Rețete populare și interesante pentru pâine cu făină de hrișcă

Anterior

Inutil să spun: pâinea este totul. Este greu să nu fii de acord cu asta: orice fel de mâncare servit la micul dejun, prânz sau cină este întotdeauna însoțit de o bucată de pâine și pur și simplu nu ne putem imagina viața fără ea. Și dacă putem elimina cu ușurință orice alt produs alimentar din dietă, atunci acest produs din făină este puțin probabil.

Unul dintre cele mai utile și delicioase tipuri este pâinea cu făină de hrișcă. Din păcate, astăzi această făină nu este foarte populară, dar între timp are o mulțime de proprietăți utile.

Beneficiile și conținutul caloric al pâinii de hrișcă

pentru
Toate lucrurile care fac terciul nostru de hrișcă cunoscut și iubit atât de util sunt, de asemenea, conținute în făină. Este o adevărată sursă de substanțe utile, deoarece conține vitaminele PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, un număr mare de oligoelemente, precum fier, zinc, potasiu, molibden, fosfor, mangan, magneziu, cupru, sodiu, calciu, iod, opt aminoacizi esențiali (inclusiv melatonină, glicină, lizină, treonină, metionină, fenilalanină etc.), antioxidanți.

Beneficiile făinii de hrișcă se datorează conținutului ridicat de proteine ​​vegetale și, prin urmare, preparatele preparate din aceasta sunt recomandate pentru alimentația alimentară (de exemplu, în caz de obezitate, diabet, tulburări metabolice). Se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi, zahăr și gluten, dar conține o cantitate imensă de carbohidrați complecși și fibre.

Vasele realizate din acest produs ajută la curățarea organismului de impurități, toxine, radionuclizi și exces de lichid: fibrele (fibrele alimentare grosiere) absorb substanțele nocive și contribuie la eliminarea lor naturală.

Acest produs este o componentă unică: poate fi adăugat la orice fel de mâncare (tăitei, plăcinte, clătite, clătite, prăjiturietc.), dar cel mai adesea, desigur, este folosit pentru a face pâine.

Conținutul caloric al unei astfel de pâini este de 227,65 kcal/100 g.

Fiţi atenți! După cum am menționat deja mai sus, făina de hrișcă practic nu conține gluten (gluten), așa că în timpul procesului de preparare există dificultăți la frământarea aluatului. Pentru a framanta aluatul este necesar sa-i adaugati putina faina de grau sau de secara sau gluten de grau uscat.

Astăzi, puteți cumpăra o pâine pentru orice gust în aproape orice magazin sau supermarket. Dar de acord că cel mai gustos și mai util produs este cel care se prepară acasă de unul singur, „cu suflet”. Puteți coace pâine de hrișcă atât în ​​cuptor, cât și în aparatul de făcut pâine, deoarece există multe rețete de gătit.

Astăzi vă vom oferi cele mai delicioase, originale și populare rețete de pâine cu hrișcă.

Pâine de hrișcă cu nucă la cuptor

Ingrediente:

  • 120 ml apă caldă;
  • 130 ml de ser;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 12 g zahăr;
  • 8 g sare;
  • 380 g făină de grâu obișnuită;
  • 70 g de secară;
  • 90 g de hrișcă;
  • 100 ml lapte de vacă;
  • 15 ml ulei de măsline;
  • 50 g de nuci tocate.

Reţetă

Se dizolvă complet zahărul și drojdia în apă caldă. Insistați 6 minute, apoi adăugați zerul și introduceți treptat 250 g de făină albă. Învelim strâns recipientul cu folie alimentară aburită și îl punem într-un loc cald, unde nu există curenți de aer timp de 3 ore.

În acest timp, spuma își va dubla dimensiunea și se va acoperi cu bule. Aceasta înseamnă că este timpul să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați lapte, ulei de măsline, sare și amestecați bine. Se adauga putin cate putin in aluatfăina de hrișcă și se amestecă. Acum adaugam secara cernuta.

Aluatul se presară cu nuci, se amestecă, apoi se mai adaugă 130 g făină de grâu, se formează o minge din ea, se pune într-un recipient mare, se acoperă cu un prosop și se lasă o oră. Scoatem aluatul care a crescut, il framantam jumatate de minut si il lasam din nou la dospit 45 de minute.

După ce aluatul a crescut, puneți-l într-o formă unsă cu ulei și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 50-55 de minute. Răciți complet pâinea. Poftă bună!

Pâine clasică de hrișcă într-o mașină de pâine

Ingrediente:

  • 210 g făină de grâu;
  • 50 g de hrișcă;
  • 45 g de secară;
  • 60 ml lapte de vacă;
  • 150 ml apă la temperatura camerei;
  • 10 ml ulei vegetal deodorizat (de măsline sau de floarea soarelui);
  • putina sare;
  • o linguriță și jumătate de zahăr;
  • 5 g drojdie uscată.

Reţetă

pentru
Toarnă toate ingredientele în bolul aparatului de făcut pâine, selectează modul „Pâine integrală” și setează timpul la 3 ore și 15 minute.

Mierea de hrișcă apare adesea în această rețetă de pâine tradițională de hrișcă în aparatul de făcut pâine. Dar după cum știți, după tratamentul termic, orice miere se transformă în otravă, așa că dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat util, este mai bine să abandonați acest ingredient. Cu toate acestea, dacă folosiți astfel de produse de patiserie doar ocazional, puteți adăuga în aluat o lingură de miere (în loc de zahăr).

Pâine de hrișcă pe chefir într-o mașină de pâine

Ingrediente:

  • 10 g drojdie uscată;
  • 255 g faina alba;
  • 50 g de hrișcă;
  • 20 g zahăr;
  • 5 g sare;
  • 20 g de ghee de casă (sau unt obișnuit);
  • 300 mlchefir cu un conținut de grăsime de 2,5%.

Reţetă

Turnați toate ingredientele în bolul aparatului de pâine, selectați modul principal de coacere, dimensiunea și tipul de crustă și porniți aparatul de pâine. Puneți pâinea finită pe un prosop și răciți-o.

Pâine de hrișcă cu semințe de mac, semințe de in, susan și nuci în mașina de făcut pâine

Ingrediente:

  • 280 g faina de grau;
  • 160 g de hrișcă;
  • o lingurita de gluten de grau;
  • putina sare;
  • 20 g zahăr;
  • 20 ml ulei de floarea soarelui;
  • 13-14 g drojdie;
  • 20 g de mac uscat;
  • 20 g semințe de in;
  • 50 g nuci tocate;
  • 400 ml apă la temperatura camerei.

Reţetă

Adăugăm toate ingredientele (cu excepția semințelor de mac, inului și nucilor) în bolul mașinii de pâine, selectăm modul principal, setăm tipul de crustă și dimensiunea pâinii. Cu câteva minute înainte de încheierea frământării aluatului, turnați semințele de mac, semințele de in și nucile în mașina de pâine. Pentru a evita deformarea pâinii după coacere, răciți-o punând-o deoparte.

Pâine de hrișcă cu semințe de floarea soarelui la cuptor

Ingrediente:

  • 450 g faina de grau;
  • 450 g de hrișcă;
  • 130 g de seminte de floarea soarelui curatate si prajite usor;
  • 10 g drojdie;
  • 250 ml lapte de vacă;
  • 400 ml apă;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • o jumătate de linguriță de zahăr;
  • 20 ml ulei vegetal;
  • o treime dintr-o lingurita de coriandru macinat.

Reţetă

rețete
Turnați ambele tipuri de făină într-un recipient mare, adăugați drojdie și sare. Se toarnă făina într-un bol, se face o fântână în mijloc și se toarnă în ea apă amestecată cu lapte și zahăr. Frământați bine aluatul, formați din el o găluște, puneți-lvas adânc, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră.

După ce aluatul este potrivit, turnați semințele în el, frământați-l din nou într-o bilă și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 35 de minute.

După ce aluatul a crescut semnificativ în dimensiune, faceți mai multe incizii mici pe el și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru aproximativ 40 de minute. Scoateți pâinea, răciți și savurați.

Următorul

Cite?te ?i: