Piept de pui in sos de crema retete delicioase

Anterior

Fileul de pui este un produs universal. Poate fi copt, prăjit, înăbușit sau fiert. Gustul cărnii acestei păsări vă permite să alegeți diferite condimente, condimente și sosuri. Ați încercat vreodată piept de pui în sos de smântână? Dacă nu, atunci este timpul să înveți rețetele acestui fel de mâncare și să te bucuri de carne dietetică delicioasă.

Să ascultăm părerea bucătărilor

retete

După cum am menționat deja, fileul de pui este un produs universal. În primul rând, este accesibil, în al doilea rând, are un conținut scăzut de calorii și, în al treilea rând, este rapid preparat și combinat cu diverse ingrediente. În lumea culinară, sosurile folosite pentru gătitul păsărilor de curte sunt împărțite în mod convențional în două mari categorii:

  • roșu;
  • alb

Astăzi începem o călătorie culinară sub steaguri albe și învățăm cum să gătim un piept de pui într-un sos de smântână într-o tigaie, și nu numai. Înainte să vă umpleți cartea de bucate cu rețete noi, să vă împărtășim câteva sfaturi secrete de la bucătari:

  • File de pui este mai bine să alegeți răcit. Ar trebui să aibă o culoare uniformă.
  • Înainte de gătire, carnea de pasăre trebuie spălată și uscată bine.
  • Fileul de pui în sine are un gust neutru și uscat. Sarcina noastră este să-l umplem cu suculent și aromă.
  • Pentru prepararea sosului de smântână se recomandă să luați numai smântână proaspătă cu procentul maxim de grăsime. Deci sosul va fi gros și bogat.
  • Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga puțină făină cernută. Pentru a da mâncării picante, nu vă zgâriți cu condimente și ierburi. Un amestec de ardei, boia de ardei, curry, nucșoară, verdeață și busuioc vor fi un adaos excelent la carnea de pasăre.
  • Din lipsa cremei ptpoti folosi unt topit, lapte sau smantana pentru a prepara sosul.
  • Dacă prăjiți fileul de pui în bucăți întregi, mai întâi trebuie bătut.
  • Pentru a păstra integritatea fibrelor de carne de pasăre, fileurile se acoperă cu folie alimentară înainte de a se bate.
  • Carnea de pasăre poate fi pre-marinată în suc de lămâie proaspăt stors și un amestec de condimente.
  • Se recomandă tăierea fileului de pui peste bob pentru a păstra sucul și integritatea bucăților. Păsările de curte tăiate corespunzător se vor găti mai repede.

Ce poate face un slow cooker?

Primul lucru din călătoria noastră sub steaguri albe este o rețetă pentru a găti pieptul de pui într-un sos de cremă într-un aragaz lent. Acordați atenție funcționalității aparatului de bucătărie. Dacă doriți să pregătiți toate componentele în avans, atunci utilizați opțiunea „Pornire întârziată”. Modurile „Multicooker” și „Tocană” sunt potrivite pentru gătirea fileului de pui cu note cremoase într-un aragaz lent. Timpul tratamentului termic poate varia de la o jumătate de oră la 45 de minute.

crema

Depozitare:

  • 1 kg file de pui;
  • 4-5 buc. roșii proaspete;
  • 0,5 l de crema cu concentratie maxima de grasime;
  • sare și condimente - după gust;
  • verde.

Preparare:

  • Decongelați fileul de pasăre în mod natural, apoi clătiți bine cu apă.
  • Dacă este necesar, îndepărtați pelicula și venele, dacă există.
  • Uscați pieptul și tăiați-l în bucăți porționate.
  • Spălați roșiile proaspete separat și tăiați-le în bucăți de orice formă.
  • Este mai bine să curățați roșiile care sunt prea groase.
  • Punem file de pasare, rosiile tocate in recipientul multicooker si turnam smantana peste tot.
  • În acest stadiu, sezonfarfurie cu sare si condimente dupa gust.
  • După amestecare, închideți capacul și selectați programul „Tocană”. Setăm cronometrul pentru 45 de minute.
  • Lasam pieptul de pui finit sa se infuzeze putin.
  • Apoi serviți la masă, ornat cu verdeață proaspătă sau o salată cu frunze.

Aranjam o vacanta in timpul dietei

După cum știți, fileul de pui aparține soiurilor de carne dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Dacă ești la dietă, dar vrei neapărat să te bucuri de ceva gustos, atunci puiul în sos de cremă la tigaie îți stă la dispoziție. Reteta de gatit este foarte simpla si nu necesita eforturi si costuri deosebite. Pentru a reduce conținutul de calorii al sosului, folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

piept
Compoziție:

  • 6 buc. fileu de pui;
  • 1 bec;
  • usturoi după gust;
  • 1 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 1 art. l. unt moale;
  • amestec de sare și piper;
  • 0,2 l de smântână;
  • 1 art. l. făină cernută;
  • 0,1 l bulion;
  • verde.

Preparare:

  • Pregătiți fileul de pui așa cum este descris în rețeta anterioară.
  • Nu este necesar să-l măcinam, vom avea nevoie de bucăți întregi.
  • Prăjiți bucățile de file în ulei rafinat de floarea soarelui până se formează o crustă de culoare aurie caracteristică.
  • Căleți ceapa tocată într-o tigaie separată.
  • Adăugați făina cernută la ceapa finită.
  • Când făina capătă o nuanță aurie, adăugați la ceapă smântână, condimente, bulion și usturoi tocat.
  • Puneți fileul de pui prăjit în sosul pregătit și fierbeți într-un vas închis timp de 20 de minute.
  • Ornați vasul finit cu verdeață tocată.

File de pui cu sos Bechamel: te vei linge degetele

Sosul numit „Béchamel” este considerat tradiționalcondimentarea mâncărurilor franțuzești. Astăzi vom învăța cum să-l gătim corect și să încercăm să coacem un file de pui sub o crustă de cremă de brânză în cuptor. Un astfel de fel de mâncare va deveni un decor cu drepturi depline a mesei festive.

crema

Depozitare:

  • 100 g de unt;
  • 0,5 kg file de pui;
  • 100 g de făină cernută;
  • 0,2 kg brânză tare;
  • condimente si sare dupa gust.

Preparare:

  • Topiți untul într-un recipient cu pereți groși. Urmăriți cu atenție pentru a nu arde.
  • Adăugați făina cernută în porții la masa de smântână topită.
  • De îndată ce făina capătă o nuanță aurie, adăugați lapte.
  • Gatiti sosul la foc mic, amestecand-l constant cu un tel.
  • Sosul se fierbe cam 3-5 minute, dar nu trebuie sa fiarba. Pentru a evita acest lucru, scoateți periodic tigaia de pe foc.
  • Pregătiți fileul de pui așa cum este descris în rețetele anterioare și tocați-l.
  • Pe fundul tigaii intindem unt topit, puteti folosi ulei de floarea soarelui.
  • Întindeți fileul într-un strat uniform deasupra.
  • Toarna peste tot sosul preparat.
  • Brânza măcinam pe răzătoare.
  • Acoperiți vârful fileului de pui cu brânză și trimiteți-l la cuptor pentru 30 de minute.
  • Pragul optim de temperatură este de aproximativ 180°.

Nu vă fie frică să experimentați. După cum se spune, toată lumea învață din greșelile sale. Fileul de pui este un produs universal care este aproape imposibil de gătit fără a fi gustos. Pune o bucată de suflet și un vârf de dragoste și chiar și un fel de mâncare obișnuit va deveni o capodopera elegantă. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: