Pangasius, ce fel de pește este Beneficii, rău și conținut de calorii

Cu cât dieta noastră zilnică este mai diversă, cu atât organismul este mai sănătos. Obținem proteine, vitamine, micro și macro elemente din fructe de mare și pește de râu. Recent, pangasius a câștigat o mare popularitate. Ce fel de pește este acesta, care sunt beneficiile lui și cum să-l gătești delicios? Astăzi vom găsi răspunsuri la aceste întrebări.

Pangasius: ce trebuie să știi despre acest pește?

Piața internă este plină de diverse fructe de mare și pește de râu. Îl poți găsi aproape oriunde. Peștele conține proteine, care sunt necesare organismului nostru, deoarece această componentă este considerată un fel de ciment pentru țesuturile musculare și articulare.

Din pește pot fi preparate zeci și chiar sute de feluri de mâncare diferite. Dar dacă nu vă place să curățați peștele de solzi, să-l procesați și apoi să alegeți oasele mici în timp ce mâncați? Există o cale de ieșire - cumpărați pangasius. Acest pește vine la tejghele deja demontat, cel mai adesea sub formă de fileuri sau fripturi. Nu există solzi, oase și coloană vertebrală și puteți începe să-l gătiți imediat.

Multe gospodine cred în mod eronat că Pangasius este un locuitor al mării. Acest pește se găsește în râurile din Asia de Est, dar de vânzare provine din ferme. Vietnamul este principalul importator de pangasius în peste 140 de țări ale lumii. Un preț acceptabil, un gust excelent, proprietăți utile - toate acestea sunt combinate în peștele pangasius. Valoarea calorică a 100 g de produs este minimă și este de aproximativ 89 Kcal, așa că acest tip de pește este cel mai adesea inclus în dietă.

Principalul lucru este să alegeți pește de înaltă calitate, care nu a fost recongelat. Acordați atenție stratului de gheață, prezenței glazurii și culorii. Fileurile de pangasius roz și alb sunt la mare căutare.

Să vorbim despre beneficiile peștelui

Astăzi ne uităm la peștii pangasius la microscop. Beneficiile și daunele sale au fost discutate de zeci de ani. Este clar că aproape orice pește de râu oferă organismului nostru cantitatea necesară de micro și macroelemente vitaminizate, minerale.

După cum știți, peștele, inclusiv pangasius, conține o cantitate suficientă de proteine de origine animală. Apropo, se absoarbe mult mai repede și mai bine decât elementele proteice conținute în carne. De asemenea, peștele este îmbogățit cu acizi omega-3, care joacă un rol important în funcționarea sistemului cardiovascular.

Poți vorbi despre proprietățile benefice ale pangasiusului doar în contextul unui produs ecologic. Tocoferolul și retinolul sunt incluse în compoziția componentelor acestui pește de apă dulce, care este numit în mod obișnuit somn rechin. Datorită acestor vitamine, starea pielii și a părului se îmbunătățește, iar procesele naturale de îmbătrânire încetinesc.

De asemenea, aceste elemente aparțin grupului de antioxidanți, care sunt capabili să elimine impuritățile și radicalii eliberați din organism. O atenție deosebită merită vitaminele aparținând grupei B. În mod surprinzător, peștele de râu descris conține întreaga gamă a acestor vitamine. După cum știți, acestea au un efect benefic asupra corpului uman, în special:

normalizează funcționarea sistemului nervos;
previne apariția nevrozelor;
reduce consecințele transferului de situații stresante;
îmbunătățirea proceselor metabolice.

Pe lângă vitaminele enumerate, pangasius este bogat în oligoelemente, în special: fosfor, sulf, fluor, crom, zinc, fier, magneziu, calciu, sodiu, potasiu.

Fără fier, după cum se știe, hematopoieza cu drepturi depline este imposibilă. Pangasius are și acid ascorbic. Vitamina C este un fel de conductor și ajutăalte micro și macroelemente să fie pe deplin asimilate.

Medicii specialiști acordă o atenție deosebită proteinelor și acizilor omega-3. Conținutul acestor substanțe în fileurile de pangasius este mare. Acizii de acest tip nu sunt produși de organism, așa că trebuie obținuți din alimente. Pangasius aparține unei specii de locuitori ai râurilor de apă dulce care este bogată în acizi omega-3, deși acest avantaj aparține de obicei doar locuitorilor marini.

Acizii din acest grup au un efect benefic asupra integrității și elasticității vaselor de sânge și, de asemenea, îmbunătățesc starea pielii, a plăcilor de unghii și a părului.

Mituri despre răul pangasiusului

După cum s-a spus de multe ori, controversa cu privire la răul pangasius nu s-a domolit până acum. Multe gospodine cred că acest pește aduce doar rău organismului. Să aflăm de ce cred ei așa.

Vietnam rămâne principalul furnizor de pangasius. Acest pește este crescut în ferme speciale situate la gura unuia dintre râurile acestei țări. Se spune că în această zonă sunt concentrate instalațiile industriale. Emisiile și deșeurile intră în râu, ceea ce afectează negativ calitatea produsului fluvial.

Într-adevăr, acesta a fost cazul mai devreme, din cauza căruia furnizarea de pangasius în multe țări ale lumii a fost interzisă pentru o lungă perioadă de timp. Din fericire, astăzi totul s-a schimbat. Producția respectă toate standardele sanitare, iar acest pește nu poate provoca niciun rău organismului uman. Adevărat, nutriționiștii și gastroenterologii atrag atenția asupra faptului că utilizarea excesivă a pangasiusului poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice.

Gătim corect pangasius

Recenziile gospodinelor indică faptul că din pește pangasius pot fi preparate zeci de feluri de mâncare - cotlet, chiftele, file copt cu diverse sosuri, cu legume etc.În viața de zi cu zi, pangasius este numit un pește pentru oamenii leneși. Desigur, nu are oase și nici nu este necesar să-l curățați de solzi.

Indiferent de ce ai cumpărat - friptură sau file, poți pregăti rapid și ușor un preparat delicios de pește. Peștele copt la cuptor pe o pernă de ceapă și sub sos de brânză se dovedește a fi foarte gustos, aromat și picant. Pentru a satura pangasius cu picant, adăugați condimente universale pentru pește. Iar suculenta peștelui copt va ajuta la conservarea foliei.

Compozitie:

0,4 kg de pangasius;
2 becuri;
100 g brânză tare;
½ linguriță. condimente pentru pește;
½ linguriță. sare;
grămadă de mărar

Preparare:

Vom pregăti toate produsele necesare pentru început. Fileul de pangasius se dezgheta natural, se curata ceapa, se spala si se usuca mararul.
Tăiați ceapa sub formă de jumătate de inele.
Acoperiți forma termorezistentă cu folie, dar numai cu partea strălucitoare în sus.
Intindem deasupra perna cu ceapa.
Frecați pangasiusul cu sare și condimente și puneți-l pe perna de ceapă.
Deasupra se presara pestele cu marar tocat.
Se rade branza tare si se presara peste peste.
Învelim strâns folia și trimitem peștele la cuptor.
Coaceți pangasius la o temperatură de 160° timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi desfacem folia si continuam sa coacem pestele inca 10 minute.
Servește peștele la masă cu garnitura ta preferată.

Puteți pregăti aproape orice fel de mâncare de pește din fileul de pangasius. Principalul lucru este să dezghețați complet fripturile, altfel se va elibera prea mult lichid în timpul procesului de tratament termic. Gustul pangasius se armonizează nu numai cu condimentele și ierburile,dar si cu suc de lamaie proaspat stors.

Peștele ar trebui să fie în dieta zilnică. Surprinde-ți gospodăria cu mâncăruri simple, dar delicioase de cel puțin două ori pe săptămână. Corpul tău va răspunde cu recunoștință, sau mai bine zis, cu sănătate și dispoziție bună. Pofta buna si sa fiti sanatosi!