Rețete de maioneză slabă și feluri de mâncare folosind-o

Anterior

Când vine vremea postului, trebuie să uităm o vreme de multe feluri de mâncare cu care suntem obișnuiți. Dar uneori vrei să te răsfeți și să pregătești salate cu maioneză. Dar, din moment ce conține ouă, trebuie să găsim o cale de ieșire din situație. Cu ce ​​sa imbraci salatele? Puteți folosi maioneză slabă!

Variante de rețete de maioneză slabă

maioneză
Consistența densă în versiunea slabă este asigurată de ingredientele înlocuitoare. Desigur, gustul unui astfel de sos va fi ușor diferit de cel obișnuit, dar puteți experimenta cu umpluturi. Opțiunile din magazin sunt și ele bune, dar maioneza naturală slabă preparată acasă este mult mai gustoasă.

Nu este dificil să faci maioneză slabă delicioasă cu propriile mâini. În același timp, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Fiecare rețetă este puțin similară cu cea anterioară, dar diferența fundamentală dintre ele este un ingredient suplimentar, care în acest caz servește ca înlocuitor de ou. Să luăm în considerare rețetele de maioneză slabă, care diferă în cea mai mare măsură din punct de vedere al compoziției.

Reteta 1. Maioneza pe baza de faina

Depozitare:

  • făină cernută - 200 g;
  • apă - 300 ml;
  • pudră de muștar - 30 g;
  • ulei vegetal - 5 linguri. L.;
  • suc proaspăt de lămâie - 30 g;
  • sare - 15 g;
  • zahăr granulat - 20 r.

Într-un castron sau o tigaie mică, trebuie să amestecați făina și apa în proporții egale. Puneți focul lent și frecați toate cocoloașele. Amestecați continuu până când fierbe. Apoi se răcește puțin și se bate compoziția încă caldă cu ajutorul unui blender de imersie pentru a scăpa în sfârșit de cocoloașe.

Se amestecă pudra de muștar cu ulei. Adăugați treptat suc de lămâie. Apropo, este posibilînlocuiți cu 3% oțet. Se adauga sare si zahar, se adauga apa ramasa. Amestecam bine totul cu un blender si introducem faina preparata in portii mici.

Aceasta este o rețetă universală, cu utilizarea sa puteți pregăti orice salate, gustări, feluri principale. Și dacă vrei să dublezi beneficiile folosirii unui astfel de sos, atunci înlocuiește-i ingredientul principal cu făină măcinată grosier.

Puteți adăuga și verdeață tocată: pătrunjel, mărar, țelină, rucola, ceapă verde, spanac sau măcriș, coriandru și orice altul. De asemenea, puteți experimenta și pune câteva linguri de ceai, wasabi, ciuperci uscate, mentă, usturoi, ardei iute, adjika, lapte de cocos sau tahini.

Condimentele nu vor fi de prisos și vor adăuga doar o aromă rafinată și o culoare neobișnuită sosului. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți scorțișoară, cuișoare, cimbru, ghimbir, șofran, ierburi italiene, oregano, hamei suneli, nucșoară, curry, turmeric, fenicul, coriandru sau un amestec de diferite tipuri de ardei.

Reteta 2. Maioneza pe baza de amidon

folosind-o
Compoziție:

  • bulion de legume - 200 ml;
  • ulei vegetal - 200 ml;
  • pudră de muștar - 15 g;
  • amidon cernut - 60 g;
  • suc proaspăt de lămâie - 15 g;
  • sare;
  • zahar granulat

Se dizolvă amidonul în 5 linguri. l. bulion Se încălzește bulionul rămas și se adaugă amidon. Se fierbe până la o consistență groasă. Adăugați alte ingrediente în amestecul răcit și bateți cu un blender. Supa de ciuperci poate fi folosită și pentru această opțiune de gătit maioneză slabă. Le este bine să îmbrace salatele cu ciuperci.

Reteta 3. Maioneza slaba cu nuci

Depozitare:

  • nuci asortate - 200 g;
  • apă - 15 g;
  • ulei vegetal - 200 ml;
  • vinovatoțet - 15 g;
  • pudră de muștar - 10 g;
  • sare;
  • zahar granulat

Prăjiți nucile într-o tigaie, măcinați-le. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția uleiului. Se bate cu un blender, se toarnă cu grijă uleiul. Această maioneză slabă diferă de varianta clasică. Este mai asemănător cu satsiva, deoarece compoziția sa include practic nuci. Salatele imbracate cu sos au un gust si aroma picant.

Reteta 4. Maioneza cu mere

Depozitare:

  • mere - 2 buc.;
  • muștar - 2 lingurițe;
  • ulei vegetal - 0,5 căni;
  • oțet de mere - 1 linguriță;
  • sare;
  • zahăr;
  • ghimbir.

Curățați merele de coajă și tăiați-le mărunt (le puteți da pe răzătoare grosieră). Amestecă toate ingredientele, cu excepția muștarului și uleiului, într-o tigaie. Se fierb merele până se înmoaie. Apoi se răcește și se adaugă muștar. Bateți piureul cu un blender, adăugați treptat ulei vegetal. Salatele de fructe și legume vor fi delicioase cu acest sos.

Toate retetele prezentate pot fi schimbate, gasind ceva nou si mai potrivit pentru gustul dumneavoastra. In acest caz, poti descoperi un mod cu totul nou si unic de preparare a unui sos delicios care poate fi folosit la imbracarea salatelor si, de asemenea, la felurile principale.

Absența ouălor în el nu este un dezastru, deoarece acestea oferă în mare parte doar o consistență vâscoasă a amestecului. În plus, riscul de a contracta salmoneloza este redus, deoarece agenții săi cauzali pot fi pe coaja ouălor de găină.

Maioneza slabă poate fi, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru cea obișnuită pentru vegetarienii stricti, chiar și pentru persoanele care urmează o dietă care exclude ouăle din alimentație.

Mâncăruri cu maioneză slabă

Sunt pur și simplu de neînlocuit pentru masa de postsalate de legume și gustări. Deoarece alimentele de origine animală sunt excluse aici, trebuie să găsiți o cale de ieșire și să înlocuiți unele ingrediente.

Reteta Lean Olivier

maioneză
Ingrediente:

  • mazăre conservată;
  • cartofi fierți;
  • ciuperci murate sau prăjite;
  • murături;
  • morcovi fierți;
  • maioneza slaba

Tăiați morcovii, castraveții și cartofii în cuburi, amestecați toate ingredientele. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga ceapă tocată mărunt. Asezonați cu maioneză delicioasă de casă.

Reteta de salata slaba

Ingrediente:

  • porumb conservat;
  • varză de Beijing;
  • morcovi cruzi;
  • castraveți proaspeți;
  • maioneză slabă;
  • sare piper.

Tăiați varza în fâșii subțiri de castraveți, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Adăugați porumb, sare și piper. Pentru un gust de neuitat, asezonează cu maioneză de casă.

Reteta de chifle pita

Ingrediente:

  • pâine pita subțire;
  • măsline sau măsline;
  • bastoane de crab;
  • maioneza slaba

Reteta rulouri de vinete

rețete
Ingrediente:

  • vinete;
  • roșii proaspete;
  • mărar;
  • usturoi;
  • piper, sare;
  • ulei vegetal;
  • maioneza slaba

Tăiați afinele în fâșii subțiri pe lungime. Se pun la inmuiat intr-un vas cu apa cu sare (1 lingura la 1 litru) si se lasa 15 minute. Încinge uleiul într-o tigaie, stoarce în el sucul de usturoi. Prăjiți vinete. Le ungem cu maioneza amestecata cu marar tocat si piper negru, inveliti o bucata de rosii in interior.

Pentru orice vacanță sau doar pentru prânz, puteți pregăti salate ușoare șiaperitiv. Cu maioneză slabă, nu sunt mai puțin gustoase, asezonate cu obișnuit. Și dacă îl gătiți acasă - este și mai gustos! Un prânz copios pentru tine și familia ta este garantat.

Pregătind maioneza slabă acasă, nu numai că obțineți abilități culinare suplimentare, dar aveți și posibilitatea de a alege singur aroma felului de mâncare finit. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: