. Întindem mici ovale din bucăți de aluat.
4. Puneți umplutura în mijloc și prindeți ușor partea îngustă a aluatului.
5. Ungeți bine tava de copt cu ulei.
6. Întindem khachapuri și le ungem cu ulei.
7. Încingem cuptorul la 200 de grade și trimitem foaia de copt acolo.
8. După 30 de minute, scoateți produsele, introduceți 1 ou de găină în centrul fiecăruia și dați înapoi la cuptor pentru 2-3 minute.
9. Pe fiecare plăcintă terminată se pune câte o bucată de unt de casă și se servește fierbinte.

Prajituri clasice cu branza

Nimic nu se poate compara cu gustul khachapuri cald cu umplutură de brânză! Rețineți că nu orice brânză este potrivită pentru prăjiturile georgiane. Este mai bine să luați chanach, Imeretinsk sau capră, care sunt pre-înmuiate în apă fiartă la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

Ingrediente:

• 500 g de brânză potrivită;
• 2 oua de gaina;
• 50 g de unt de casă.

Preparare:

1. Brânza, înmuiată în apă, se frământă cu o furculiță până la o masă omogenă.
2. Bate ouale, adauga ulei si amesteca bine.
3. Tăiați aluatul în mai multe părți și tăiați fiecare porție în jumătate.
4. Formați prăjituri mici.
5. Întindem umplutura în mijlocul jumătății piesei de prelucrat.
6. Acoperiți cu o bucată de aluat, prindeți marginile.
7. Ungeți forma de copt cu ulei și întindeți khachapuri.
8. Trimitem foaia de copt la cuptorul incalzit la 170 de grade pentru 35-40 de minute.

Puteți unge khachapuri cu un amestec de ouă bătute și unt (1 ou, 20 g unt).

Khachapuri picant cu brânză

Khachapuri cu brânză de vaci din aluat foietaj poate fi făcut mai picant dacă adăugați brânză grasă de casă.

Ingrediente:

• 200 g brânză de vaci uscată;
• 200 g branza grasa de casa;
• 3 oua de gaina;
• verdeață (după gust).

Preparare:

1. Frecați cașul printr-o sită fină și dați brânza pe răzătoare.
2. Se amestecă aceste componente, se bat ouăle.
3. Tăiați mărunt verdeața și turnați-le în preparat.
4. Tăiați aluatul în mai multe părți de aceeași dimensiune, întindeți un strat subțire din fiecare.
5. Asezati 1 strat de aluat pe o tava de copt unsa cu o bucata de unt, intindeti o parte din umplutura pe suprafata acesteia, iar deasupra puneti inca un strat de aluat.
6. Repetam straturile, iar ultimul se face din aluat si uns cu ou.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți khachapuri și coaceți timp de 30 de minute.
8. Dupa putina racire se taie in bucati. Se serveste fierbinte.

Khachapuri din foietaj este un fel de mâncare preferat din bucătăria georgiană. Prăjiturile consistente și gustoase pot fi umplute nu numai cu brânză tradițională, ci și cu carne. Nu este greu să gătești un astfel de produs de patiserie, mai ales că aluatul poate fi pregătit din timp: se păstrează bine la congelator. Deci, aveți întotdeauna ocazia să coaceți khachapuri cu o nouă umplutură pentru bucuria tuturor celor dragi.

Următorul

Cite?te ?i:

• Plicuri cu branza cu zahar retete delicioase
• Prajituri cu branza cu umplutura
• Carne rece din pulpe de vită, rețete de gătit
• Manichiură în stil ombre
• Stil rustic în interior, alegem opțiuni

---